Salade au magret de canard fumé (Astuce de dressage)

6 Sep

Aujourd’hui je ne vous propose pas vraiment une recette mais plutôt une astuce de dressage (que j’ai appris au CAP).

C’est difficile de dresser joliment une salade, et encore plus de disposer joliment quelques feuilles de salade dans une assiette. L’astuce consiste donc à ciseler la salade : rouler les feuilles sur une planche à découper et faite de fines lanières. Et ensuite ça marche tout seul :

Dans cette salade:
– Salade cueillie à la ferme
– Tomates cueillies à la ferme
– Magret de canard, achetés à la ferme
– Ciboulette du jardin
(servie avec une vinaigrette à l’échalote)

Et pour ceux qui ne l’aurait pas deviné, oui je suis allée à la ferme ce week-end (La ferme de Gally) !

3 Réponses pour “Salade au magret de canard fumé (Astuce de dressage)”

  1. christèle 9 septembre 2011 à 19 h 05 min #

    hummmmmmmmm je te pique ton assiette
    bisous

  2. Cécile Au fil de mes recettes 13 septembre 2011 à 17 h 37 min #

    Sympa cette astuce! Je ne connaissais pas! Merci!

  3. afaurore 14 septembre 2011 à 14 h 36 min #

    merciiii pour l’astuce!!!

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