Over-Cookée

Hello,

Ceux qui me suivent sur Facebook ou Twitter le savent déjà : j’ai participé hier à la finale du concours Samsung Nouvelles invitations. Je n’ai pas encore le droit de tout vous raconter (mais je le ferais fin Juillet, quand la vidéo sera sortie et que l’identité de la gagnante sera révélée !). En attendant quelques photos du tournage !!

D’abord ma préférée, avec à gauche Arié Elmaleh, mon parrain pour cette soirée, et à droite le chef Eric Fréchon (Chef 3*** SVP). On ne voit pas Jonathan Lambert sur cette photo car… c’est lui qui la prend (très VIP cette soirée !).

Les 2 ont été vraiment super gentils et ils m’ont beaucoup aidée !! (les candidats de l’année dernière aussi nous ont beaucoup aidées !). A mon avis on verra bientôt Arié dans des émissions culinaires, il a beaucoup de talent et de superbes idées.

Un petit coup d’oeil au plateau :

1°) ma cuisine

2°) la table des invités

Et sinon voici le menu que j’ai cuisiné (des recettes de ce blog) :

- Crevettes sautées au citron caviar
- Pavé de saumon grillé, condiment de petit pois et Wasabi
- Tarte à la rhubarbe, caramel de rhubarbe & dés de rhubarbe crus (j’ai un peu optimisé la recette en ligne pour le jour du concours, pour ne pas servir « seulement » une tarte à la rhubarbe traditionnelle. Quand j’aurais les photos du tournage, promis, je vous explique tout ça !)

Le menu d’Aline, l’autre finaliste (on s’est super bien entendues, c’était top) :

- Tatin de tomate et gaspacho de concombre à la menthe
- Cabillaud en écaille de chorizo et écrasée de pomme de terre
- Tiramisu au melon

Voilà je laisse le suspens entier… et je remercie toutes les personnes qui ont travaillé sur ce super concours !!!

Il y a quelques jours j’ai eu le plaisir de recevoir 4 produits ancel à tester : Ma pâte à tarte croustillante (dont je vous parlais ici), Mes madeleines (testées et approuvées lors d’un goûter entre amis), Mon cheesecake (pas encore testé) et Mon flan Pâtissier aux oeufs. Ce sont des préparations culinaires qui permettent de réaliser facilement et rapidement des desserts quasiment « maison » !

La marque ancel a été créée en 1919 à… (je vous laisse regarder les grandes oreilles de la dame avant de répondre)

… Strasbourg ! Ancel fait partit du groupe Dr Oetker, le Docteur Oetker étant (tenez vous bien) l’inventeur de la levure chimique en sachets individuels (et là on se rend compte qu’on utilise déjà tous des aides à la pâtisserie !). Un soin particulier est apporté à la sélection des ingrédients qui composent les produits ancel, et la plupart sont sans conservateur et sans colorant.

J’ai choisi de vous présenter Mon Flan Pâtissier aux oeufs qui est donc une nouveauté 2012, parce que le flan est un dessert que j’aime beaucoup mais, je l’avoue, que je n’ai jamais fait moi-même et que je ne sais donc pas préparer ! Ce n’était pas au programme du CAP cuisine d’ailleurs, d’où mon ignorance actuelle et ma consommation de flan… de chez le pâtissier ! Voilà donc mon premier flan réalisé à la maison.

Pour préparer Mon Flan Pâtissier aux oeufs il suffit d’ajouter du lait à la préparation (chaque boîte contient 2 sachets de poudre, pour 10 personnes). Mais attention : beaucoup de lait. J’avais acheté une bouteille Samedi en prévision de la réalisation de cette recette (car en général je n’ai pas de lait à maison) et j’ai dû en piquer une chez ma mère Dimanche pour arriver aux 1,5L requis. « Bonne fête Maman ! Je peux te piquer une bouteille de lait ? »

Donc, je me munis de mes 2 bouteilles de lait et je passe aux choses sérieuses : mélange de 25cl de lait avec la poudre d’un sachet. Mise sur le feu d’une casserole avec les 1,25 litre restant. Une fois le lait chaud on y ajoute le mélange lait / poudre, et l’on remue jusqu’à reprise de l’ébulition. Puis repos 20 minutes dans le plat et enfin cuisson 30 minutes à 200°C, ou plus longtemps si le dessus n’a pas doré, ce qui était mon cas.

Et voici le résultat :

Le flan est épais, moelleux et le petit goût de vanille est délicieux. En plus il y en a pour 10… donc Over-Mister est content il va pouvoir manger à sa faim ! En restera-t-il demain matin ? rien n’est moins sûr !!

