Raviolis Maison

30 Mar

Pourquoi des raviolis? Parceque j’ai vu ça sur le blog « Geekassiet' » http://geekassiet.wordpress.com/ et que je me suis dit que c’était un vrai défi, de faire des raviolis (et d’ailleurs avant Eygel je n’avais jamais vu PERSONNE faire ses raviolis)

J’ai donc suivi ses indications pour la pâte

  • 200gr de farine
  • 2 œufs
  • sel-poivre
  1. Tout mélanger, pétrir pendant 5 minutes et réserver au frais pendant 1h dans du cellophane.

Et pour la farce j’ai suivi mon inspiration, pour faire comme moi mixez:

-Le reste de sauté de veau que vous a donné votre Maman Dimanche (si vous n’êtes pas allés chez vos parents Dimanche notez bien que ce n’est pas mon problème)

– 2 tranches de jambon cru

– 1 grande tranche de pain de mie trempée dans du lait

Et ajoutez:

– 3 gros champignons de Paris coupés en petits dés et revenus

– Du persil

– 2 cuillères à soupe de fromages frais

– Sel, poivre

Ensuite on roule la pâte (avantage sur Geekassiet: j’ai acheté un rouleau à pâtisserie avant ;-) et je ne l’ai pas regretté! ) On découpe les petits rond avec un verre, on farci le ravioli.

Et on recommence, encore, encore jusqu’à en avoir pleins!

blog cuisine

J'ai eu 2 assiettes à remplir

ça ressemble aux raviolis qu’on voit chez les traiteurs italiens, la classe!

Et ensuite il faut les cuire, c’est très rapide en 5 minutes ils remontent à la surface, et la viande étant déjà cuite pas la peine d’attendre longtemps. Aucun n’a explosé à la cuisson, pas de débordement de farce, facile!

blog cuisine over-cookée

Sauce tomate (maison), parmesan

Vu que rouler les raviolis prend quasi une heure:

1°) prévoir une occupation annexe, qui ne demande pas de se servir de ses mains (par exemple regarder Top Chef)

2°) ne pas hésiter à faire sa propre sauce tomate, qui aura largement le temps de mijoter.

Les raviolis, c’est top, c’est créatif, en fait c’est tout SAUF rapide.

Une Réponse pour “Raviolis Maison”

  1. eygel 1 avril 2010 à 6 h 56 min #

    :D Félicitation, ils sont très beaux! C’est vrai qu’une petite activité annexe est recommandée! En général je regarde des épisodes de Futurama que je connais déjà par cœur! pareil pour tout ce qui est ‘épluchage de masse’!

    +1

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