CAP de cuisine : épreuve écrite de la Mairie de Paris

22 Sep

Bonjour à tous,

J’ai reçu 2 messages de candidats aux cours de CAP de cuisine de la mairie de Paris qui me demandent des détails sur l’épreuve écrite de sélection qui a lieu Mardi 27 Septembre

CAP de cuisine candidat libre avec les cours de CAP cuisine de la Mairie de Paris

Amis candidats voici donc les grandes lignes de cette épreuve et ce qu’il faut savoir pour ce test écrit (15-20 minutes) :

– Réviser les conversions :

Exemple:
1 litre de liquide = 1 kilo (considérez que liquide = eau, c’est pas le moment de faire des subtilité de chimie et de signaler que c’est pas exactement la même chose pour du lait ou de l’huile)
1 litre = 10dl = 100cl = 1000 ml
1 ml = 1gramme

pour les gens habitués aux maths ça passe tout seul mais avec le stress mieux vaut s’entraîner un peu avant !

– Connaitre les instruments de cuisine : distinguer une écumoire d’une louche ou d’un presse purée (là aussi ça passe tout seul si on a l’habitude de cuisiner)

– Réviser un peu les AOC : quelles sont les AOC les plus fameuses …

– Connaitre quelques notions d’hygiène de base : se laver les mains en arrivant en cuisine par exemple.

ATTENTION à l’aspect administratif :

– Si vous avez 5 minutes de retard la porte sera fermée !

– Ayez tous les papiers demandés (attestation d’assurance & co, voir la convocation)

– Prévoyez votre chéquier, pour les admis l’inscription se fait tout de suite

Bonne chance à tous & à toute !

3 Réponses pour “CAP de cuisine : épreuve écrite de la Mairie de Paris”

  1. fred 23 septembre 2011 à 11 h 46 min #

    merci moi c’est lundi !

    Répondre
    • Esioleh 28 septembre 2011 à 12 h 30 min #

      Bonjour Fred ! alors pris, pas pris ?
      Nouvelles questions par rapport à l’année dernière ?
      Merci !

      Répondre
  2. Esioleh 27 septembre 2011 à 12 h 15 min #

    Merci beaucoup !
    Pour moi c’est demain et je file faire mes photos d’identités pour le dossier :)

    Répondre

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