Chili con carne

15 Mar

Quand on est tout seul, on ne se cuisine jamais un Chili con Carne. Pourquoi ? (oui, c’est une vraie question)

Après lecture de plusieurs recettes c’est peut-être :

–          Parce qu’il faut beaucoup d’ingrédients

–          Parce qu’on a l’air d’en faire pour 12 si on suit la recette

–          Parce que  ça met trèèèèès longtemps: 1h15

Et si on simplifie les ingrédients, en réduisant les quantités est-ce que ça vaut le coup ?

Avoir une boite de tomates pelées c’est pratique pour faire du chili (apparemment). Je n’en ai pas donc il faut commencer par peler les 4 tomates.

C’est-à-dire émonder les tomates : plonger quelques secondes les tomates dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la peau se fendille ; après il suffit de tirer la peau c’est rapide.

La peau se fendille

Faire revenir 2 gousses d’ail coupées en 2 dans la largeur et 2 piments pili pili (ou piment langue d’oiseau, c’est mignon mais ça pique) dans de l’huile.

Attention, ça pique!

Ajouter un oignon coupé, laisser cuire quelques minutes (sans colorer l’oignon) ajouter 250g de bœuf haché (j’ai mis quelques gouttes de Maggi, pour donner du gôut à la viande). Quand le bœuf est cuit, ajouter les tomates ; Assaisonner : une demi cuillère à soupe de curry, une cuillère de cumin. (Officiellement il faudrait des épices à chili, ou du cumin + paprika mais on n’a pas toujours tout ce qu’il faut sous-la main quand on over-cook !)

2 cuillères à soupe de concentré de tomate.

Piment d’espelette (si on aime les plats relevés)

Attention: ENLEVER LES PIMENTS ET L’AIL pendant qu’on les voit encore.

Cherchez le pili pili

On laisse mijoter 10 minutes.

Mettre le tout dans une casserole (sinon ça va déborder !) Ajouter 250g de haricot rouges en boite, égouttés et rincés. On couvre et on  laisse à nouveau mijoter 15 minutes.

Une cuillère de crème fraiche, un peu de coriandre, et c’est très bon !

Un peu de crème fraiche et de coriandre.

Qui veut du chili ?

A retenir pour un diner entre amis, car ça en fait beaucoup !

Et encore je n’ai pas respecté les 800g de viande et de haricots conseillés dans les recette c’est vraiment pour les familles nombreuses cette histoire.

OK, la dose de Chili con carne: over-cookée !

NB: oui, sur la photo « cherchez le pili pili » j’avoue « j’ai nettoyé » la cuisine avec Photoshop. D’où le blanc immaculé. Une nouvelle façon de faire le ménage.

Commande à venir: aujourd’hui j’ai eu la demande suivante de Josette, 42 ans (pour des raisons de confidentialité le prénom et l’âge ont été changés)
Perrine, qu’est-ce qu’il faut que je cuisine comme dîner pour chopper?
J’y répondrais donc prochainement. Mais bon mes dernières ex-périences ne m’aideront pas:  l’un s’extasiait même devant mes trips bio de quinoa-tofu saupoudré à la levure de blé (ce qui n’est vraiment pas normal pour un mec c’est sûr)  l’autre ne se nourrissait que de riz-bananes plantains – sauce tomate pimentée (ce qui n’est pas normal non plus…), va donc falloir que je sois créative!

Une Réponse pour “Chili con carne”

  1. Eygel 6 juin 2010 à 8 h 46 min #

    J’en ai trop envie en ce moment…
    Mais mon chéri me dit ‘Nan, il fait trop chaud’ ben il va voir lui, dès qu’il y a une rechute de température :D

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