Salade au magret de canard fumé (Astuce de dressage)
6 Sep
Aujourd’hui je ne vous propose pas vraiment une recette mais plutôt une astuce de dressage (que j’ai appris au CAP).
C’est difficile de dresser joliment une salade, et encore plus de disposer joliment quelques feuilles de salade dans une assiette. L’astuce consiste donc à ciseler la salade : rouler les feuilles sur une planche à découper et faite de fines lanières. Et ensuite ça marche tout seul :
Dans cette salade:
– Salade cueillie à la ferme
– Tomates cueillies à la ferme
– Magret de canard, achetés à la ferme
– Ciboulette du jardin
(servie avec une vinaigrette à l’échalote)
Et pour ceux qui ne l’aurait pas deviné, oui je suis allée à la ferme ce week-end (La ferme de Gally) !
hummmmmmmmm je te pique ton assiette
bisous
Sympa cette astuce! Je ne connaissais pas! Merci!
merciiii pour l’astuce!!!