Quinoa aux légumes du soleil, saumon mariné au soja et au sirop d’érable

20 Mai

Bon, c’est indéniable, le soleil nous a manqué ce week-end. Si les prévisions iPhonesque ne se trompent pas il devrait être de retour à partir de Jeudi. Et puis raisonnons-nous ce n’est ni la première ni la dernière fois qu’on a un printemps pourri (dixit ma grand-mère, 87 ans, vous pouvez en croire son expérience). Une solution anti-morosité ? Mettre du soleil dans son assiette avec une recette de quinoa aux légumes et son pavé de saumon mariné (oui, oui dans cet ordre là, pas l’inverse).

Quinoa aux légumes

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LA RECETTE : Quinoa aux légumes

Ingrédients :

 Ingredients quinoa aux légumes

– 1/2 poivron jaune
– 1/2 poivron rouge
– 1/2 oignon
– 1/2 courgette
– 3 tasses de quinoa
– 6 tasses d’eau
– 1,5 Kub Or
– Huile d’Olive (ici  L’huile d’Olive du domaine de la Vernède)

Laver les légumes, les découper en petits dés. Faire revenir dans l’huile d’Olive l’oignon, puis ajouter les poivrons et la courgette.

Legumes pour quinoa

Rincer le quinoa, c’est important sinon il a un gôut amer vraiment dérangeant. Ajouter l’eau et le Kub Or laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau. En théorie ça prend 10 minutes, en pratique je dirais le double !

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LA RECETTE : Saumon mariné au soja et au sirop d’érable

C’est une façon très simple et très savoureuse de préparer le saumon !

Ingrédients pour 2 :

– 2 pavés de saumon
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 5 cuillères à soupe de sirop d’érable

Faire mariner le saumon au moins une heure dans le mélange soja – sirop d’érable, en l’arrosant bien. Égoutter les pavés de saumon, les mettre dans un plat qui va au four.

Cuire environ 15 minutes à 180°C (le saumon est cuit quand le blanc commence tout juste à ressortir, s’il ressort beaucoup c’est déjà trop tard !). Ajouter la fin de la marinade dans le fond du plat et remuer avec le jus de cuisson. C’est prêt !

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Et maintenant il ne nous reste plus qu’à croiser les doigts pour qu’on passe bientôt aux recettes de salades et soupe glacées, on y croit !!!

3 Réponses pour “Quinoa aux légumes du soleil, saumon mariné au soja et au sirop d’érable”

  1. Fabienne 20 mai 2013 à 8 h 36 min #

    Ha, toi aussi tu es obnubilée par la météo en ce moment :-) Ton plat a l’air vraiment réconfortant, merci pour ce partage gourmand !
    Bonne journée, bises

  2. Méline 21 mai 2013 à 15 h 45 min #

    Excellente et superbe recette, tu allies l’Ouest et l’Est avec la saveur du sirop d’érable et de la sauce soja, et tu fais la part belle à l’Amérique Latine pour l’idée succulente du quinoa aux légumes… ton plat me séduit totalement… c’est juste fabuleux !! bravo !
    belle fin de journée de mardi
    Jacqueline

  3. sabine 24 mai 2013 à 13 h 16 min #

    Bonjour,
    Sur la photo des ingrédients je vois quinoa doré français!! Ça pousse en France?? Et ça a l’air super bon !!

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