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Pommes de terre à l’huile de truffe, recette Guy Demarle

28 Avr

Depuis que j’ai acheté le moule carré Flexipan, je fais des gâteaux carrés. Mais ces moules ne sont pas réservés au sucré ! Voici donc une délicieuse recette de pommes de terre à l’huile de tuffe proposée dans le livret de recette Guy Demarle :

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LA RECETTE

Ingrédients pour 2:

– 8/10 pommes de terres ( tout dépend de votre appétit, ici on mange beaucoup !)
– Huile d’Olive parfumée à la truffe
– Une gousse d’ail
– Sel, poivre

Pommes de terre recette Guy demarle

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines. Mettre de l’huile d’Olive parfumée à la truffe dans un petit bol et se munir d’un pinceau alimentaire. Huiler le fond du plat avec le pinceau et frotter la gousse d’ail coupée en 2 puis la laisser dans le fond. Mettre ensuite une couche de pommes de terre, du sel, de l’huile de truffe, une couche de pommes de terre… etc.
Ce n’est pas la peine de mettre beaucoup d’huile de truffe pour que ça cuise ! (attention, le goût de l’huile de truffe est très fort).

Faire cuire 30 à 40 minutes au four th 6-7 jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Servir ensuite en accompagnement d’une viande, ou en plat principal avec une salade comme ici:

Recette de pommes de terre à l'huile de truffe, recette GuyDemarle, moule flexipan

Simple, pas trop gras, chic et pas cher ! Alors heureux ?

Gâteau de Pommes de Terre aux Oignons (recette Guy Demarle)

19 Fév

Avant de me lancer dans une interprétation plus personnelle, j’ai voulu tester la recette telle que présentée dans le livret « Carrément bon » qui propose des recettes pour le moule flexipan « tablette »:

moule flexipan tablette

moule flexipan tablette

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LA RECETTE

Ingrédients:

– 3 gros oignons (500g)
– 20g de beurre
– Sel et poivre
– Muscade
– 800g de pommes de terre Bintje
– 40g de beurre fondu
– 100g de gruyère rapé
– 2 oeufs moyen

Gateau de pommes de terre aux oignons recette Guy demarle

Préchauffer le four à 180°.
Détailler les oignons en cubes et faites-les suer 5 minutes dans le beurre, salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Eplucher les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous (ou au robot)
Ajoutez le beurre fondu, le gruyère rapé, les oeufs et les oignons.
Mélangez bien le tout et vérifiez l’assaisonnement.
Garnissez le moule de préparation, tassez-la bien et faites cuire 50 minutes au four à 180° (th6). Laissez reposer 5 minutes avant de démouler

part de Gateau de pommes de terre aux oignons recette Guy Demarle

Verdict = le moule est très bien, il ne colle pas, le gateau a gratiné et il refroidi très vite. La recette est sympathique, mais pas mieux qu’un gratin dauphinois. C’est une recette  très « recette familiale ».

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D’ailleurs à propos de famille va falloir que je trouve du monde pour m’aider à le manger ce gâteau, pour 1 personne ça fait beaucoup 800g de pdt et 500g d’oignons! Bon normalement j’ai mon cousin qui vient dormir cette semaine, donc s’il lit cet article il connait déjà le menu !! J’achèterai une petite salade, pour faire plus « léger ». Quoique, c’est nourrissant mais pas trop gras, surtout que j’ai mis moitié moins de fromage.

Les aventures culinaires du week-end : L’atelier Guy Demarle

31 Jan

Hier, j’ai été à un atelier culinaire Guy Dermarle. Tout à fait par hasard : on a essayé d’organiser une réunion d’ex-colocs de Reims (là où j’ai fait mon école, on habitait un appart à 4) et Papy (un ex-coloc donc, pas mon grand-père) ne pouvait pas car il avait un atelier Guy Demarle. Bien sûr j’ai commencé par rigoler quand il m’a dit ça (Papy fait de la vente en réunion d’articles de cuisine, ça ne s’invente pas !), mais quand il m’a proposé de venir je me suis dit mais oui, pourquoi pas ?

Qu’est-ce que c’est ? de la vente en réunion, ou vente directe : une vendeuse fait la démonstration de ses produits à un petit groupe d’acheteur potentiels et prend en direct les commandes. Ce type de vente a été inventé par Tupperware.

Comment ça se passe ? Une hôtesse reçoit chez elle et invite ses amis (et les amis de ses amis). Elle choisit avec la conseillère les recettes qui seront préparées pendant l’atelier. La conseillère anime la réunion et présente le concept, elle amène des produits et des livres de cuisine vendus par Guy Demarle. Le groupe fait ensemble les recettes, au fur et à mesure la conseillère explique quelles utilisations faire de chaque ustensile/moule. Et à la fin on déguste… et on passe une commande (ce n’est pas obligatoire d’acheter).

Finger apéritif Flexipan

Apéritif salé n°1: fingers sablés au parmesan, 3 parfums: tomate/origan, curcuma/oignons frits et nature/Graine de sésame

Les 7 bonnes raisons de tester un atelier :

–          On apprend pleins de nouveaux mots : Silpat, Flexipan, découpoirs en Exoglass… il faut suivre, sinon au bout d’une heure ou 2 on ne comprend plus rien à ce que nous dit la dame.

–          On fait de vraies bonnes recettes (mention spéciale pour le moelleux à la pistache de Christophe Felder, ancien chef pâtissier au Crillon)

–          On repart avec de bonnes idées de présentation

–          On peut voir les produits, toucher et tester

–          On se sent valorisé puisqu’on nous répète que c’est du matériel de chef disponible rien que pour nous, privilégiés de la vente directe ; et comme c’est sympa de rêver un peu le week-end, on y croit et on devient des chefs par procuration (une belle promesse ces produits).

–          On peut feuilleter pleins de livres de recettes, comme à la FNAC mais sans le monde autour.

–          C’est convivial, et on peut poser des questions, PLEINS de questions, et la dame répond toujours avec le sourire et ne vous dit même pas de vous taire, formidable.

Tatin de légumes Flexipan

Apéritif salé n°2: Tatin de légumes (Carottes, courgettes, cèleri)

Bref après tout ça, on sort le carnet de chèque et c’est parti ! J’ai de la chance j’ai un four très petit dans lequel les ¾ des moules flexipan ne rentre pas. Ca m’a évité trop de dépenses. Le four de Papy est grand lui, et sa commande s’en ressent. Comme je suis sympa j’irai chez lui, pour pas le laisser jouer tout seul avec ses nouveaux jouets. De nouvelles aventures culinaires du week-end à suivre donc… d’ici 15 jours.

Que reçoit l’hôtesse ? 10% du montant des commandes de ses invités en bon cadeau, à choisir dans la liste des cadeaux spéciaux hôtesse.

Moelleux à la pistache, recette de Christophe Felder ex-chef pâtissier du Crillon

Moelleux à la pistache, recette de Christophe Felder ex-chef pâtissier du Crillon

Que reçoit la conseillère ? J’aurais bien aimé savoir… mais j’ai essayé d’être polie, je n’ai pas demandé son salaire à la dame.

Succès praliné

Succès praliné, les papiers derrière c’est pour passer des commandes!

Y’a-t-il des Sex Toy ? Non, ce n’est pas aux mêmes réunions ça-;-)

On peut voir? Mais oui!

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