Archives de Tag : Dessert rapide

Gâteau à la crème de marron

3 Déc

recette à la creme de marron du blog de cuisine overcookee
Ce week-end j’ai consulté plusieurs recettes de gâteaux à la crème de marron, certaines n’ajoutaient pas de matière grasse, certaines utilisaient de la crème fraîche  d’autre encore du beurre. Comme c’était un gâteau à partager à un après-midi jeux chez des amis avec au minimum 6 personnes je n’ai pas voulu le faire trop light, et comme je suis plus beurre que crème car à la recherche d’un texture fondante j’ai choisi la recette de 750g de Gâteau à la crème de marron.
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LA RECETTE

recette de gateau à la creme de marron

Ingrédients :

– 500g de crème de marron (1 boîte)
– 4 oeufs
– 50g de farine
– 100g de beurre

Sortir le beurre à l’avance pour qu’il soit mou.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mettre le four à préchauffer à 170°C.

Mélanger les 500g de crème de marron avec le beurre mou, ajouter les jaunes d’oeufs puis la farine. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange. Beurrer le plat (inutile si comme moi vous utilisez un moule Flexipan).

Cuire environ 30min à 170°C. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
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Et voilà un dessert rapide qui séduira tous les amateurs de crème de marron : le gâteau est moelleux , pas sec du tout et le goût de la crème de marron ressort bien. Cette recette de gâteau a eu du succès hier ! Une bonne idée aussi pour le goûter de Noël des enfants, en attendant le réveillon !

Clafoutis Orange Chocolat

29 Nov

recette de dessert chocolat et orange

Cet article aurait aussi pu s’appeler « Quand le hasard fait bien les choses « . Je m’explique : hier une copine passait à la maison l’après-midi, j’avais donc envie de faire quelque chose pour le goûter. Il me restait 2 oranges, mais je n’avais pas envie de refaire un gâteau à l’orange. En bonne gourmande j’avais aussi envie de chocolat. Là, j’ouvre une tablette de chocolat Meunier en me disant voyons quelle recette est dedans et bingo : je trouve la recette du clafoutis orange chocolat. Deuxième coup de chance, j’avais tout ce qu’il faut comme ingrédients et notamment une boîte de lait concentré non sucré Régilait !

C’est une recette simple à réaliser et assez light (pas de sucre, pas de beurre).
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LA RECETTE (recette du chocolat Meunier)

Ingrédients pour 4 :

– 150g de chocolat à gâteau
– 3 oeufs
– 2 cuillères à soupe rases de farine
– 2 oranges
– 160ml de lait concentré (une petite boîte)

Préchauffer le four à 200°C. Hacher le chocolat au couteau :

gâteau au chocolat et à l'orange

Peler les oranges à vif (ôter la peau avec un couteau) et retirer les segments: 

recette de dessert à l'orange et au chocolat du blog de cuisine Over-cookée

Mélanger les oeufs, le lait concentré et la farine dans un saladier.

Remplir le(s) moule(s) – que vous aurez pris soin de beurrer et de fariner – de ce mélange, ajouter les quartier d’oranges et les pépites de chocolat. J’ai eu de quoi dresser 2 petits moules à gratin, dont le joli plat ci-dessous que m’a offert la maman d’Over-Mister à Noël dernier et qui est parfait pour 2 personnes. La recette propose des moules individuels : à vous de voir !

dessert au lait concentré Régilait au chocolat et à l'orange

Faire cuire au four environ 15 minutes. Servir tiède.
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Et voilà un dessert original et pas trop lourd pour finir un repas en beauté… ou déguster avec une copine à l’heure du thé !!

Bricks amande, poire et chocolat.

20 Nov

recette de dessert à l'amande blog de cuisine Overcookée

Attention une recette très gourmande aujourd’hui avec l’une de mes crèmes préférées en pâtisserie : la frangipane (ou crème d’amande). Je m’en sers dans la galette des rois évidemment mais aussi dans les tartes comme la tarte aux fruits rouges. Ici la frangipane s’invite dans une recette de brick sucrée : des bricks à l’amande, à la poire et au chocolat.