Place au concours maintenant !!

Répondre en commentaire de cet article à la question : qu’ajouteriez vous à la préparation « Mon Flan Pâtissier aux oeufs » pour en faire le flan de vos rêves ? (fruits, pépites , coulis…) tout est permis ! Les gagnants seront tirés au sort parmi les meilleures propositions, tout le monde a sa chance !

A gagner :

1er lot : panier ancel (2 innovations) + 2 bons de réduction (2 et 3€) à valoir sur les gammes de produits Dr.Oetker ancel + 1 chèque cadeaux de 20€ à valoir chez Alice Délice.
2e et 3e lot : panier ancel avec 2 innovations + 2 bons de réduction Dr.Oetker ancel

LE CONCOURS EST TERMINE, LES RESULTATS SONT ICI, MERCI A TOUS !

Voici une recette très rapide à faire, idéale pour un apéritif improvisé ! Une boîte de sardine, du fromage frais un peu de moutarde et le tour est joué !

Ingrédients :
- du fromage frais ou fromage à tartiner : StMorêt, Vache qui rit, Philadelpia…
- une boîte de sardines
- 1 cuillère à café de moutarde en grain.

Je fais le dosage un peu au feeling, donc pour les quantités je dirais à peu près autant de fromage que de sardines. Il suffit ensuite d’écraser le tout à la fourchette, et le tour est joué !

Je suis un peu une chochotte de la sardine et je suis vite incomodée (un petit peu de peau.. un bout de la queue… l’arrête centrale…) j’enlève donc toutes ces petites parties, mais à mon avis c’est inutile !

En tout cas une fois haché, plus aucun problème, c’est délicieux. Et facile à transporter !

Ils font un carton sur Facebook, alors je ne résiste pas à l’envie de les partager avec vous, voici donc les Pingouins d’Over-Mister !! Et oui à la maison je ne suis pas la seule à cuisiner !!!

La recette originale est ici : http://zoomyummy.com/2011/12/30/cream-cheese-olive-penguins/

Les carottes ça rend aimable (dixit ma Maman). Et les fanes de carottes ? Poubelle ? Le problème quand on achète bio, c’est qu’on se retrouve avec des parties du légume qu’on avait oubliées, comme une énorme quantité de fanes de carottes par exemple.

Sur les bons conseils donnés sur Twitter par @Gourmandiseuse_ du blog http://www.gourmandiseries.fr/ (oui Maman, promis, un jour je t’explique pourquoi et comment des inconnus qui ont des noms qui commencent par @ te donnent des bons conseils sur Twitter), j’ai testé la tarte Lapinou, 100% végétarienne malgré son nom !!

Ingrédients
- des fanes de carottes
- 1 pâte brisée
- 2 échalottes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 oeufs
- un peu de lait
- un peu de moutarde
- une tomate
- gruyère rapé

Laver les fanes de carottes et enlever au maximum les tiges. Emincer et faire revenir les échalotes, ajouter les fanes de carottes et un peu d’eau, faire revenir une dizaines de minutes et ajouter la tomate coupée en dés sur la fin.

Préparer ensuite un appareil à quiches en mélangeant les oeufs, le lait, la crème, sel & poivre. Etaler la pâte, piquer la pâte et garnir le fond d’un peu de moutarde. Ajouter les fanes de carottes cuites (l’eau doit s’être évaporée), puis l’appareil à quiche. Saupoudrer de gruyère rapé.

Cuire environ 30 minutes à 200°C. Ne pas servir à un marin sur un bateau.

Verdict : j’ai trouvé de mon côté que ça ressemblait à une quiche avec des fines herbes, Over-Mister lui a senti la carotte… via les fanes. En tout cas c’était bon !

Ciao les petits lapins !

Vendredi dernier, ça ne vous a pas échappé, c’était la fête des voisins ! Nous avons emménagés il n’y a que 2 mois dans l’immeuble, alors nous ne savions pas encore quelles étaient les habitudes de nos voisins à ce sujet. A 18h30 on découvre une affiche en bas de l’immeuble : c’est donc le moment d’aller faire quelques courses pour préparer quelque chose de bon !

Direction Carrefour Market, à la recherche d’une bonne idée ! A l’entrée du magasin je tombe sur la promo du moment : des avocats à 0,80€ ! (Carrefour Market propose, dans les magasins participants*, tous les jours six produits frais de qualité au « Prix le plus bas » : un fruit, un légume, une viande, un poisson, une charcuterie et un fromage. Carrefour Market s’engage également à rembourser deux fois la différence, si les clients trouvent moins cher ailleurs dans un rayon de 15 km autour de leur magasin.)

