Agneau aux pruneaux façon tajine

30 Jan

Je dis ici « façon tajine » car bien-sûr pour faire un vrai tajine il faut le plat spécial. Ici il s’agit d’une cuisson longue à la cocotte avec des épices, des pruneaux et du miel, c’est assez rapide à faire et délicieux à manger.

Nous avons mangé ce plat avec du pain tunisien, que vend une boulangerie près de chez nous, si certaines ont la recette n’hésitez pas à laisser un commentaire avec votre lien car c’est excellent !

agneau blog

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LA RECETTE

Ingrédients pour 4

– 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes de 5cm environ
– 200g de pruneaux
– 1 gros oignon
– 1 gousse d’ail
– épices : curcuma, coriandre et canelle
– 1 cuillère à soupe de miel
– de la coriandre fraîche (ou surgelée)
agneau préparation
Faire revenir les morceaux d’agneau dans un peu d’huile. Si la cocotte est petite, le faire en deux fois : il ne faut pas qu’il y ait 2 étages de viande sinon elle va rendre de l’eau au lieu de colorer. Ajouter les épices et saler.
Quand les morceaux  sont colorés, les enlever de la cocotte et mettre l’oignon coupé en lamelles.
Remettre ensuite la viande, ajouter les pruneaux et la gousse d’ail épluchée et écrasée; couvrir d’eau à hauteur. Laisser cuire 45 minutes à feu moyen avec le couvercle.
Ajouter ensuite le miel, saler si besoin, poivrer et faire cuire encore 15 minutes à couvert.
Ajouter la coriandre fraîche juste avant de servir.

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Et voilà le temps de cuisson est long mais le temps de préparation est assez court… et ça vaut vraiment la peine !

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