Petits gâteau salés brousse, saumon et brocolis

14 Jan

Un des légumes que j’apprécie beaucoup l’hiver est le brocolis. Cuit à la vapeur et revenu ensuite à la poêle avec un peu d’ail et de la sauce soja c’est délicieux. Ou bien dans des préparations comme ces petits gâteaux que j’ai préparé pour un apéro entre amis ce soir :

Ingrédients:
– 100g de brousse (fromage frais au lait de brebis)
– 3 cuillères à soupes d’huile d’Olive
– 3 cuillères à soupe de farine
– 4 oeufs
– 200g de brocolis cuit
– 80g de saumon cuit
– Sel, poivre

Notre légume star :

Écraser la brousse avec une fourchette, ajouter 3 cuillères à soupe de farine. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien, saler et poivrer.

Couper grossièrement le brocolis et le saumon, ajouter à la préparation. Cuire dans des moules à cupcakes, envrion 20 minutes, Th 6-7.

Allez l’heure tourne et je dois passer chez le caviste, en route ! Bonne soirée à tous !

6 Réponses pour “Petits gâteau salés brousse, saumon et brocolis”

  1. Eygel 15 janvier 2012 à 13 h 03 min #

    Très belle photo du brocoli, vraiment magnifique :) J’adore vraiment ce légume !
    Et les petits gâteaux ont l’air sympa, le mélange saumon-broco m’intéresse :)

  2. Bree 15 janvier 2012 à 18 h 22 min #

    Alors ça, on va tester c’est sûr ! Peut être en version quiche par contre :)

  3. eve 30 janvier 2012 à 11 h 56 min #

    Inspirée par toi, j’ai fait de mini quiches lorraines pour accompagner une soupe de courgettes
    Ca nous a fait un dîner un peu amusant! :-)

  4. julie 6 février 2012 à 12 h 03 min #

    un pur délice ça!! merci du partage

  5. javier 24 mars 2014 à 11 h 27 min #

    Pour votre bonne information le brocolis est un légume d’été. Il se récolte de juin à octobre, tout comme le chou fleur ou le romanseco. Seuls les choux blancs,rouges ou frisés par exemple se récoltent toute l’année. Maintenant, si vous aimez manger des tomates ou du brocolis en hiver, libre à vous (je rentrerai pas dans le débat écologique et gustatif) !
    Sinon la recette me parrait très bonne, je l’essayerai volontier le moment venu.

    • Over-cookée 24 mars 2014 à 12 h 54 min #

      C’est intéressant, en effet je préfère respecter les saisons et je ne voyais pas le brocolis comme un légume d’été ! J’en tiendrai compte lorsque je vais faire mes courses. Je pense passer aux paniers de légumes livrés par des maraîchers d’Ile de France, ça m’évitera ce genre de déconvenues !! Sinon pour les tomates en hiver, je les prends en boîte, pour faire des sauces (et je congèle mes propres sauces à la fin de l’été). Le respect des saisons se fait aussi par l’expérience, merci pour votre message !

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