Un des légumes que j’apprécie beaucoup l’hiver est le brocolis. Cuit à la vapeur et revenu ensuite à la poêle avec un peu d’ail et de la sauce soja c’est délicieux. Ou bien dans des préparations comme ces petits gâteaux que j’ai préparé pour un apéro entre amis ce soir :

Ingrédients:
- 100g de brousse (fromage frais au lait de brebis)
- 3 cuillères à soupes d’huile d’Olive
- 3 cuillères à soupe de farine
- 4 oeufs
- 200g de brocolis cuit
- 80g de saumon cuit
- Sel, poivre

Notre légume star :

Écraser la brousse avec une fourchette, ajouter 3 cuillères à soupe de farine. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien, saler et poivrer.

Couper grossièrement le brocolis et le saumon, ajouter à la préparation. Cuire dans des moules à cupcakes, envrion 20 minutes, Th 6-7.

Allez l’heure tourne et je dois passer chez le caviste, en route ! Bonne soirée à tous !

Quoi de plus sain qu’un bon bouillon de légumes ? Quoi ? c’est un peu triste ?

Ajouterez-y quelques raviolis et un peu de persil et je suis sûre que plus personne ne fera la tête à table ! A moins que vous n’ayez un adolescent à table, non branché asie, car si c’est le cas il se laissera peut-être amadouer par le look du plat :

Enfin en même temps il faut bien s’y attendre quand on fait un enfant, forcément il grandit et ensuite on se retrouve avec un ado à table qui si ça se trouve n’aime même pas les endives au jambon (OMG je croise les doigts pour que ça ne m’arrive pas !)

Ingrédients:
- 3 carottes
- 12 petites pommes de terre
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- du gros sel

Le principe est simple et bien connu de tous, sauf des adeptes des soupes en briques qui n’ont jamais fait de la soupe eux-même (les ados par exemple, oh les nuls…) ! Eplucher les légumes, les couper en gros morceaux, faire cuire 1/2 heure dans de l’eau salée :

Et pour ceux qui veulent une soupe : il faut sortir le mixeur !

J’aime les endives. Beaucoup, beaucoup, beaucoup. I love l’endive.

Et cette recette d’Alain Ducasse (sans béchamel) est certainement la meilleure recette d’endive au jambon que j’ai goûtée. Là je sens que je captive le petit pourcentage de mes lecteurs qui n’on pas fuit dès la première phrase (où à la 3ème en se disant « I love l’endive » mais ces quoi ces c***** elle a pété un boulard la mère Over-Cookée ?)

Amis lecteurs amateurs d’endives, restons entre nous, et voici les merveilles :

Ingrédients pour 2:
- 3 endives
- 2 tranches de jambon
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 petit verre de lait demi écrémé
- 1 pincée de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- gruyère râpé

Enlever le coeur des endives, qui amène de l’amertume (n’en enlever qu’un peu, que les feuilles restent attachées). Couper les endives en 2 dans la longueur et les faire revenir dans une poêle dans laquelle on a préalablement fait chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail écrasée et une pincée de sucre en poudre.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Ajouter ensuite 1/2 verre d’eau, retourner les endives et décoller les sucs de cuisson à l’aide d’une cuillère en bois. Cuire encore 5 minutes, saler.

Pour la sauce : mixer une des endives, la gousse d’ail, et un peu de gruyère rapé avec 1/2 verre de lait. Entourer chaque endive d’une demi tranche de jambon, puis verser la sauce et ajouter du gruyère rapé. Faire gratiner. Et là le résultat à la sortie du four ravira au plus au point mon amis l’amateur d’endives :

Si comme moi tu es fan d’endives, frappe dans tes mains.

J’annonce du fruit & légume le 2 Janvier, puis je publie une galette des rois le 8 janvier, bravo les bonnes résolutions !!! Alors on s’y mets maintenant, avec par exemple une belle salade d’oranges :

Ingrédients pour 2 :
2 oranges
1 citron vert
quelques feuilles de menthe
2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou miel)
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger.

