Archives de Tag : Courgette

TRUC ET ASTUCE : Une jolie découpe de courgettes

24 Juil

Je vous avais promis ici de vous faire une démo la façon de découper les courgettes pour la salade de légumes du restaurant de l’hôtel Burgundy. Chose promise chose dût : voici donc la démo en photo.

1°) acheter des petites courgettes rondes.

2° Lavez les et coupez les en 4.

3° Evider le centre.

4° Arrondissez l’extérieur, pour évoquer la forme d’une courgette

recette courgettes : une jolie découpe pour vos courgettes

5° Faites les revenir dans un peu de beurre et cuisez-les rapidement en versant un peu de bouillon dans la casserole très chaude. Couvrez. La vapeur cuit les courgettes en quelques minutes.

Et voilà ! C’est très joli froid dans une salade de légumes, ou chaud en accompagnement d’une viande par exemple. Ou sans viande si vous êtes végétariens. Bref, les courgettes sont cuites et pour la suite c’est comme vous voulez !

Gratin de ravioles aux courgettes

8 Sep

Aujourd’hui une recette inspirée d’un blog très sympa: Dans vos Assiettes

Christèle m’ayant expliqué récemment ce que sont les ravioles, ils ne me restait plus qu’à goûter! J’ai repris sa recette de ravioles en gratin.

Ingrédients:

  • 2 courgettes (ça y est c’est les dernières que j’avais!! J’ai réussi à toutes les cuisiner!!)
  • 4 plaques de ravioles au fromage
  • 1/4 de bouillon cube
  • 50g de gruyère rapé
  • 10 cl (à peu près…) de crème fraiche épaisse
  • Noix de muscade (ça c’est ma touche perso, j’aime beaucoup le goût avec le gruyère)

J’ai commencé par faire revenir les courgettes dans du beurre, puis ajouté du bouillon cube.

Gratin e de courgettes et ravioles

Ensuite, dresser le plat:
(courgettes-2 plaques de ravioles- crème fraiche) x 2 + noix de muscade et gruyère sur le dessus

Gratin e de courgettes et ravioles

Le tout un gros quart d’heure au four, si j’avais eu un grill je l’aurais mis en route…

Et c’est prêt!

Gratin  de courgettes et ravioles

C’était absolument délicieux, hyper fondant avec un bon gôut de fromage! Merci Christèle ;-)

Courgettes farcies « boeuf-carotte »

7 Sep

Hello

La petite recette du jour ou « encore une façon d’utiliser les courgettes »!

Ingrédients:

  • 2 courgettes (toujours du jardin de la mère de mon copain, donc très bio)
  • 2 carottes (du Franprix)
  • 1 petit oignon (du jardin aussi)
  • 1 tomate (du jardin aussi)
  • 1 steack haché (du congélateur lol)
  • 1 oeuf (du Franprix, MAIS poule élevées en plein air)
  • 1/4 de tablette de bouillon cube « pot-au-feu »
  • parmesan rapé

Laver les courgettes, les évider, saler (sel au légumes de mon partenaire BienManger.com) et  mettre  un filet d’huile d’olive. Enfourner le temps de préparer la farce.

courgette Farcies boeuf Carotte

Pour la farce: faire revenir les carottes dans de l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, la tomate coupée en dés, puis le steack haché. Couper le steak en petits morceaux avec une cuillère en bois. Ajouter un peu d’épices (pour moi une demi cuillère à café d’un mélange « Secretos de la Mama » que j’ai ramené de vacances, a priori le secretos c’est: piment, ail & origan lol) et 1/4 de bouillon cube.

Une fois que tout est cuit, enlever du feu, laisser refroidir un peu et ajouter un oeuf. Puis remplir les courgettes, parsemer de parmesan sur le dessus et c’est reparti pour un tour au four je dirais dans les 20 minutes.

courgette Farcies boeuf Carotte

C’est prêt, c’est très gôutu et d’ailleurs j’en emmené pour ce midi et ça me donne faiiiiiim d’écrire ce post ;-)

Bon appétit!

Légumes aux épices de Tataouine

4 Mai

Une de mes techniques d’over-cookée c’est de profiter d’avoir un moment de libre le Dimanche pour faire des légumes pour toute la semaine. Comme ça ensuite c’est prêt en 2 minutes au micro onde les soirs de semaine où l’ont meurt de faim. Et ça évite la virée au McDo!

Et cette semaine je prolonge les vacances en mangeant épicé dans mes jolies assiettes de Djerba.

Pour 5/6 personnes:

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 8 à 10 tomates Coktail
  • Epices (curry, 45 épices, piment d’espelette)
  • 3 cuillère à soupe d’Huile d’Olive

Pour la cuisson:

J’utilise  mon auto-cuiseur de riz. Après avoir lavé et découpé les légumes j’y met: l’aubergine – du sel et du curry – les courgettes – du sel et du 45 épices – les tomates – 2 cuillère à café de sucre & du piment d’espelette.

légumes aux épices de tataouine

Légumes aux épices de Tataouine

Et sans mélanger (pour laisser les tomates fondre sur le reste) je laisse environ 30 minutes pour que tout soit bien cuit.

Ensuite il ne reste plus qu’à les accommoder chaque jour selon son humeur, avec de la graine de couscous, avec du riz, gratinés, ou avec un oeuf et du pain pour saucer le jaune qui coule sur les légumes!

légumes au épices de Tataouine ... et à l'oeuf

Légumes au épices de Tataouine ... et à l'oeuf!

Et pour prévenir un futur jour over-booké: j’en congèle 2 portions, que je serais contente de retrouver plus tard!

Bento (mais local!)

16 Avr

Quand on est pressé au boulot, mieux vaut un bon Bento qu’un sandwich plein de mayo!

Souvent quand je cuisine j’en fait pour plusieurs fois ce qui permet d’en avoir le lendemain midi. Dans mon joli Bento que j’ai acheté sur www.bentoandco.com
Attention il est précisé sur le site « Toute commande passée sur Bento&co pourra être soumise à des taxes éventuelles et à des droits de douane. Ces frais supplémentaires liés à la livraison d’un de nos produits sont à la charge du client et relèvent de sa responsabilité. Notez que très régulièrement, les produits arrivent à destination sans taxe supplémentaire. Notez le bien.  » Et bien moi je les ai eu les Taxes et ça double quasiment le budget :-(

Bento pour le bureau!

Bento pour le bureau!

Bon, c’est pas japonais dedans mais c’est quand même très bon: à gauche Pene Regate à la sauce tomate-ricotta (de Barilla, elle est délicieuse), à droite courgettes gratinées au chèvre.

Ca vaut le sandwich non? Et ça permet de déjeuner sain et de garder la ligne, pour ceux, par exemple, qui partent au bord de la mer à Djerba dans une semaine… comme moi :-)