TRUC ET ASTUCE : Une jolie découpe de courgettes
24 Juil
Je vous avais promis ici de vous faire une démo la façon de découper les courgettes pour la salade de légumes du restaurant de l’hôtel Burgundy. Chose promise chose dût : voici donc la démo en photo.
1°) acheter des petites courgettes rondes.
2° Lavez les et coupez les en 4.
3° Evider le centre.
4° Arrondissez l’extérieur, pour évoquer la forme d’une courgette
5° Faites les revenir dans un peu de beurre et cuisez-les rapidement en versant un peu de bouillon dans la casserole très chaude. Couvrez. La vapeur cuit les courgettes en quelques minutes.
Et voilà ! C’est très joli froid dans une salade de légumes, ou chaud en accompagnement d’une viande par exemple. Ou sans viande si vous êtes végétariens. Bref, les courgettes sont cuites et pour la suite c’est comme vous voulez !
ah voui ça me tente bien!