Soupe fraîche de concombre, avocat et pomme verte – tirée du livre « L’Atelier Bio »

2 Août

Bonjour aux lecteurs d’Août ! Aujourd’hui sera une journée de chaleur à Paris, peut-être la dernière de la semaine alors voici une recette fraîche et pleine de vitamines ! Le CAP étant passé je cherche en ce moment à faire des recettes plus light et avec plus de fruits et de légumes.

Ingrédients  :
– 1 avocat
– 1/2 pomme acide et sucrée
– 1 concombre
de la menthe fraîche du persil

Éplucher et dénoyauter l’avocat ; enlever le coeur et les pépins de la pomme ; éplucher et épépiner le concombre. Couper tous les morceaux et mettre dans  le blender. Ajouter de l’eau : elle doit à peine arriver au niveau des ingrédients. Mixer le tout finement, rectifier l’assaisonnement.

J’ai donc essayé cette recette mais en mettant du persil, car je n’avais pas de menthe fraîche (vendue en trop grande quantité au supermarché…). C’est frais mais ça manquait un peu d’assaisonnement : ne pas hésiter je pense à ajouter des épices, du sel, un trait d’huile d’olive parfumée …

Lien vers le livre l’Atelier Bio

2 Réponses pour “Soupe fraîche de concombre, avocat et pomme verte – tirée du livre « L’Atelier Bio »”

  1. eve 2 août 2011 à 14 h 23 min #

    Ca me dirait bien… Mais je me demande si Monsieur « je-déteste-le-sucré-salé » accepterait de goûter.
    A voir!

  2. AngieJerky 11 août 2011 à 18 h 14 min #

    Ca me donne bien envie, on devrait la tester chez moi :)

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