Voilà qui change les habitudes non ? Le yaourt est fait maison et le gâteau est du tout fait

Ingrédients pour les yaourts :
- 1 litre de lait 1/2 écrémé
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1/2 gousse de vanille
- 3 cuillerées à soupe d’eau de Fleur d’Oranger
- 4 cuillères à soupe de sirop d’Agave (ou du sucre blanc)
- 1 yaourt nature

Faire chauffer le lait avec la vanille. Ajouter l’eau de fleur d’oranger, le lait en poudre, le sirop d’Agave et bien mélanger. Laisser refroidir (important sinon le lait chaud tue le ferment du yaourt qu’on ajoute). Battre le yaourt et l’ajouter au lait.

Mettre le tout en pot, puis 8h dans une yaourtière et enfin une nuit au frigo. Un résultat original et bien parfumée, parfait pour les amateurs de Fleur d’Oranger !

Moelleux aux pommes Herta

J’ai suivi le conseil gourmand au dos du paquet et j’ai ajouté à la pâte toute faite 100g de pépites de chocolat banc (une riche idée !). Le résultat est très bon, le goût de pomme bien présent (même s’il manque la texture évidemment, car ce ne sont pas de vrais gros morceaux de pommes fondants), et le moelleux est certain. En dépannage c’est un très bon produit (d’ailleurs nous étions 3 à déjeuner ce Dimanche et ce n’était pas prévu, grâce au moelleux aux pommes j’ai pu avoir un bon dessert à proposer en quelques minutes seulement !)

Les ingrédients semblent plutôt réglos pour ce type de produit. (mais c’est sûr on en sait exactement ce qu’on mange que quand on le fait soi-même !)

J’ai lu récemment sur un site ou dans un magazine, tiens oui sûrement dans Elle maintenant que j’y pense, des idées pour changer de la raclette traditionnelle. La première idée était de varier les plaisirs sur les fromages en utilisant du comté, du morbier, du chèvre et autres fromages, la deuxième idée consistait à changer de la pomme de terre en proposant d’autres légumes.

Voici donc les stars de cette recette (pour 3 personnes) : 1 Brocolis, 1 Poireau, 2 Poivrons rouges

Pour la cuisson c’est assez simple : j’ai lavé et découpé le poireau en gros tronçons, découpé le brocolis en petits bouquets puis j’ai cuit en même temps les 2 à la vapeur une 15 aine de minutes (j’utilise mon autocuiseur de riz, avec le fond spécial cuisson vapeur, ça marche très bien !)

J’avais cuit 2 poivrons la veille : les laisser à four chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien tendre et que la peau soit légèrement grillée (vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau). Les sortir du four et les enfermer dans un sac plastique, pour finir la cuisson et permettre à la peau de se décoller. Éplucher les poivrons une fois refroidis et les couper en lamelles.

En haut de la photo vous reconnaîtrez le jambon tendre noix « charcutier » d’ Herta (cf article précédent) que nous avons trouvé très à notre goût pour cette raclette : bien tendre et goûtu.

Verdict sur cette raclette aux légumes : j’ai adoré ! Accompagnée de 2 garçons pour ce déjeuner, je peux certifier que la gente masculine (mise devant le fait accomplie et NON privée de pommes de terre, n’abusez pas tout de même) apprécie aussi de changer de la raclette traditionnelle, les poivrons et les poireaux notamment ont eu un excellent accueil.

J’ai été contactée cette semaine par Herta, qui m’a proposé de tester leurs nouveautés. J’aime beaucoup me promener dans les supermarchés (hé hé c’est un aveu difficile à faire) et regarder tous les produits, j’ai donc accepté avec plaisir. D’ailleurs j’aime aussi me promener sur les marchés, tester la vente directe auprès des producteurs ( par exemple avec http://www.laruchequiditoui.fr/), visiter les fermes… en fait dès qu’il s’agit de produits et de cuisine : j’aime !

Voici donc ce que j’ai reçu :

Y’a même le gant de cuisine pour sortir les cookies du four sans se bûler, sympa non ?

En ce qui concerne les packs de jambon et les lardons, je n’ai pas de doutes sur la qualité, c’est une marque que je consomme régulièrement. je vous dirais quand même bien sûr si le « Tendre noix » est tendre et si le -25% de sel est bon.

Alors évidemment, vous pensez bien, le gâteau et les cookies je sais les faire moi-même (hé, j’ai un blog de cuisine et un an de cours professionnels derrière moi !) MAIS on a tous des moments où l’on manque de temps et où ce genre de produits peuvent être un bon dépannage si 1°) ils sont bons 2°) ils sont plutôt sains.

Afin de tirer ça au clair, je vais mener l’enquête et je vous tiens au courant !

