Légumes au lait de coco, parfum thaï

24 Oct

Ce week-end nous avons eu un arrivage de pommes de terre de notre ruche. Qu’est-ce qu’une ruche ? Un groupe de consommateur qui se mettent ensemble et passent commande à un producteur : La ruche qui dit oui. Ca permet d’avoir du Bio a prix cassé, d’acheter local et d’être en relation directe avec le producteur. Mr P. adore, il a donc sauté sur l’occasion et sur son vélo pour nous ramener 5kg de patates. Et comme j’en avait déjà acheté au marché la semaine dernière, il ne me reste plus qu’à cuisiner des pommes de terre !

Ingrédients:
– 12 pommes de terre type Charlotte
– 5 carottes
– 250g de petits pois surgelés
– 1 boite de lait de coco
– 1 coeur de bouillon Thaï Maggi
– 2 piments pili pili / piment d’espelette (selon vos goûts !)

Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes  en gros morceaux, les cuire à la vapeur en les gardant un peu fermes. Cuire les petits pois à l’eau bouillante.

Mettre les carottes et les pommes de terre dans une cocotte et ajouter le coeur de bouillon Thaï. Bien mélanger jusqu’à ce que le coeur de bouillon ait fondu. Ajouter le lait de coco, puis les 2 piments. Enfin ajouter les petits pois égouttés. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

C’est prêt ! Voilà une bonne livre de pommes de terre écoulée, c’est déjà ça.

 

5 Réponses pour “Légumes au lait de coco, parfum thaï”

  1. Stéphanie 25 octobre 2011 à 19 h 03 min #

    Miam… je sens que je vais essayer très bientot. J’ai tout ce qu’il faut. Excepté peut-être la ruche. On en reparle ? ;)

  2. Eygel 25 octobre 2011 à 19 h 43 min #

    Voila qui réchauffe bien par ces temps ! Je prendrais bien une petite portion ! et ça me rappelle que j’ai oublié d’acheter du lait de coco…

  3. eve 26 octobre 2011 à 20 h 44 min #

    Ca me donne vachement envie!
    Mais je vais toujours être embêtée par chérichéri qui ne touche pas au sucré/salé… (grrr)

  4. Mère à Boire 29 novembre 2011 à 12 h 41 min #

    Cela me donne envie ! Tu le sers avec quoi ? Tu conseilles quoi comme viande par exemple ? Merci !!

    • admin 29 novembre 2011 à 17 h 29 min #

      Justement c’est un plat végétarien ! Mon copain est assez écolo, on essaye de pas tout le temps manger de la viande à la maison. Mais si tu le souhaites tu peux ajouter des blancs de poulet par exemple :)

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