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LA RECETTE

Ingrédients pour 4 bricks :

– 2 poires
– 6 carrés de chocolat dessert
– 4 feuilles de brick
– 100g de poudre d’amande
– quelques gouttes d’arôme d’amande amère
– 1 oeuf
– 80g de sucre
– 80g de beurre doux

Sortir le beurre à l’avance pour qu’il soit mou. Préchauffer le four à 190° chaleur tournante.

Préparer la frangipane : mélanger le beurre et le sucre à la fourchette jusqu’à ce qu’ils aient une consistance crémeuse. Ajouter la poudre d’amande et mélanger. Ajouter ensuite quelques gouttes d’arôme d’amande amère puis l’oeuf et mélanger à nouveau.

Éplucher les poires, les couper en 8 et prévoir 1/2 poire par brick. Couper les carreaux de chocolat pour obtenir des pépites. Disposer l’ensemble sur une feuille de brick, aux 2/3 d’un bord : 

Recette de brick sucree

Replier ensuite les côtés puis rouler la brick pour obtenir un rectangle. Déposer sur un papier sulfurisé, le côté plié en dessous. Renouveler l’opération pour chaque brick.

Faire cuire une vingtaine de minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster !

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Il nous restait du sirop d’un précédent pochage de poires d’Over-Mister, j’en ai donc servi avec et j’ai beaucoup apprécié le mélange sirop – feuille de brick – amande ça faisait très pâtisserie orientale ! Un coulis de chocolat peut être envisagé mais ce serait plus lourd à mon avis.

Déjà la recette de base n’est pas spécialement légère, je suis allée au sport (Abdo-fessier avec Vincent-Cassel-en-plus-beau, mon coach sportif) et je dois vous avouer que j’ai eu du mal à lever les jambes. Mais je ne suis pas si sûre que ce soit de la faute de la brick de toute façon j’ai du mal à chaque fois !! (et surtout j’ai mal après !). Et le pire c’est qu’à côté de moi il y a des femmes qui ont 2 fois mon âge (au bas mot) et qui s’en sorte super bien. La honte. Elles doivent manger macro-biotique c’est pas possible autrement. Et se doper, probablement.

Quatre-Quarts Amande et Cerise

25 Oct

recettes de gateaux : les quatre quart du blog cuisine overcookee

Aujourd’hui je vous propose une recette de quatre-quart traditionnelle (à laquelle on ne pense pas assez souvent !) légèrement revisitée car j’ai ajouté un soupçon d’arôme d’amande amère et quelques griottes (surgelées, ce n’est pas la saison).

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LA RECETTE

Ingrédients pour 10 mini quatre-quarts :

– 2 oeufs (les peser, ça ferait environ 120g)
– le même poids en farine
– le même poids en sucre
– le même poids en beurre
– Quelques gouttes d’arôme d’amande
– 20 cerises griottes surgelées
– 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre sorti du réfrigérateur  avec le sucre jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajoute ensuite la farine tamisée avec la levure, ainsi que quelques gouttes d’arôme d’amande (à doser avec parcimonie) mélanger et remplir des moules à cupcake au 2/3, ajouter 2 griottes surgelées dans chaque quatre-quart.

Cuire environ 25 minutes à 180°.
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Nous avons dégusté les premiers quatre-quarts encore tièdes et c’était vraiment délicieux. Cette recette me parait parfaite avec une tasse de thé pour réchauffer une journée de pluie !

Finalement c’est dommage entre Cupcake et Muffin d’oublier certaines de nos recettes traditionnelles. Le quatre-quart est un gâteau moelleux au bon goût de beurre, qui est vraiment délicieux quand il est fait maison. A remettre en haut de l’affiche !

Gâteau au chocolat inratable de Tatiana Levha

20 Mai

la recette du gateau au chocolat de  Tatiana Levha

Hello tout le monde !

