Archives de Tag : Pic-nique

Verrine de légumes du soleil et sablés au parmesan / Pic-nique de blogueurs

1 Juil

Aujourd’hui pour la première fois je me suis rendue, avec Over-Mister, au pic-nique de blogueurs qu’organise Dorian l’été. Le beau temps a été de la partie et nous avons pu nous retrouver tous sous le soleil, dans le parc de Bercy. Comme nous n’habitons pas loin et que nous pouvons y aller à pied, j’ai décidé de faire des verrines de légumes du soleil, accompagnées de sablés au parmesan et au comté et une carafe de mojito sans alcool.

recettes rapides légumes vitamines

Ce pic-nique fût l’occasion de tester d’excellentes choses, notamment en salé la soupe de melon au lardons de Pia de La Cocinera Loca et en salé le merveilleux brownie Cheesecake de Fabienne Un panda dans la cuisine. Mention spéciale aussi à la délicieuse salade de fruits aux épices de Dorian. Et également, je n’ai pas encore le lien mais je l’attends avec impatience, j’ai adoré le plat Coréen amené par une blogueuse : des petites crèpes à garnir de légumes, de boeuf, d’omelette et de sauce. C’était vraiment une découverte !!

Mes photos d’extérieur ne sont pas bonnes, mais je pense qu’il y en aura bientôt de publiées sur d’autres blogs, ainsi que la liste des participants… et les URL de leurs blogs !

En attendant voici la recette des verrines, et celles des sablés est à retrouver ici.

recettes rapides légumes vitamines

Ingrédients (pour 20 verrines)
– 2 poivrons rouges
– 2 poivrons jaunes
– 2 tomates
– 2 courgettes
– ail
– huile d’olive
– déco : graines d’alfafa

Laver les poivrons et les mettre au four. Laver les courgettes, les couper en tranches, les disposer dans un plat avec des gousses d’ail et un filet d’huile d’oliver, saler & poivrer. Mettre au four en même temps. Quand les poivrons sont cuits (piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson) les sortir du four et les mettre dans un sac plastique. Fermer le sac avec un noeud, la fin de la cuisson se fait à la vapeur et la peau est plus facile à décoller. Enlever ensuite la peau et les pépins et couper en petits dés.

Quand les courgettes sont cuites, les couper en petits dés. Mélanger au poivrons et réserver au frais. Juste avant de servir, peler les tomates, enlever les pépins et les couper en dés. Mélanger avec le reste des légumes. Réassaisonner avec du sel et un peu de piment d’espelette. Dresser dans les verrines et décorer avec un peu d’alfafa. Servir avec les sablés au parmesan.

Rillettes de sardines ultra-rapides

17 Juin

Voici une recette de rillettes de sardines très rapide à faire, idéale pour un apéritif improvisé ! Une boîte de sardines, du fromage frais un peu de moutarde et le tour est joué !

recette de rillettes de sardines

________________________________________________________

LA RECETTE

Ingrédients :

– du fromage frais ou fromage à tartiner : StMorêt, Vache qui rit, Philadelpia…
–  une boîte de sardines
– 1 cuillère à café de moutarde en grain.

Je fais le dosage un peu au feeling, donc pour les quantités je dirais à peu près autant de fromage que de sardines. Il suffit ensuite d’écraser le tout à la fourchette, et le tour est joué !

Je suis un peu une chochotte de la sardine et je suis vite incomodée (un petit peu de peau.. un bout de la queue… l’arrête centrale…) j’enlève donc toutes ces petites parties, mais à mon avis c’est inutile !

Une recette facile et rapide de rillettes de poisson

En tout cas une fois haché, plus aucun problème, c’est délicieux. Et ces rillettes de sardines sont très faciles à transporter !

Radis, beurre aux fanes de radis

9 Mai

C’est la saison des radis, alors surtout n’oubliez pas d’en croquer quelques-uns c’est excellent pour la santé. Pour changer un peu du radis – beurre – sel, voici une suggestion : faire un beurre au fanes de radis !

Une recette de radis à emmener en pic-nique !

Le principe « du beurre manié » est simple : il s’agit d’écraser du beurre que l’on a laissé ramollir avec : des herbes, des épices, des condiments… Ici c’est tout simplement du beurre salé et des fanes de radis (lavées et coupées très fines).

Un beurre maître d’hôtel pour une viande ? Beurre, persil, sel poivre & un filet de citron. Des toasts au jambon ? essayer le beurre-moutarde : Beurre & un peu de moutarde; ils sont au saumon ? Partez sur un beurre-citron

Voilà il n’y a plus qu’à laisser faire votre imagination. De mon côté j’aimerais bien en faire au curry à faire fondre sur des brocolis… affaire à suivre !

Je vous laisse, j’ai un tofu fumé en train de mariner à cuisiner !