Peler les oranges à vif et prélever les suprêmes (technique ici). Presser le citron vert, couper la menthe (lavée) en très fines lanières. Mélanger le jus de citron, le jus d’orange qu’il reste après avoir prélevé les suprêmes et 2 cuillères à soupe de sirop d’agave. Verser sur les oranges et ajouter la menthe.

Testé et approuvé : ce dessert donne vraiment la pêche ! A consommer sans modération ! (Ou alors c’est de dormir 10h par nuit et de faire la sieste en plus qui m’a donné la pêche ce week-end, je ne sais pas ce qu’il se passe mais en ce moment j’hiberne !)

Allez, la bise de dessous ma couette !

Ça ne vous aura pas échappé, aujourd’hui c’est l’Ephiphanie ! Et les galettes des rois ont fait leur apparition depuis une semaine déjà dans les boulangeries. Cette année j’ai prévu de faire une galette, qui s’éloignera un peu de la galette traditionnelle. Mais en attendant de m’y mettre pas question de passer à côté à de la meilleure pâtisserie de Janvier, d’autand plus que Monoprix m’a gentiment envoyé sa galette Bio à tester, ça a du bon d’être blogueur !

Au passage, admirez la différence entre la qualité de cette photo et la qualité habituelle de mes photos : nous nous y sommes mis à plusieurs pour gérer la lumière (avec un flash externe et un parapluie spécial) et faire cette première photo avec le Reflex que mon frère m’a passé. J’ai maintenant du boulot pour apprendre à maîtriser la bête mais les premiers résultats sont encourageants : c’est bien plus beau qu’avec mon appareil numérique.

Message de ma belle-soeur : admirez aussi la belle pelle à tarte que lui a amené le Père Noël. On ne la voit pas beaucoup j’aurais dût faire un gros plan… mais ce n’est pas tout à fait l’objet de ce blog. (A suivre prochainement : mon nouveau blog sur les pelles à tarte).

Revenons à notre galette :

Galette frangipane bio à 8,50 € pour 4 parts (corner boulangerie Monoprix )

Pas de panique en ce qui concerne le goût : elle est Bio certes, mais pas de crème d’avoine ni de tofu soyeux à la place de la frangipane ! Ici la frangipane est juste un peu plus sombre que celle dont on a l’habitude car les amandes sont broyées avec leur peau. Cette galette est très bonne, le feuilletage bien croustillant et le goût de beurre présent.

La touche « Bollywood » ce sont les fèves à collectionner : tête de Bouddha, éléphant, danseuse… Nous, on espérait avoir la fève  »lotus Blanc » : il y en a 100 numérotées et chacune rapporte un bon d’achat de 100€. Pas de bol on a eu l’éléphant rose, mais ça n’a pas gâché la soirée pour autant. Soirée sous le signe de la bonne cuisine, car over-brother est vraiment un chef !

Hello tout le monde et Bonne Année !

L’année commencera ici par une série de bonnes résolutions… alimentaires ! Point de régime drastique ne vous inquiétez pas, juste un programme de retour à des plats plus sains. Les fêtes nous amènent toujours leur lot de gourmandise, la période hivernale fait qu’on a envie de réconfort, bref le plat traditionnel bien gras ou le steack-frites + dessert ont tendance à faire leur apparition à midi, et montrent même parfois le bout de leur nez le soir !

Oh les beaux produits de La Ruche qui dit Oui

Bien sûr les légumes d’hiver sont moins tentant que les légumes d’été mais je vous propose malgré tout de s’y intéresser de plus près dans le mois qui vient.

Voici donc la liste de nos nouveaux amis :

• Carotte
• Chou blanc
• Chou de Bruxelles
• Chou frisé
• Chou rouge
• Chou-chinois
• Citrouille
• Céleri
• Endive
• Mâche
• Oignon
• Poireau
• Pomme de terre
• Salsifis
• Topinambour

Et on n’oublie pas non plus nos amis les fruits :

• Ananas
• Avocat
• Banane
• Citron
• Clémentine
• Fruit de la passion
• Grenade
• Kaki
• Kiwi
• Litchi
• Mandarine
• Mangue
• Orange
• Orange sanguine
• Pamplemousse
• Papaye
• Poire
• Pomme

Voilà, c’est parti pour un mois de remise des végétaux au coeur des recettes !