Pomme Darphin

26 Oct

Les pommes darphins sont un classique de la cuisine française, mais sûrement oublié : avant mes cours de CAP cuisine je n’en avais jamais fait !

Ingrédients :
– 4 ou 5 pommes de terre moyennes
– gruyère râpé
– sel, poivre, persil (surgelé)

Éplucher et râper les pommes de terre (comme des carottes râpées). Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil. Mettre de l’huile (tournesol ou arachide : il faut une huile qui supporte les hautes températures) à chauffer dans une poêle, disposer la moitié des pommes de terre râpées, le gruyère, puis la 2ème moitié des pommes de terre. Commencer la cuisson à feu vif. Ajouter ensuite le beurre et colorer des 2 côtés (s’aider d’une assiette pour retourner la galette).

Servir avec une salade verte !

7 Réponses pour “Pomme Darphin”

  1. virginie 27 octobre 2011 à 0 h 28 min #

    ça a l’air trop bon et ça me donne envie d’en faire ! merci mdam’

  2. sagweste 27 octobre 2011 à 9 h 44 min #

    je n’ia plus de pommes de terre, elles sont en train de cuire avec un bourguignon là lol
    mais je ne connaissais pas le nom des galettes de pommes de terre au gruyère lol
    bisou
    sag

  3. eve 28 octobre 2011 à 9 h 53 min #

    oh oui, ça a l’air sympa, et ça pourrait même plaire à chérichéri dis donc, youpi!!!!
    (enfin, surtout si je mets du poulet à côté)

  4. Lili Végétatout 1 novembre 2011 à 17 h 47 min #

    Oublié, en effet… Du moins son nom, peut-être, car cette recette, je la connais, mais pas sous ce nom là ! ^^ En tout cas, c’est super bon ! Surtout avec un peu d’oignon je trouve.

  5. Caro en Cuisine 2 novembre 2011 à 18 h 53 min #

    Huum ! Ca a l’air délicieux ! Et la dernière photo, mi-patate mi-salade, donne vraiment envie ! :D

  6. poupougnette 2 novembre 2011 à 21 h 24 min #

    Super efficace pour un petit dîner vite fait, bien fait! ^^

  7. Ananda 22 novembre 2011 à 11 h 02 min #

    C’est une très belle recette!

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