Et en attendant je vais faire quelques courses chez Naturalia, pour mes prochaines recettes et pour accomoder le légume bizarre à identifier ici https://www.facebook.com/overcookee :

qui suis-je ?

Je vais participer prochainement à une opération avec Boursin, et à cette occasion j’ai reçu 6 pots de Boursin cuisine, soit un de chaque variété : Boursin cuisine light, Boursin cuisine au Roquefort, Boursin cuisine Ail & Fines herbes, Boursin cuisine 3 poivres, Boursin cuisine Curry Thaï et Boursin cuisine Echalotes & Ciboulettes.

La date limite d’utilisation étant à mi-Décembre, et en l’absence de famille nombreuse à domicile : il faut trouver des idées pour tous les manger d’ici là !

Voici la présentation que la marque en fait (à tester ces temps-ci donc!) : Présentés en pot de 25 cl, les 6 références Boursin Cuisine permettent toutes les improvisations, se marient avec tous les produits et acceptent tous les modes de cuisson : la poêle, le four et le micro-ondes. Boursin s’incorpore à chaud en fin de cuisson ou s’utilise a froid dans les préparations.

Première recette test : le Saumon au Boursin Curry Thaï, pommes de terre et petits pois. Très simple et assez rapide.

Ingrédients pour 2:
- 1/2 pot de Boursin Cuisine
- 7 ou 8 petites pommes de terre type Charlotte
- 1 petite boite de petits pois
- 1 pavé de Saumon surgelé ( ou 2 si vous avez de l’appétit)
- persil surgelé

Cuire les pommes de terre à l’anglaise (20 minutes à l’eau bouillante salée). Mettre le pavé de saumon surgelé au four (environ 15min th 5-6).
Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Mélanger avec des petits pois et réchauffer au micro-onde.
Faire fondre 1/2 pot de Boursin cuisine Curry Thaï à la casserole à feu doux.
Mettre 1/2 pavé de saumon sur le mélange de légumes et recouvrir de sauce.

La réalisation est donc rapide, temps record pour la sauce : il suffit de réchauffer le produit. La texture est agréable, épaisse mais pas collante. Le goût de curry est très prononcé, et un peu relevé, plutôt épicé.

Verdict : ça ne remplace pas une sauce maison travaillée, mais comme dépannage en cuisine rapide le produit remplit bien sa mission. En d’autre terme : j’en servirais pas à des invités mais pour la cuisine de tout les jours c’est un produit sympa.

Apparence: 8/10

Consistance: 9/10

Gôut: 6,5/10
(Curry n’est pas mon préféré, je préfère échalote et ciboulette par exemple)

Note finale: 7,8/10

Très bon Dimanche à tous ! (pour moi c’est direction Cinéma pour aller voir Intouchable, si j’arrive à réveiller Mister qui a bien aimé la recette de ce midi et qui est partie heureux et repus… faire la sieste !)

Hier soir j’ai fait un petit tour aux Golden Blog Awards, étant jury (http://www.golden-blog-awards.fr/) dans la catégorie Gastronomie, je voulais voir si mon choix a été celui des autres jurys…

Et bien oui, le blog que j’ai classé en n°1 a été élu. Je vous conseille d’y faire un tour c’est un super blog : http://jve-etre-bonne.blogspot.com/

Je suis complètement épatée par leurs vidéos en stopmotion (j’ai appris le mot hier, comme quoi on se cultive à ce genre de soirées) comme la recette du Kougelhopf par exemple :

vidéo by http://jve-etre-bonne.blogspot.com

Bluffée je vous dis !

Je suis assez fan des émissions de cuisine en général, Top Chef et Masterchef particulièrement. L’une des épreuves que j’aime bien consiste pour les candidats à revisiter un plat classique de la gastronomie française. Comme ce Dimanche c’était Pot-au -feu chez mes parents, et que nous sommes repartis avec le petit Tupperware qui va bien, je me suis lancée !

Ingrédients:
- Un reste de pot au feu
- Une tranche de pain de campagne
- 15g de Beurre
- chapelure

Pour le bouillon : filtrer le bouillon du pot au feu. Laisser refroidir, dégraisser. Servir chaud.

Pour la tartine : beurrer une tranche de pain de campagne, saler à la fleur de sel, mettre au four. Egoutter les légumes du pot au feu (Poireaux, Navet, choux) pour ne pas détremper le pain, les disposer sur la tartine grillée au four et décorer de quelques rondelles de carottes.

Pour le hachis parmentier : Ecraser 3 PDT avec 10g de beurre. Hacher la viande au couteau avec un morceau de carotte. Disposer dans des cercles qui vont au four : la viande , la purée puis de la chapelure. Laisser au four 20 minutes.

Voilà je me suis bien amusée, et le dîner du Lundi soir n’avait plus la même tête que le déjeuner de Dimanche ! (même si le goût reste là, je vous rassure !)