Crème Caramel (recette CAP)
10 Oct
Voilà les crèmes caramel!
Ingrédients (pour 8 personnes, moi j’ai divisé par 2 pour ne pas avoir à faier 2 fournées):
Pour la crème :
– 6 oeufs
– 1 litre de lait entier
– 200g de sucre (dans la recette officielle mais 150g suffisent)
– 1 gousse de vanille
Pour le caramel:
– 150g de sucre
– 5 cl d’eau
Commencer par le caramel: faire chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole a fond épais. J’imagine que ça demande un peu d’expériece le caramel, là j’étais chez mes parents, j’ai ça avec ma mère et on a bien galéré pour arriver à avoir du caramel: 2 ou 3 fois le sucre c’est cristalisé et on a dût remettre de l’eau. J’imagine que je n’ai pas mis assez d’eau au départ!
Pendant ce temps là faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue:
Quand le caramel est blond, le retirer du feu et le laisser colorer hors du feu (on peut le remettre ensuite un peu à chauffer si nécessaire, mais attention à ne pas le laisser trop longtemps sur le feu sinon il noirci!). Puis chemiser les ramequins de caramel: verser du cramel dans le fond et le repartir un peu sur les bords en tournant le ramequin pendant que le caramel est encore chaud.
joli changement! j’aime beaucoup! et tes petites crèmes ne feraient pas long feu chez moi!!! çà non! je notes! bisous
superbe ce changement , j’aime beaucoup
un délice tes crèmes hummmmm
bonne soirée