Enfin!

Allez je vous fais grâce du petit chien dans son pain qui squatte depuis 10 jours sur mon blog et qui fait dangereusement baisser ma courbe de fréquentation. Je vous comprend, moi aussi j’arrêterais (provisoirement) de me rendre sur un blog où il n’y a qu’un petit chien hot-dog depuis 10 jours.

Vous attendez du beau, du neuf, de l’incroyable: et bien incroyable mais vrai, j’ai enfin trouvé la touche « macro » sur mon appareil photo! (pour dire vrai on me l’a trouvé, merci à Sylvain D. de Paris pour son aide). Alors c’est donc ça la petite fleur en bas à droite de l’appareil. C’est LA fonctionnalité que je croyais ne pas avoir.

Finie les photos floues, finis les xxx tests de lumière et admirez:

Wrap Saumon & fromage frais

On voit même les petites rainures du saumon, quelle émotion

Ce week-end nous avons, avec ma copine Eve, testé:

- Le wrap saumon & fromage frais
verdict: facile à plier, délicieux c’est impec!

- Le wrap tomate pesto
verdict: très frais et pas sec du tout, le pliage est un peu plus délicat à cause des rondelles de tomates très fine posées sur le pesto

- Le wrap poulet au curry, salade et crème fraiche
Verdict: Aïe, le choix de la feuille de chêne comme salade a sérieusement compromis le roulage, vu que al salade ne s’aplatis pas et la découpe du poulet a définitivement rendu l’opération impossible. Je conseillerais plutôt de la laitue et du blanc de poulet type « jambon » mais à défaut il suffit de le présenter comme ça:

Tous les wraps sont faits avec des galettes de blé souple, type Old El Paso sauf que j’ai pris la marque carrefour, 1€ moins cher et de bonne qualité.

Bon vous aurez compris que le mot d’ordre en ce moment c’est débrouillez-vous hein, pour la cuisine moi je fais un break. J’ai pas la tête à ça. Je m’y remet bientôt promis, en attendant une petite blague pour garder le sourire

voilà, et je vous fais grâce de la recette lol

Je l’ai trouvé sur Facebook, il est chou non?

Ce week-end j’ai été malade. Enfin depuis Mercredi dernier en fait. Un virus, avec ces changements de temps c’est pas très étonnant! Du coup pas trop de motivation pour faire des courses, ou pour cuisiner… le menu ça a été pâtes, sandwich, et encore pâtes.

Samedi je me suis réveillée et j’ai découvert une mangue bien mûre dans mon frigo. C’aurait été dommage de la jeter alors j’ai réflechi à quoi en faire, et finalement le verdict a été :

Lassi à la mangue (oui, c’est çà cette boisson qu’on peut commander dans les restos indiens: sucré, salé, à la mangue ou à la rose.

Ingrédients:

• Une mangue bien mûre
• 2 yaourts brassés
• 3 pots de yaourt de lait demi-écrémé
• 3 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation:

Tout dans le blender et hop! au frigo une heure minimum avant dégustation.

J’ai emmené ça le soir à un apéro chez des amis, ça leur a bien plu

J’ai vu plein de recettes de Cupcake sur les blogs, vraiment réussis et appétissants. Perso j’ai un problème avec les photos: quel que soit le réglage et la lumière essayée la photo reste un peu floue… mais bon j’suis fière quand même de mes petits gateaux au citron, crème au citron. Goûtés et validés par mes collègues (ça a même presque failli redonner le sourire à mon chef )!

Cupcake Citron

Pour la recette c’est simple & rapide:

Du Lemon Curd (en remplaçant le pamplemousse par 3 citrons non traités ici)

Le Gâteau au yaourt:

• 1 pot de Yaourt
• 3 œufs
• ½ pot de lait
• ½ pot de jus de citron
• 1 zeste de citron
• ½ pot d’huile
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure

Mélanger le yaourt avec le sucre, puis avec le reste des ingrédients

Cuisson : environ 25 minutes

Bon j’espère que ça mettra un peu de soleil dans votre journée pluvieuse, en plein mois de Mai c’est dur dur!

Je ne vais pas mentir: ce n’est pas une recette pour gens over-bookés. Pour faire une recette à la cocotte il faut prendre le temps.

J’ai cuisiné ce que j’ai trouvé d’appétissant et de pas trop cher: des morceaux de Dinde coupés façon « Osso bucco ». 4,5 morceaux pour 3,95€

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 morceaux de viande
• 1 oignon
• 3 carottes
• 1/2 marmitte de bouillon de poule de Knorr
• Herbes de provence et thym (dans l’idéal un bouquet garni)
• 4 tomates
• 1 courgette
• un peu de farine

Préparation

1. Fariner les morceaux de viande et les faire revenir à la poêle dans du beurre (sans s’approcher trop près, je parle d’expérience vu que j’ai été légèrement brulée sous la lèvre par des projections d’huile chaude)
2. Couper l’oignon et les carottes et les faire revenir dans la cocotte, ajouter des herbes (ce que vous trouvez, selon l’inspiration…)
3. Ajouter les morceaux de viande et les 4 tomates coupées, puis fermer et laisser cuire 20 minutes
4. Enlever la viande et faire réduire la sauce, ajouter la courgette en petits morceaux
5. Quand ça à l’air bien (compter environ 10 minutes pour les courgettes), remettre la viande et c’est prêt!

