Oeuf poché au foie gras, sur fond d'artichaut

20 Déc

Bonsoir tout le monde,

C’est bientôt Noël!! Alors on revise ses petites recettes, on cherche dans ses petites fiches et on se creuse la tête!

Ingrédients:

1 fond d’artichaut par personne
1 oeuf extra frais (= moins de 7 jours) par personne
2 lamelles de foie gras par personne

oeuf poché au foie gras sur fond d'artichaut

La seule difficulté: pocher l’oeuf. Il faut faire frémir l’eau et ajouter 1dl de vinaigre blanc par litre d’eau. Casser l’oeuf dans un ramequin, puis le laisser tomber doucement au centre de la casserole. Rassembler un peu le blanc avec une écumoire. Laisser cuire entre 2min30 et 3min selon la taille de l’oeuf.

Faire revenir les fond d’artichaut au beurre (si vous partez d’artichaut frais; les couper et les cuire avant! je proposerai ça comme recette, mais à Noël.)

Disposer une lamelle de foie gras sur le fond d’artichaut, placer dessus l’oeuf poché puis à nouveau une lamette de foie gras. Saler & poivrer. C’est prêt…. et plutôt bon!

oeuf poché au foie gras sur fond d'artichaut

Bon, pour Noël vous déconnez pas hein, vous travaillez un peu plus que moi la déco des assiettes sur ce coup là!!! Non mais.

5 Réponses pour “Oeuf poché au foie gras, sur fond d'artichaut”

  1. christèle 20 décembre 2010 à 21 h 38 min #

    une bien jolie entrée
    avec un mélange que j’adore
    bonne soirée

  2. Boucledor 21 décembre 2010 à 11 h 22 min #

    huuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

  3. sagwest 21 décembre 2010 à 20 h 06 min #

    lol moi je ne fais rien a noêl: je suis invitée lol
    bisou
    sag

    • Perrine 21 décembre 2010 à 21 h 51 min #

      Moi aussi je suis invitée (chez moman) mais j’entretien le mythe pour les lecteurs qui pensent qu’on doit super bien reveilloner chez les bloggeuses cuisine ;-) bonnes fetes!!!

  4. chloe 30 décembre 2010 à 15 h 17 min #

    Une exellente recette !

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