Quiche asperges cheddar
28 Mai
En ce moment nous sommes en pleine saison de l’asperge, alors verte ou blanche c’est le moment de les consommer ! De notre côté nous avons toujours le même point d’approvisionnement : la ruche qui dit oui. Car acheter local directement au producteur, et la plupart du temps bio, jusqu’ici ça nous réussi et nous faisons de belles découvertes (dont la rhubarbe, à suivre au prochain épisode.)
Voici donc la fameuse recette de quiche asperges cheddar, faite pour être découpée en petits carrés pour un apéro/anniversaire :
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LA RECETTE
Ingrédients :
- une pâte brisée (réalisée ici maison et à la farine complète)
- une douzaine d’asperges vertes
- 5 oeufs
- 2 cuillérées à soupe de crème fraîche
- un peu de lait
- du cheddar
- moutarde (à l’ancienne ici)
- sel, poivre, noix de muscade
Eplucher les asperges en les posant à plat sur une planche et en partant de la tête, pour ne pas les casser. Les cuire ensuite 8 à 10 minutes à l’eau bouillante salée (selon le diamètre des asperges). Les plonger dans l’eau froide (ça permet de stopper la cuisson et de fixer la couleur) puis les égoutter.
Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte, recouvrir de moutarde. Poser les asperges dessus (là vous voyez pourquoi j’ai choisi un moule rectangulaire):
Mélanger les oeufs avec la crème et le lait, mais pas trop longtemps (plus on bat la préparation plus elle sera compacte après la cuisson et c’est meilleur plus mousseux). Assaisonner : sel, poivre et noix de muscade. Ajouter des copeaux de cheddar (ou des dés, car de mon côté je n’en avais pas tout à fait mis assez)
Cuire environ 30 minutes, la quiche asperges cheddar est prête !
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La quiche asperges cheddar a été bien appréciée par nos amis, même si le cheddar était discret. Bon en même temps sa seule concurrence en plat chaud était une pizza surgelée… donc je suis rassurée d’avoir rivalisé !
Humm cette quiche est très appétissante !!! Bravo ^^
Hum ça a l’air trop bon! Cette semaine j’ai prévu de tester une quiche chèvre asperge, j’espère que le résultat sera aussi réussi ;)
ah oui, ça a l’air super bon!
Etrangement, j’ai fait un risotto asperges hier soir avec crumble rhubarbe en dessert! :-)
Côté asperges, je les trouvais tendre et ne les ai pas assez épluchées (pas suffisemment haut, quoi)… Grave erreur…
En tout cas avec le cheddar ça me tente bien, en plus je me demande si ça ne serait pas un fromage toléré par le monsieur-anti-fromage, je vais tâter le terrain!
C’était vraiment pas fort en fromage (pas assez à mon goût d’ailleurs) tu peux tester je pense ! bisous