C’est une grande nouveauté à la maison : nous sommes officiellement fans de rhubarbe. On en a acheté à La Ruche qui dit Oui (oui, je sais encooooore eux, mais c’est notre fournisseur n°1 à la maison. Très prochainement je vous ferais une recette Carrefour Market, ça va changer, ça va être dingue, mais je n’en dit pas plus pour l’instant.) Première étape : savoir comment la préparer, pour faire cette belle tarte :

Ce n’est pas compliqué : il faut l’éplucher (avec un épluche légume, l’idée est d’enlever le dessus rouge filandreux des branches de rhubarbe) puis la couper en tronçons et la faire dégorger dans du sucre (saupoudrer généreusement de sucre et laisser le tout au frais, de préférence une nuit, mais je l’ai fait pendant 2 heures et c’était bien aussi).

Ingrédients :
- Pâte à tarte (ici c’est une pâte Dr.Oetker « Ma Pâte à Tarte Croustillante », je teste leur produits en ce moment, pour un article à venir)
- 3 branches de rhubarbe
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
- un peu de lait

Réaliser la pâte à tarte (ici il faut ajouter 100g de beurre fondu à la poudre du sachet, puis 5 cuillères à soupe d’eau.). Vous pouvez l’utilisez tout de suite. Préchauffer le four à 200°C.

Disposer la rhubarbe sur le fond de tarte, et joliment SVP :

Mélanger les oeufs, le sucre, la crème et le lait pour réaliser l’appareil. Verser l’appareil sur la pâte et cuire environ 30 minutes (je regarde rarement les temps de cuisson : j’attend que ça sente bon, puis je regarde à l’oeil so ça à l’air bien cuit. Tant que ça ne sent rien, ce n’est pas cuit ! (idem pour les gâteaux).

Mon avis sur la préparation pour pâte à tarte Dr.Oetker :

- La pâte était bonne et la promesse tenue : elle est croustillante (probablement grâce au lait en poudre présent dans la préparation)
- Les ingrédients sont simples et pas farfelus : farine de blé, amidon de blé, lait en poudre
- La préparation se fait facilement, on ajoute le beurre fondu donc c’est plus facile à faire qu’avec du beurre mou

La rhubarbe, c’est vert, mais c’est bon. (ça c’était le mot de la fin et sur ceux, bonne journée à tous )

Faire la cuisine c’est bien. (quelle intro, je suis en forme ce soir !) Mais on n’a pas toujours le temps et les moyens de préparer tout ses repas en avance. Alors dans ces cas là c’est bien de pouvoir trouver de quoi se sustenter sans payer une fortune. Avec un plat Sodebo par exemple :

S’il fait chaud (comme en ce moment) :

S’il fait froid et que l’on a un micro-onde à disposition :

Personnellement ce sont des produits que j’aime bien, alors comme ils proposent ces temps-ci un concours très sympa, je vous en fait part !

L’idée du concours est de proposer à 4 internautes de réaliser un reportage dans l’une de ces 4 villes : Istanbul, Athènes, Marrakech ou Barcelone, à l’occasion de la sortie des Box Trotter. Un cameraman, un hébergement et tous les frais liés à la réalisation de leur projet de reportage seront intégralement pris en charge.

Pour participer :

2 -Donnez un titre à votre reportage et décrivez-le à l’aide du champ ci-dessous (ou en joignant un fichier texte).

3 - Montrez vos talents de reporter : postez une courte vidéo (moins d’1 minute) de vous pour nous donner un avant-goût de votre aisance face à la caméra.

4 - Envoyer votre candidature avant le 15 juin pour avoir une chance de gagner!

A l’issue d’une délibération, le jury

Sodebo sélectionnera les 8 meilleurs projets de reportage. Ils seront ensuite soumis au vote des internautes et les 4 personnes ayant obtenu le plus de soutien partiront à Istanbul, Athènes, Marrakech ou Barcelone pour réaliser leur reportage.
Peut-être en ferez-vous partie !

Le tournage du reportage comprend :
les billets d’avion aller / retour au départ de Paris, l’hébergement sur place en hôtel 3 étoiles ou équivalent pour 3 nuits (petit déjeuner compris), 2 repas par jour (déjeuner et dîner), les transports sur place (autobus, taxis…), l’accompagnement d’un caméraman professionnel en charge de tourner les images du reportage, un représentant de Sodebo, et/ou un salarié de l’agence Protéine, en charge de coordonner le séjour et le reportage.
Le séjour sera à programmer entre le 15 juillet et le 30 septembre 2012.

Découvrir les Box Trotter Sodebo : http://www.sodebo.fr/produits-frais/box/trotter/1

Bonne chance à tous !

En ce moment nous sommes en pleine saison de l’asperge, alors verte ou blanche c’est le moment de les consommer ! De notre côté nous avons toujours le même point d’approvisionnement : la ruche qui dit oui. Car acheter local directement au producteur, et la plupart du temps bio, jusqu’ici ça nous réussi et nous faisons de belles découvertes (dont la rhubarbe, à suivre au prochain épisode.)

