COMME AU RESTO : Carpaccio de Betterave et Burrata

19 Juil

Aujourd’hui j’inaugure une nouvelle catégorie d’articles : « Comme au resto ».

Le principe et simple : prendre les cartes des restos, ou prendre des idées dans ceux où je suis allée, et vous proposer une version maison des plats.

Je commence avec le Carpaccio de Betterave et Burrata, dégusté la semaine dernière au Derrière. Voici donc la version maison, dont je suis assez fière !

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LA RECETTE

Ingrédients
– Betterave
– Burrata
– Fleur de sel
– Huile d’Olive Crétoise, donc douce (dans la recette du resto : huile d’argan)

Cuire les betteraves à la vapeur (40 minutes au moins). Les faire refroidir, couper en tranches très fines, arroser d’huile d’Olive & fleur de sel. Au dernier moment ajouter 2 morceaux de Burrata, servir avec du bon pain.

Carpaccio de betterave à la burrata, la burrata fromage italien composé de mozzarella et de crème

Prix au resto : 10€ / Prix à la maison : environ 2€ (la burrata coûte cher mais 1 boule fait 4 assiettes)

A tester !!

Un mot sur ce resto : Derrière: « appartement de cuisine familiale ». L’idée est née de l’envie de recevoir ses amis tous les soirs à la maison. Son nom vient du fait que l’endroit est niché DERRIERE le 404 et l’Andy Wahloo. Le resto est sur plusieurs étages, et certaines pièces sont : une chambre, une bibliothèque… il y a même un fumoir caché derrière un placard ! C’est un peu cher mais les plats sont très bon et l’ambiance particulière dut au lieu vaut la peine. On y croise même des stars (Jean-Paul Gaultier pour nous)

3 Réponses pour “COMME AU RESTO : Carpaccio de Betterave et Burrata”

  1. Leticia 19 juillet 2012 à 17 h 54 min #

    j’aime beaucoup ta nouvelle catégorie de recettes, je vais suivre ça attentivement !

  2. Pauline 19 juillet 2012 à 19 h 27 min #

    Une jolie recette toute en couleur!!!

  3. Thom 20 juillet 2012 à 8 h 36 min #

    Oh c’est très joli ! Et ça a l’air très frais :)

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