Caviar d’aubergine au beurre de cacahuètes
16 Sep
Une recette bien parfumée qui change un peu pour l’apéritif ! A servir avec du pain pita par exemple, et d’autres mezze type houmos ou tatziki !
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LA RECETTE
Ingrédients :
– 3 aubergines
– thym, laurier
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
– le jus d’1/2 citron
Faites chauffer le four à 190°. Laver les aubergines, les couper en 2 et les disposer sur la plaque du four. Quadriller la chair de chaque aubergine et y inclure les gousses d’ail épluchées et couper en lamelles.
Disposer les herbes, thym et laurier puis arroser d’huile d’olive et saler. Enfourner pour environ 40 minutes (il faut que la chair des aubergines soit fondante).
Grater l’intérieur des aubergines et mixer avec le beurre de cacahuètes. Ajouter le jus de citron, saler à nouveau si nécessaire.
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Bon apéro à tous !
grââââââve envie de tester! J’ai l’aubergine mais pas le beurre de cacahuète :-(
Bonne idée ! je ne sais jamais trop comment les cuisiner !