Caviar d’aubergine au beurre de cacahuètes

16 Sep

Une recette bien parfumée qui change un peu pour l’apéritif ! A servir avec du pain pita par exemple, et d’autres mezze type houmos ou tatziki !

Caviar d'aubergine

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LA RECETTE

Ingrédients :
– 3 aubergines
– thym, laurier
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
– le jus d’1/2 citron

Faites chauffer le four à 190°. Laver les aubergines, les couper en 2 et les disposer sur la plaque du four. Quadriller la chair de chaque aubergine et y inclure les gousses d’ail épluchées et couper en lamelles.

Disposer les herbes, thym et laurier puis arroser d’huile d’olive et saler. Enfourner pour environ 40 minutes (il faut que la chair des aubergines soit fondante).

Grater l’intérieur des aubergines et mixer avec le beurre de cacahuètes. Ajouter le jus de citron, saler à nouveau si nécessaire.

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Bon apéro à tous !

2 Réponses pour “Caviar d’aubergine au beurre de cacahuètes”

  1. eve 16 septembre 2014 à 13 h 07 min #

    grââââââve envie de tester! J’ai l’aubergine mais pas le beurre de cacahuète :-(

  2. la Fourmi Elé 3 février 2015 à 18 h 18 min #

    Bonne idée ! je ne sais jamais trop comment les cuisiner !

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