Fondant au chocolat façon « Fondant Baulois »
16 Juil
Le fondant Baulois, dont je vous ai parlé il y a quelques jours, est donc un gâteau au chocolat TRES chocolaté, au beurre salé avec une touche de caramel au beurre salé (lui aussi). Nous avons fait une première tentative hier :
Une fois refroidit le résultat est presque parfait. Comme nous ne sommes actuellement que 2 en vacances, et que la liste des ingrédients est assez conséquente en calories (je vous laisse la découvrir ci-dessous) on ne va pas faire d’autres tests tout de suite, mais je vous propose de vous donner une recette revue et corrigée par rapport à la dégustation qu’on en a faite (les changements à faire selon nous sont : mettre moitié beurre doux/beurre salé au lieu de 100% beurre salé, et sucre de canne au lieu du sucre blanc, ça on l’a vu hier trop tard sur une étiquette de fondant Baulois ;) )
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LA RECETTE
Ingrédients
– 200g de chocolat noir
– 100g de beurre salé
– 100g de beurre doux
– 150g de sucre de canne
– 50g de farine
– 75g de caramel au beurre salé
– 4 oeufs
Faire fondre le chocolat avec le beurre, puis y ajouter le caramel au beurre salé.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger les 2 préparations, ajouter la farine.
Beurrer et fariner un moule à manqué pas trop grand, le gâteau doit être épais.
Faire cuire 5 minutes à 210°C puis baisser à 120°C et laisser encore 40 minutes (le temps de cuisson peut varier selon votre four, ici nous avons utilisé un petit four électrique, donc qui refroidit assez vite quand on ouvre la porte).
Laisser refroidir au moins 24h au réfrigérateur avant de déguster, je sais c’est dur mais chaud c’est assez lourd et pas aussi fondant !!
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Et voilà le travail, ensuite ça se déguste par petites parts, avec un gâteau comme ça il y en assez au moins pour 12 !!
Il a l’air terrible ce fondant…
Oulala !! A tester absolument
Ouuuuuiiiiii ! Du beurre salé , du caramel , du fondant… Je vais peut être l’essayer quand il fera un tout petit peu moins chaud.
Quoique….
tu peux y aller, c’est l’automne! mon assassin , inspiré du fondant gaulois est au four…
Ben dis donc, quelle coquine es-tu de nous tenter avec un tel délice chocolaté à l’heure où l’on doit enfiler le bikini !! XD
Il a l’air succulent !!! Je craque, je fonds, j’arriiiiiiiiive !
Une bonne recette de fondant au chocolat.
Je ne connaissez pas le terme Baulois. Donc maintenant je serais ce que veut dire se mot là.
Au beurre salé. Un bon gâteau pour un bon régime ;) lol
Coucou j’ai la recette du Fondant Baulois que j’ai pratiqué durant une saison en 2012 dans un restaurant de Plage, pour la recette demandez moi par Mail. A plus.
bonjour,
comme vous le proposiez si gentiment, je suis preneuse de la recette du baulois que vous semblez avoir.
Merci beaucoup à vous de me l’envoyer
sincèrement,
Anne GIEN
Bonsoir, je n’ai pas d’autre recette que celle que j’ai écrite dans le billet « fondant Baulois » un lecteur devait m’en envoyer une mais je n’ai plus eu de nouvelles !
Bonjour,
Pourriez vous m’envoyer la recette du baulois svp?
Vous remerciant par avance
Cordialement
Bertrand Garnier
Bonjour, je n’ai pas d’autres recettes que celle sur laquelle vous avez laissé ce commentaire ;)
Bonjour, je serais intéressé par votre recette du Fondant Baulois. Merci Beaucoup.
Bonjour,
J’aimerai beaucoup avoir la recette.
Pouvez-vous me l’envoyer?
Merci beaucoup!
Nicole
Bonjour Benjamin,
J’ai déjà gouté le fondant Baulois.
Pour vraiment l’avoir apprécié je souhaiterai en avoir la recette comme vous le proposez. Merci beaucoup de me la faire parvenir et ainsi connaitre ses secrets de fabrication ceci pour un usage privé pour avoir le bonheur de régaler ma petite famille.
Bonjour Benjamin,
J’ai déjà gouté le fondant Baulois.
Pour vraiment l’avoir apprécié je souhaiterai en avoir la recette comme vous le proposez. Merci beaucoup de me la faire parvenir et ainsi connaitre ses secrets de fabrication ceci pour un usage privé pour avoir le bonheur de régaler ma petite famille.
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Bonjour,
Si vous avez cette recette, vous pouvez me l’envoyer par mail pour que je puisse la tester car j’ai bien aimé le véritable fondant baulois. Je vous remercie d’avance.
bien cordialement
non je ne l’ai pas reçu finalement, il faut que je relance la personne !
Bonjour,
merci pour le partage. J’adore !!
Bonjour,
Pouvez vous me transmettre par mail la recette du fondant baulois ? Merci