Voici donc la fameuse quiche asperges cheddar, faite pour être découpée en petits carrés pour un apéro/anniversaire :

Ingrédients :

- une pâte brisée (réalisée ici maison et à la farine complète)
- une douzaine d’asperges vertes
- 5 oeufs
- 2 cuillérées à soupe de crème fraîche
- un peu de lait
- du cheddar
- moutarde (à l’ancienne ici)
- sel, poivre, noix de muscade

Eplucher les asperges en les posant à plat sur une planche et en partant de la tête, pour ne pas les casser. Les cuire ensuite 8 à 10 minutes à l’eau bouillante salée (selon le diamètre des asperges). Les plonger dans l’eau froide (ça permet de stopper la cuisson et de fixer la couleur) puis les égoutter.

Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte, recouvrir de moutarde. Poser les asperges dessus (là vous voyez pourquoi j’ai choisi un moule rectangulaire):

Mélanger les oeufs avec la crème et le lait, mais pas trop longtemps (plus on bat la préparation plus elle sera compacte après la cuisson et c’est meilleur plus mousseux). Assaisonner : sel, poivre et noix de muscade. Ajouter des copeaux de cheddar (ou des dés, car de mon côté je n’en avais pas tout à fait mis assez)

Cuire environ 30 minutes, c’est prêt ! La quiche a été bien apréciée par nos amis, même si le cheddar était discret. Bon en même temps sa seule concurrence en plat chaud était une pizza surgelée… donc je suis rassurée d’avoir rivalisé !

Hello tout le monde !

Je suis de retour de Noirmoutier chez des amis où il a fait beau… et moins beau! Jeudi et Vendredi nous sommes donc partis sur des recettes estivales avec en tête les poissons frais du marché juste cuits au four avec un petit beurre blanc ou les moules marinières, et Samedi pour se consoler de la pluie, j’ai fait le gâteau au chocolat de Tatiana Levha, une recette trouvée dans le Elle de la semaine dernière.

Comme il était délicieux, je partage la recette avec vous:

Ingrédients:
- 6 oeufs
- 150g de sucre
- 200g de chocolat
- 120g de beurre (salé pour nous, aux cristaux de sel)

Fouettez 5 jaunes d’oeufs avec le sucre. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble, les ajouter au mélange jaune d’oeufs /sucre. Ajouter 6 blancs en neige. Faire cuire 20 minutes à 180°C (th.6)

Le résultat est très léger et un peu mousseux, c’est délicieux (même si j’avoue aimer les gâteaux plus denses, et plus fondants que mousseux)

Et avec le beurre salé… ça sent bon les vacances au bord de la mer !

Après avoir parlé radis, parlons maintenant navets ! Je n’ai jamais été une grande fan, jusqu’à ce qu’une copine en serve à un dîner qui étaient fondants et grillés, une vraie révélation. Elle avait dut utiliser des navets nouveaux car ceux que j’ai pris hier, plus gros, avaient plus de goût :

Remarquez le beau couteau en céramique qu’on a reçu pour notre pendaison de crémaillère !

Ingrédients pour 2 :
- une botte de navets (7 ou 8 navets)
- du persil frais
- un peu de jus de citron
- une cuillère à café de sucre
- beurre & huile

Laver les navets, les éplucher et les couper en dés. Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile et un peu de beurre, environ 30 minutes. Quand les navets sont dorés et fondants, ajouter le sucre et un trait de jus de citron, et laisser le sirop qui se forme bien enrober les navets. Saler et poivrer. Ajouter le persil et servir !

Le goût est assez prononcé, mais pour ceux qui aiment c’est plutôt bon. Il ne me reste maintenant plus qu’à les marier pour créer un plat complet harmonieux.

C’est la saison des radis, alors surtout n’oubliez pas d’en croquer quelques-uns c’est excellent pour la santé. Pour changer un peu du radis - beurre - sel, voici une suggestion : faire un beurre au fanes de radis !

Le principe « du beurre manié » est simple : il s’agit d’écraser du beurre que l’on a laissé ramollir avec : des herbes, des épices, des condiments… Ici c’est tout simplement du beurre salé et des fanes de radis (lavées et coupées très fines).

Un beurre maître d’hôtel pour une viande ? Beurre, persil, sel poivre & un filet de citron. Des toasts au jambon ? essayer le beurre-moutarde : Beurre & un peu de moutarde; ils sont au saumon ? Partez sur un beurre-citron…

Voilà il n’y a plus qu’à laisser faire votre imagination. De mon côté j’aimerais bien en faire au curry à faire fondre sur des brocolis… affaire à suivre !

Je vous laisse, j’ai un tofu fumé en train de mariner à cuisiner !