J’ai invité mon frère à dîner, il m’a dit que c’était très beau « comme au resto ». Bon, OK, c’est mon frère il est pas forcément objectif, mais vu qu’il mange tout mes essais depuis que je suis petite, il a vu des hauts et des bas!

Et oui encore … et toujours sur Ventes Privées le site maudit qui vous tente constamment.

Cette fois j’ai fait 2 nouvelles acquisition, que j’utiliserais ce week-end si je trouve le temps:

N°1: La petite cocotte en fonte (excuse trouvée pour me donner bonne conscience: dans mon livre de Cuisine du monde de 1965 plein de recettes nécessitent une cocotte):

N°2: Les couteaux de Chef (excuse trouvée pour me donner bonne conscience: je n’ai qu’un petit couteau rouge qui coupe mal et c’est dommage du coup je ne mange pas assez de légumes)

Maintenant je commence à avoir un SERIEUX problème de place dans ma cuisine… et j’attend qu’un gentil garçon me construise des étagères

J’adooooore le pamplemousse! J’en mange toute l’année, sans sucre en général et je ne m’en lasse pas.

Alors quand j’ai vu sur un blog (qu’il faut que je retrouve!) la recette du Lemon Curd au micro-onde (tellement facile quand on a pas beaucoup de temps) j’ai décidé de l’adapter avec le pamplemousse qu’il y avait dans mon frigo. Une super occasion d’utiliser mon nouveau zesteur (ce petit couteau à tête bizarre qui sert à récupérer le zest des agrumes)

Pour un pot de Grapefruit Curd:

• Un pamplemousse
• Une cuillère à soupe de Maïzena
• 150g de sucre
• 3 oeufs

Préparation

Super simple! il suffit de récupérer le jus du pamplemousse +/- 10 cl, et le zeste et de les mélanger avec le reste des ingrédients.

Ensuite 3 fois une minute au micro-onde en remuant bien à chaque fois; Et voilà! Tout à coup à la troisième minute ça fait une crème épaisse c’est super bizarre… et tellement bon!

Voilà donc si vous n’avez plus de confiture pour le lendemain et qu’il est déjà minuit (je suis pas sure qu’il y a bien quelqu’un à qui c’est arrivé et à qui ça a posé un vrai problème mais bon au cas où…) c’est LA solution

Grapefruit Curd

Une de mes techniques d’over-cookée c’est de profiter d’avoir un moment de libre le Dimanche pour faire des légumes pour toute la semaine. Comme ça ensuite c’est prêt en 2 minutes au micro onde les soirs de semaine où l’ont meurt de faim. Et ça évite la virée au McDo!

Et cette semaine je prolonge les vacances en mangeant épicé dans mes jolies assiettes de Djerba.

Pour 5/6 personnes:

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 8 à 10 tomates Coktail
• Epices (curry, 45 épices, piment d’espelette)
• 3 cuillère à soupe d’Huile d’Olive

Pour la cuisson:

J’utilise mon auto-cuiseur de riz. Après avoir lavé et découpé les légumes j’y met: l’aubergine - du sel et du curry - les courgettes - du sel et du 45 épices - les tomates - 2 cuillère à café de sucre & du piment d’espelette.

Légumes aux épices de Tataouine

Et sans mélanger (pour laisser les tomates fondre sur le reste) je laisse environ 30 minutes pour que tout soit bien cuit.

Ensuite il ne reste plus qu’à les accommoder chaque jour selon son humeur, avec de la graine de couscous, avec du riz, gratinés, ou avec un oeuf et du pain pour saucer le jaune qui coule sur les légumes!

Légumes au épices de Tataouine ... et à l'oeuf!

Et pour prévenir un futur jour over-booké: j’en congèle 2 portions, que je serais contente de retrouver plus tard!

Et finalement oui, les avions ont bien pu voler et les vacances ont été top!

En attendant les petits plats épicés dans les belles assiettes que j’ai ramené de Djerba quelques photos en exclusivité:

des excellentes Olives qu’on peut manger sur place par exemple, normalement pas directement sur l’arbre

c'est l'heure de l'apéro!

des épices sur les marchés

Les épices du marché de Tataouine

Le couscous berbère du village de Chenini:

Visite guidée du village Berbère de Chenini

Le village de Chenini

... et le fameux couscous brochette poulet-poivron-citron

Voilà, c’était le rayon de soleil de ce Lundi gris, j’espère que ça vous a plu!

J'ai aussi voulu gouter le dromadaire mais il était trop gros, et trop mignon!