Sauce tomate maison

23 Sep

Avant la fin de la saison des tomates, il est encore temps de préparer une sauce tomate maison ! Si vous avez un peu de temps dans la semaine ou le week-end prochain, alors à vos casseroles, faites vite !

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LA RECETTE 

Ingrédients sauce tomate maison

Pour 4 – 5 pots à confitures de sauce tomate maison :
– 2kg de tomates
– 3 petits oignons ou 2 gros
– 3 gousses d’ail
– 2 feuilles de laurier
– 1 grosse boîte de tomates pelées
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café de sucre
– 10cl d’huile d’Olive
– 1 petite cuillère à café de gros sel, poivre

Peler  les tomates (j’utilise pour cela un épluche tomates, c’est très pratique. Sinon vous pouvez ébouillanter quelques secondes les tomates et ôter ensuite la peau avec un couteau). Les épépiner : les couper en deux et presser pour enlever les pépins et le jus. Couper les en petits morceaux.

Tomates coupées pour sauce tomate maison

Couper l’ail et les oignons en petits cubes et faites les revenir dans l’huile d’olive. Quand ils sont à peu près cuits, ajouter les tomates. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu vif. Ajouter ensuite les tomates pelées que vous écraserez un peu à l’aide d’une cuillère en bois, puis le laurier, le gros sel et laisser cuire une bonne heure à feu moyen. Ajouter enfin le sucre, le poivre et le concentré de tomate. Laisser cuire la sauce tomate maison encore 10 minutes.

Sauce tomate maison à cuire

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La sauce tomate maison est un peu longue à faire mais vous pouvez ensuite remplir votre congélateur et avoir de la sauce pour 1 mois ! On l’utilise beaucoup avec les pâtes ou pour les pizzas d’Over-Mister (à l’heure où j’écris ces lignes, il y en a une dans le four) et c’est vraiment un régal, bien moins lassant que d’utiliser les sauces tomates du commerce !!

6 Réponses pour “Sauce tomate maison”

  1. Fabienne 23 septembre 2013 à 11 h 36 min #

    Super appétissante !!! Mmm, tu me donnes faim là.
    Alors, tu as commencé à faire des réserves en prévisions de l’arrivée du Mini ? J’espère que tout va bien.
    Grosses bises

  2. Madame Gertrude 23 septembre 2013 à 19 h 11 min #

    Ta sauce tomates me fait bien envie !

  3. tortillons-et-foie-gras 30 septembre 2013 à 10 h 49 min #

    Une recette que je recommande quand on sait que les sauces tomates dans les rayons ont bien plus une saveur acide qu’autre chose. C’est d’ailleurs plus économique et on gagne en saveur!

  4. tortillons-et-foie-gras 2 octobre 2013 à 16 h 25 min #

    Je peux déjà imaginer la bonne odeur de cette belle sauce tomate! Avec un petit creux, des pâtes et une sauce tomate toute prête…c’est vite se faire plaisir!

  5. alimnoo.com 16 octobre 2013 à 1 h 07 min #

    L’ail est l’ingrédient à ne surtout pas oublier! C’est sain et çà apporte beaucoup de saveur à une sauce tomate.

  6. vous-servir.com 29 octobre 2013 à 22 h 59 min #

    On peut également ajouter une carotte qui sera à émincer et du thym également. Le beurre à ajouter facultativement pour atténuer l’acidité des tomates. A en remplir autant de bocaux que possible!

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