Je ne suis pas beaucoup intervenue dans la réalisation du sucré. Pas intervenu du tout d’ailleurs pour être exacte, c’est Over-Mister qui s’en est occupé ! Mais en revanche j’ai sélectionné les recettes… sur vos blogs ! Et comme elles ont eu beaucoup de succès et que j’ai eu des demandes de recette des invités les voici à l’honneur :

La recette du Carrot Cake de Bee Made

(Photo du blog Bee Made)

On a repris la recette telle quelle, car après un premier test elle nous a parue parfaitement à notre goût. Un arrangement seulement : le soir de la crémaillère il n’y avait pas de beurre dans le glaçage et c’était tout aussi bon !

Le moelleux au citron de Cuisine, Pâtisserie, Chocolat & Co :

(Photo du blog de Cuisine Pâtisserie Chocolat and co)

Idem, nous n’avons rien changé à la recette proposée !

Le fondant au chocolat coeur coulant à la framboise de Pics and food

(Photo du blog Pics and Food)

Là nous avons fait quelques petits changements. La forme d’abord, car pour une soirée debout ça n’aurait pas marché. Nous avons donc fait les gâteaux dans des moules à cannelé. Le sucre ensuite, un peu surdosé à mon gôut dans la recette initiale mais à vous de voir !

Voilà, merci donc aux blogueuses pour ces bonnes recettes et RDV à toute sur Hellocoton !

Quand on est blogueuse cuisine les gens s’attendent à une certaine qualité dans ce qui leur sera servi quand ils viennent chez vous. C’est aussi le soucis de mes copines du CAP : l’une d’entre elle me confiait récemment qu’elle organise son pot de départ bientôt et que tous ses collègues attendent avec impatience de voir ce qu’elle aura préparé (euh.. des cacahuète et du mousseux ça vous irait pas ?). C’est aussi le soucis des gens réputés bon cuisinier en général. C’est vôtre cas et vous organisez une soirée ? Alors voici quelques unes des idées que nous avons eu avec Over-Mister pour accueillir nos (35-40) invités (dans 40m2 carré donc 1 m2 par personne c’est laaaaarge !)

Conseil n°1 : Avoir un thème. Ca permet de ne pas trop s’égarer et d’avoir des idées plus facilement. Pour nous le thème était le train. Ok ça peut paraître bizarre comme ça mais nous avons réfléchis au thème un soir de retour de vacances… en train. Comme l’appartement est en longueur avec un grand couloir nous avions le couloir et les compartiments, ça s’y prêtait bien.

Conseil n°2 : Ne pas être trop ambitieux. Le début de la soirée n’est pas la ligne d’arrivée d’un marathon, et peu d’invités aiment trouver leurs hôtes exténués et irritables donc…

Conseil N°3 : … on anticipe et on reste simples !

Qui dit train dit wagon bar, on a donc essayé de rester assez proches du menu et nous avons proposé :

de froid (pas de photos !) :

- Des petits sandwichs Jambon/ Fromage
- Des wraps de légumes (poivrons, pousses d’épinard, carotte et crème fraîche)
- Des blinis aux rillettes de sardines (Sardines en boite + vache qui rit + moutarde à l’ancienne)

de chaud :

- Des croques monsieur (avec béchamel sur le dessus), les voici non découpés :

- Des chips tortilla « façon Pizza » (avec des la sauce tomate + du cheddar, le tout gratinée au four), avant cuisson :

- Des mini quiches Mozzarella - Tomates séchées, avant cuisson :

En extra : des nems, parcequ’on habite à côté du quartier chinois où ils s’achètent surgelés en grande quantité, et parcequ’en soirée c’est super pratique pour faire plaisir à ceux qui ont faim et super pratique pour doser les quantités : les gens ont faim ? Hop ! on sort une tournée de nems du congélateur et on les mets 15 minutes au four !

Verdict : les gens semblent avoir mangé à leur faim et étaient contents, sauf les irréductibles gros appétits mais ça… c’est habituel

RDV au prochain épisode, pour le sucré !

LES LEGUMES DU MOIS DE MAI

#1. And the winner is …

Légumes à déguster ce mois-ci :

• Ail
• Asperge blanche
• Asperge verte
• Aubergine
• Bette
• Betterave rouge
• Chou frisé
• Chou chinois
• Chou-fleur
• Chou-rave
• Concombre
• Epinard
• Fenouil
• Laitue romaine
• Oignon
• Petit oignon blanc
• Pomme de terre
• Radis

LES FRUITS DU MOIS DE MAI

1# And the winner is…

Fruits à déguster en Mai:

• Avocat
• Banane
• Citron
• Fruit de la passion
• Kiwi
• Mangue
• Melon
• Nectarine
• Orange
• Orange sanguine
• Pamplemousse
• Papaye
• Prune
• Pêche
• Rhubarbe

Et vous, quels sont vos chouchous du mois ?