Je suis de retour de Noirmoutier chez des amis où il a fait beau… et moins beau ! Jeudi et Vendredi nous sommes donc partis sur des recettes estivales avec en tête les poissons frais du marché juste cuits au four avec un petit beurre blanc ou les moules marinières, et Samedi pour se consoler de la pluie, j’ai fait la recette de gâteau au chocolat de Tatiana Levha, une recette de cuisine trouvée dans le Elle de la semaine dernière.

Comme il était délicieux, je partage la recette avec vous !

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LA RECETTE

Ingrédients :

– 6 oeufs
– 150g de sucre
– 200g de chocolat
– 120g de beurre (salé pour nous, aux cristaux de sel)

Fouettez 5 jaunes d’oeufs avec le sucre. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble, les ajouter au mélange jaune d’oeufs /sucre. Ajouter 6 blancs en neige. Faire cuire 20 minutes à 180°C (th.6)

Le résultat est très léger et un peu mousseux, c’est délicieux (même si j’avoue aimer les gâteaux plus denses, et plus fondants que mousseux)

Et avec le beurre salé… ça sent bon les vacances au bord de la mer !

Chemin donnant sur la mer à Noirmoutier

 

Figues roties

17 Juin

Attention Attention suivez bien: la recette du jour se fait extrêmement rapidement!

C’est du vrai over-cookée.

Je prend les figues, je les coupes en 2, un filet de miel & de la cannelle et… au four!!!

figues roties au miel et à la canelle

Figues roties au miel et à la cannelle

J’ai fait ça pour un petit déjeuner « santé ». Il faut bien ça après les apéros foot bien gras ;-) A boire j’avais fais un smoothie au concombre:

– Un yaourt
– Un demi concombre
– Quelques feuilles de menthe
– Sel, poivre

Rien que pour voir la tête de Monsieur qui boit du smoothie au concombre au reveil ça vaut le coup :-)

Mariage de Mlle Fraise et Mr Citron

7 Juin

Hello tout le monde!

Ca y est j’ai ma recette de fraises façon over-cookée qui en plus répond bien à mon thème de base:  « cuisine rapide et avec ce que j’ai sous la main »

Alors qu’est-ce que j’avais sous la main… des dragées! (parceque la fille du chef de l’agence d’à côté s’est mariée le week-end dernier et comme mes 2 collègues de bureau n’aiment pas ça et/ou sont au régime j’ai eu 3 sachets pour moi!) D’où l’idée du mariage…

Mariage de fraise et citron

Mariage de Mlle Fraise et Mr Citron

Les petits shakers je les ai récupéré en soirée, j’attendais de trouver un dessert sympa à présenter dedans; ils sont aussi top pour servir des coktails de fruits.

Pour la recette c’est simple: couper les fraises et les arroser de citron. Ajouter une cuillère à soupe de sucre. Mixer un petit sachet de dragées (moins les 4 pour la déco, et les 3 que vous avez déjà mangé si vous êtes aussi gourmande que moi)

Puis: une couche de fraises, une couche de poudre de dragées, une couche de fraises, une couche de poudre de dragées, fraises + 2 dragées en déco.

Coktail fraise et citron

Vous avez un message à faire passer à votre moitié? Ce dessert sera parfait…

Vous avez trop fait la fête la veille? Cette recette est détox (et moins riquée qu’une recette à la crème…)

Du sucré en papillote

17 Mar

Toujours dans la ligné du light avec ma papillote magique: le sucré maintenant!

C’est presque aussi rapide que le salé quoique, il faut éplucher et couper une pomme (les moins courageux vont-ils se décourager à cette étape?). Allez, tenons-bon l’over-cooking ça se mérite.

Canelle, filet de citron, 1 cuillère à café de miel.

La canelle, ça réchauffe le sang. Excellent en hiver.

Au four, pendant 15 minutes (c’est même pas long) et c’est prêt!

Les pommes cuisent et le jus se mélange avec le citron et le miel, c’est sucré et acidulé c’est super bon.

ça mériterait presque une boule de glace à la vanille mais ce serait moins light!