Tarte aux fruits rouges et à la crème d’amande

30 Juil

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Avant de partir en vacances on essaye de vider le congélateur. Nous n’avons jamais beaucoup de choses en surgelé mais là nous avions acheté des fruits pour faire des smoothies pour notre pendaison de crémaillière, avant d’abandonner l’idée car il y avait trop de monde et trop de choses à gérer. Du coup j’ai décidé de faire une tarte aux myrtilles.

J’ai un souvenir ému des tartes aux myrtilles de mon enfance, dans les fermes auberges en Alsace. Et un gôut poussé pour la crème d’amande aussi… je suis donc partie sur une tarte aux myrtilles et à la crème d’amande, avant de me rendre compte que j’avais déjà utilisé les 3/4 des myrtilles (dans un gâteau aux amandes d’ailleurs). Du coup ce sera myrtilles et framboises, donc une tarte aux fruits rouges !

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LA RECETTE

Ingrédients :

– une pâte brisée (ici « Ma pâte à tarte » d’ancel, dont je vous avais parlé ici)
– 100g de sucre
– 100g de poudre d’amande
– 100g de beurre
– 1 oeuf
– quelques gouttes d’arôme d’amande (facultatif)
– du nappage pour tarte Vahiné
– myrtilles surgelées Picard
– framboises surgelées Picard

Réaliser la crème d’amande : mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter la poudre d’amande, l’oeuf et quelques gouttes d’arôme d’amande.

Etaler la pâte, puis étaler la crème d’amande dessus. Mettre les fruits encore congelés. Cuire environ 30 minutes à 180°C (le temps est approximatif, je le fais toujours en fonction de l’odeur et en regardant quelle tête a la tarte !)

Préparer ensuite le nappage (cette petite couche brillante qui rend les tartes si jolies) : verser un sachet dans 10cl d’eau et ajouter 4 cuillères à soupe de sucre. Faites chauffer, retirer du feu à la première ebulition et laisser tiédir un peu. Etaler à l’aide d’un pinceau sur la tarte aux fruits rouges tiède. Laisser refroidir.

Nous nous sommes vraiment régalés, le plus dur étant de ne pas avaler 1/4 de la tarte en une seule fois !!

9 Réponses pour “Tarte aux fruits rouges et à la crème d’amande”

  1. LadyMilonguera 30 juillet 2012 à 21 h 57 min #

    Elle est bien gourmande cette tarte !

  2. NatachaNoGluten 30 juillet 2012 à 22 h 09 min #

    Bonne idée la crème d’amande (jamais fait) avec une tarte aux fruits.
    Je note :-)
    Bonnes vacances! (si tu vides le congel, c’est bon signe :-)

    • Over-cookée 31 juillet 2012 à 12 h 29 min #

      Merci et très bonnes vacances à toi aussi ! Bisous

  3. Fabienne 31 juillet 2012 à 9 h 03 min #

    Miam !! Ta tarte est vraiment très appétissante. Tu l’as servie avec un filet de caramel ?
    Bises

    • Over-cookée 31 juillet 2012 à 12 h 29 min #

      Oui j’ai ajouté un filet de caramel sur l’assiette juste pour décorer, je ne l’ai pas précisé car c’est juste du coulis caramel tout fait :) bises

  4. Lilie Bakery 31 juillet 2012 à 9 h 52 min #

    L’alliance amandes-fruits rouges est toujours très gourmande, jolie tarte en tout cas!

  5. eve 1 août 2012 à 10 h 03 min #

    hummmm ça donne vraiment vraiment envie!

  6. Kokille 1 août 2012 à 11 h 04 min #

    Miam cette tarte fait trop envie !!
    Bonne journée !

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