La quiche

12 Mar

Ce soir j’ai pas trop le temps

Et pour tout avouer cuisiner n’est vraiment pas la première chose que j’ai envie de faire (ce serait plutôt de  m’asseoir confortablement sur mon canapé devant la télé et jouer avec mon iPhone)

20h j’ai déjà faim. Après une journée de travail, une heure avec ma copine Cécile à décoder 2 ou 3 situations stressantes, et un passage infructueux au supermarché : ils n’ont pas de pâte à tarte.

Et malheureusement pour faire une quiche, il faut une pâte à tarte (jusque là ça se tient bien…).

Et bien c’est parfait toutes les conditions sont réunies pour over-cooker. (Fatigue, stress, manque de temps et manque d’ingrédients)

Truc et astuce : ne pas trop envisager l’ensemble des paramètres (pile de vaisselle qui va empirer, aucun plan de travail libre, etc.) Mais commencer.

Par la pâte donc. J’ai lu quelque part 200g de farine, 100g de beurre un peu d’eau. Facile ? Non pas temps que ça: ça colle aux doigts et j’ai pas de rouleau à pâtisserie maintenant que j’y pense. Laisser reposer 30 minutes.

Finalement avec la paume de la main ça s’étale bien.

pâte brisée pour la quiche

étape 1, la pâte, c'est fait!

Je voulais faire une quiche au thon. Je n’ai, en fait, pas de thon. C’est pas grave j’ai trouvé d’autres ingrédients.

tous les ingrédients du fond: boeuf (steack haché) oignons rissolés, sauce tomate, comté

Etape 2, mettre des bonnes choses dans la quiche: boeuf (steack haché) oignons rissolés, sauce tomate, comté

Un peu de piment d’espelette pour relever le goût.

On ajoute les oeufs battus avec 4 cuillères de lait en poudre.

Garniture :

– 1 Steack haché
– 1 Petit oignon
– Sauce tomate
– Comté
– Piment d’espelette
– 3 Oeufs
– 4 Cuillères de lait en poudre

Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette pour une cuisson plus homogène. Cuire le steack haché, l’oignon et ajouter un peu de sauce tomate (attention à ne pas en mettre trop, trop de liquide ramollirait la pâte). Ajouter quelques pincées de piment d’espelette; des lamelles de comté, et 3 œufs battus avec 4 cuillères à soupe bombées de lait en poudre (qui rend la préparation bien mousseuse,  qui est meilleur pour la ligne que de la crème fraiche et plus facile à conserver que du lait.)

La quiche est au four! 35 minutes  thermostat 6

La quiche est bien dorée!

La quiche est over-cookée. Avec une petite salade d’endive ce sera parfait comme dîner.

Avec son petit accompagnement: salade d'endive (prête en 2 minute, bonne alternative à la salade en sachet!)

Bon… c’était pas très rapide à faire. Mais il y en a pour plusieurs fois !!

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il reste de la quiche... quelqu'un en veut?

3 Réponses pour “La quiche”

  1. boucledor 12 mars 2010 à 13 h 42 min #

    le truc du lait en poudre, mince alors, je savais pas, c’est du bon ça à tester!!!

    Je ne sais pourquoi, je n’aime pas la viande hâchée dans les préparations (quiches, crèpes…), donc ça ne me tente pas trop, mais j’ai très très hâte de tenter le coup du lait en poudre.

    I’ll tell you!

  2. Perrine 12 mars 2010 à 13 h 52 min #

    oui on peut faire des choses sympas avec le lait en poudre! Chimiquement ça change la consistance de ce que tu cuisines alors que le seul ingrédient c’est du lait déshydraté. Pas besoin de le re-transformer en lait avec de l’eau avant de l’utiliser en cuisine.

    En plus si tu n’es pas buveuse de lait ça évite d’ouvrir des bouteilles et de les jeter.

    En fait je voulais essayer avec du thon, pas de la viande hachée. Mais j’en avais plus!

  3. eygel 16 mars 2010 à 14 h 04 min #

    J’overcook assez souvent aussi ^^ Souvent j’improvise des sauces, des soupes et autre par manque de temps!
    J’apprécie le sujet de ton blog! +1
    Bien à toi,

    Geekassiet’

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