Galette coréenne buchimgae

15 Oct

J’ai un amour inconsidéré pour la cuisine asiatique depuis de longues années et l’un de mes grands plaisirs culinaires est de réussir à reproduire une recette d’Asie que je n’avais jamais faite. Ce fut le car récemment grâce au livre « Bo bun & Cie » trouvé dans ma bibliothèque de quartier.

En route donc pour la crêpe coréenne que j’avais déjà eu l’occasion de goûter dans des restos et qui se nomme ici « Galette coréenne buchimgae ».

1ère bonne nouvelle : c’est facile et rapide à faire.
2eme bonne nouvelle : il ne faut pas beaucoup d’ingrédients.
3eme bonne nouvelle : c’est végétarien ET économique !

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LA RECETTE

Ingrédients  pour la galette :
– 250g de farine
– 1 oeuf
– un peu d’huile neutre + un peu d’huile de sésame
– légumes (la recette propose 450g de julienne surgelés, je l’ai fait 2 fois avec des restes ou ce que j’avais : courgettes, carottes, brocolis cuits).

Ingrédients pour la sauce :
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 1 cuillère à soupe de sucre
En option : 1 cs d’échalote émincée, 1 pincée de piment séché).


Pour la sauce c’est on ne peut plus simple : il faut tout mélanger !

Pour la galette il faut mélanger la farine, l’oeuf, 20cl d’eau (voir un peu plus selon les légumes que vous utilisez : vont-ils rendre de l’eau ou pas), sel, poivre.


Il restera ensuite à faire cuire les galette dans 2 poêles chaudes (je le précise car le livre ne le disant pas j’ai à ma première tentative eu une galette coréenne bien trop épaisse) avec le mélange d’huiles 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Facile non ?

Et cette petite sauce salée et acide qui accompagne à merveille la galette coréenne vous m’en direz des nouvelles !!!

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