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Confiture de mirabelles à la vanille

24 Août

J’aurais du poster cette recette avant le week-end… mais bon il reste encore une semaine de vacances pour certains alors mieux vaut tard que jamais ! La saison des mirabelles est courte alors dépêchez-vous les gourmands c’est le moment de les mettre en pot pour en profiter plus longtemps !

confiture de mirabelles________________________________________________________

LA RECETTE

Ingrédients :
– 1 kg de mirabelles
– 750g de sucre à confiture
– 1 gousse de vanille
– le jus d’1/2 citron

mirabelle

Stériliser des pots à confiture en les ébouillantant. Les laisser sécher à l’air libre.

Laver et dénoyauter les mirabelles. Les mettre dans une grande marmite / cocotte / casserole. Recouvrir du sucre, du jus de citron et de la gousse de vanille fendue. Laisser cuire 20 minutes au moins. Pour savoir si la confiture est cuite faite le teste de l’assiette : laisser couler un peu de confiture sur une assiette propre et si elle se fige rapidement c’est bon !

Remplir les pots de confiture bouillante, fermer et les retourner. Laisser refroidir et déguster !

Autre idée pour mettre l’été en pot : la confiture de fruits du soleil

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Bon, d’après nos derniers calcul avec Over-Mister c’est rentable par rapport à de la confiture achetée en supermarché. MAIS, me signale-t-il, si je continue à en donner à tout le monde ça ne le sera plus. Je lui précise que ma mère nous a donné de la fraise en échange… calcul à refaire ! Et le plus important c’est que partager des confitures maison ça n’a pas de prix !

 

 

Grapefruit Curd

5 Mai

J’adooooore le pamplemousse! J’en mange toute l’année, sans sucre en général et je ne m’en lasse pas.

Alors quand j’ai vu sur un blog (qu’il faut que je retrouve!)  la recette du Lemon Curd au micro-onde (tellement facile quand on a pas beaucoup de temps) j’ai décidé de l’adapter avec le pamplemousse qu’il y avait dans mon frigo. Une super occasion d’utiliser mon nouveau zesteur (ce petit couteau à tête bizarre qui sert à récupérer le zest des agrumes)

Pour un pot de Grapefruit Curd:

  • Un pamplemousse
  • Une cuillère à soupe de Maïzena
  • 150g de sucre
  • 3 oeufs

Préparation

Super simple! il suffit de récupérer le jus du pamplemousse +/- 10 cl, et le zeste et de les mélanger avec le reste des ingrédients.

Ensuite 3 fois une minute au micro-onde en remuant bien à chaque fois; Et voilà! Tout à coup à la troisième minute ça fait une crème épaisse c’est super bizarre… et tellement bon!

Voilà donc si vous n’avez plus de confiture pour le lendemain et qu’il est déjà minuit (je suis pas sure qu’il y a bien quelqu’un à qui c’est arrivé et à qui ça a posé un vrai problème mais bon au cas où…) c’est LA solution ;-)

Grapefruit Curd

Grapefruit Curd