 

Les recettes de pic-nique

12 Juin

Que cuisiner pour un pic-nique ? Parfois j’ai l’impression que c’est presque inutile, les plus gros succès sont parfois les plus simples: du bon fromage, de la charcuterie avec des cornichons.

De notre côté le pic-nique de cette journée d’enterrement de vie de jeune fille a été un énorme festin, quasiment uniquement salé (un comble pour un déj de 8 filles !). Le guacamole a eu du succès:

Préparation du Guacamole : Dés d’oignon et dés de tomate (1/2 oignon, une tomate épépinée), piment d’Espelette

Et finalement les brochettes de poulet n’en ont pas eu tant que ça (sûrement aussi parce qu’il y avait énormément à manger). En soirée par contre la brochette de poulet a énormément de succès (j’en avait fait pour mes 30 ans) mais 1°) elles sont réchauffées 2°) nos amis les hommes sont souvent très carnivores!


Les tops idées de recette de ce pic-nique :

– Petits sandwich triangle au saumon fumé
– Grande salade assemblée sur place : mâche, magret de canard, tomates, comté.
– Les fromages : comté et brique de brebis
– La rosette de Lyon

Et vous quelles sont vos meilleures recettes de pic-nique?

En bonus pour vous mettre dans l’ambiance : la troupe des moussaillons, et le capitaine au boa rouge (notre future mariée), à la base nautique de Cergy, en route pour le parcours d’accrobranche!

 

Le pic-nique se prépare, on demande le soleil!

10 Juin

Bonsoir tout le monde!

le pic-nique se prépare donc, et en premier lieu les coeurs de polenta au parmesan, sauce tomate au basilic!

Il s’agit donc de Polenta préparée avec de l’eau, et 1/2 sachet de parmesan. Une fois un peu prise j’ai ajouté un coulis de tomate gélifié sur le dessus.

Pour le coulis de tomate c’est simple: 400ml de tomaticoulis, 4g d’agar-agar, un peu de sel un peu de sucre et du basilic frais. J’ai fait bouillir un peu le coulis avec l’agar-agar puis j’ai ajouté le basilic (le coulis n’a pas tout à fait assez gélifié, 5g auraient peut-être été mieux).

J’ai ensuite découpé les petits coeurs avec un emporte pièce, pour un déjeuner sur l’herbe Girly.

Et là, je dois me dépêcher: les festivités commencent ce soir et je suis en retard en retard comme le lapin d’Alice.

Bon week-end à tous!

Pic-nique enterrement de vie de jeune fille

9 Juin

Ce week-end au programme : un enterrement de vie de jeune fille avec entre autre pic-nique à la base nautique de Cergy (c’est une surprise pour une copine, mais qui ne lis jamais mon blog – bouh c’est mal- je ne risque normalement pas de griller la surprise!)

Au menu des préparations des festivités de mon côté:

Poivrons marinés et feta (déjà fait ici)

Guacamole (du classique mais une valeur sûre en pic-nique)
copyright Marianne pour le Guacamole de pic-nique, tjs un succès!

Brochette de Poulet/Ananas  & chutney de Mangue

Polenta au parmesan et sauce tomate basilic (que je veux gélifier à l’Agar-Agar)

Les courses sont faites donc dès la journée de travail finie, y’a plus qu’à s’y mettre! (sauf pour le Guacamole, qui aurait une drôle de tête d’ici Samedi midi!)

Wrap variés

31 Mai

Vous attendez du beau, du neuf, de l’incroyable : et bien incroyable mais vrai, j’ai enfin trouvé la touche « macro » sur mon appareil photo! (pour dire vrai on me l’a trouvé, merci à Sylvain D. de Paris pour son aide). Alors c’est donc ça la petite fleur en bas à droite de l’appareil. C’est LA fonctionnalité que je croyais ne pas avoir.

Finie les photos floues, finis les xxx tests de lumière et admirez:

Wrap Saumon & fromage frais

Wrap Saumon & fromage frais

On voit même les petites rainures du saumon, quelle émotion ;-)

Ce week-end nous avons, avec ma copine Eve, testé:

– Le wrap saumon & fromage frais
verdict:  facile à plier, délicieux c’est impec!

– Le wrap tomate pesto
verdict: très frais et pas sec du tout, le pliage est un peu plus délicat à cause des rondelles de tomates très fine posées sur le pesto

wrap au saumon et wrap à la tomate

– Le wrap poulet au curry, salade et crème fraiche
Verdict: Aïe, le choix de la feuille de chêne comme salade a sérieusement compromis le roulage, vu que al salade ne s’aplatis pas et la découpe du poulet a définitivement rendu l’opération impossible. Je conseillerais plutôt de la laitue et du blanc de poulet type « jambon » mais à défaut il suffit de le présenter comme ça:

wrap poulet et salade

Tous les wraps sont faits avec des galettes de blé souple, type Old El Paso.