Scones aux fraises

12 Juin

Si mon premier essai de scones n’était pas concluant je dois dire que le deuxième me plaît beaucoup plus ! Me voici donc prête à vous livrer la recette des scones, agrémentés ici de crème au Philadelphia et de fraises gariguettes bien rouges et bien parfumées !

Scones aux fraises

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LA RECETTE

Ingrédients pour les scones :

– 500g de farine
– 30g de sucre
– 1 sachet de levure chimique
– 2 oeufs
– 100g de beurre (le sortir à l’avance)
– 200ml de lait
– 3g de sel

Mélanger les ingrédients secs entre eux. Ajouter le beurre mou et sabler la pâte à la main. Ajouter ensuite les oeufs et le lait et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Ne pas trop insister sur le pétrissage, l’opération doit être assez rapide. Réserver au frais.

Environ une heure après, sortir la pâte et l’étaler. Préchauffer le four à 200°C. A l’aide d’un emporte pièce découper des cercles de 2cm d’épaisseur. Cuire 20 minutes.

Pour la dorure (facultatif) : utiliser un jaune d’oeuf ou, si comme moi vous en avez assez d’utiliser un oeuf entier à chaque fois pour juste une partie du jaune, un peu de lait et de sucre glace étalés au pinceau sur le dessus !

Ingrédients pour la garniture :

scones

– 60g de fromage frais (ici du Philadelphia)
– 10g de sucre glace
– 10g de beurre mou
– fraises Gariguettes

Mélanger le fromage frais, le sucre glace et le beurre. Réserver au frais. Au moment de servir étaler cette crème au Philadelphia et disposer dessus les fraises lavées et coupées en lamelles.

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Les scones sont aussi délicieux servis tièdes. Ils peuvent être accompagnés de beurre et de confiture, de lemon curd… et d’une tasse de thé of course !

7 Réponses pour “Scones aux fraises”

  1. margot zhang 12 juin 2013 à 8 h 09 min #

    Oh, ça me donne trop envie, je suis une fan de scones !

  2. Fabienne 12 juin 2013 à 8 h 37 min #

    Congratulations !! Ils sont absolument magnifiques, et très appétissants. Tu me donnes terriblement faiiim avec ça :-)

  3. Over-cookée 12 juin 2013 à 8 h 56 min #

    Merci les filles ! Moi aussi je suis une grande fan de scones, je tente les prochains avec les raisins secs !! En plus les scones sont très nourrissants, 2 le matins et c’est parti jusqu’à 13h ;)

  4. LadyMilonguera 12 juin 2013 à 11 h 59 min #

    Trop tentants ces scones !

  5. Lexibule 12 juin 2013 à 13 h 13 min #

    Une belle gourmandise!! Bon mercredi;)xxx

  6. Christelle 19 juin 2013 à 12 h 46 min #

    Je n’ai jamais goûté mais j’avoue que ta recette me donne envie d’essayer !

  7. missdelices 24 juillet 2013 à 15 h 13 min #

    je découvre ton site …miam miam tes recettes…

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