C’est donc parti pour une recette à base d’avocats ! Mais pas de guacamole, c’est délicieux mais trop commun. Je me suis plutôt lancée dans cette sympathique salade (d’inspiration Mexicaine aussi) à proposer à l’apéro (avec une bière fraîche et du soleil c’est parfait !).

Ingrédients :
- 2 avocats (à 0,80€ pièce)
- une vingtaine de crevettes (4€, prix bas Carrefour)
- le jus d’un citron
- de la coriandre fraîche
- piment d’espelette

Couper les avocats en cubes ( de taille suffisante pour être attrapés avec une pique), ajouter les crevettes cuites et épluchées + un petit oignons coupé en dés. Assaisonner avec le jus de citron, du sel, du piment et de la coriandre fraîche (lavée et coupée). A manger avec des piques apéritives !

Nos voisins ont aimé cette recette originale à base de produits frais de qualité, et les crevettes particulièrement ont disparues en un temps record, je pense qu’on s’est fait des amis

A propos de Carrefour Market

Carrefour Market, l’enseigne de supermarché de Carrefour, compte plus de 900 magasins en France. Depuis 2007, Carrefour Market s’affirme comme le partenaire de la vie quotidienne de millions de clients en leur proposant un large choix de produits et de services au meilleur prix. Dans ses activités, Carrefour Market assume une responsabilité économique, sociale et environnementale et s’engage pour la qualité de ses produits et la satisfaction de ses clients.

* liste de tous les magasins participants

Article sponsorisé

Je vous l’ai déjà dis : ici on adoooooore la rhubarbe. Alors après la tarte à la rhubarbe du mois de mai, voici le crumble fraise rhubarbe du mois de juin :

Ingrédients :
- 400g de fraises
- 1kg de rhubarbe
- 90g de beurre
- 60g de sucre
- 120g de farine (semi-complète ici, mais ce n’est pas une obligation)

Les fraises et la rhubarbe sont bio et venaient de notre Ruche, qui près de chez nous a lieu tous les 15 jours, là aussi ce n’est pas une obligation

Préparer la rhubarbe la veille : l’éplucher, la couper en tronçons et faire dégorger dans du sucre. Le jour j : laver et couper les fraises en 2. Mettre la rhubarbe égoutée et les fraises dans un plat. Recouvrir de la pâte à crumble (farine, beurre et sucre mélangés du bout des doigts). Faire cuire environ 30 minutes à 200°C. L’odeur qui se dégage est juste divine !!!

ZOOM sur la rhubarbe

La rhubarbe se cultive aux quatre coins de la France, particulièrement en Normandie, en Picardie et en Alsace (elle aime les sols acides et humides), où la récolte s’effectue d’avril à juillet.

La rhubarbe est originaire d’Asie : les Chinois, comme les Russes, connaissent ses propriétés curatives et l’utilisent depuis cinq millénaires. Elle n’a fait que tardivement son apparition dans nos assiettes, puisqu’il a fallu attendre le 18e siècle pour que les Britanniques osent expérimenter quelques recettes de cuisine (tourtes et soupes essentiellement) à base de cette plante, alors réservée à l’ornement (une habitude qui leur est restée, la rhubarbe a une place de choix dans les desserts Anglais). Ce sont ensuite les Hollandais, puis les Allemands, qui devinrent friands de rhubarbe. L’Alsace fit le lien entre la France et l’Allemagne, et la rhubarbe se développa tout à son aise dans nos sols français… comme dans notre cuisine.

Pour l’anecdote, la rhubarbe est classé de façon très officielle dans la catégorie des « fruits », depuis que la Direction des Douanes de New York (en 1947) en a décidé ainsi, d’après l’utilisation sucrée qu’on en faisait. Mais en réalité, les livres de botaniques dévoilent la vérité : la rhubarbe est en fait un légume !

source http://www.propos-de-chef.com

J’aime beaucoup la cuisine asiatique, et, comme nous habitons à côté du quartier chinois, c’est assez facile pour nous de se procurer plein de petites sauces (et autre sachets géants de nems surgelés). Alors parfois je me lance dans des essais de cuisine d’inspiration exotique et cette fois-ci je me suis vraiment régalée avec ce poulet mariné aux épices et revenu à la poêle :

Ingrédients (pour 2):
- 2 escalopes de poulet
- 2 tomates
- Coriandre fraîche
- Sauce soja sucrée
- Sauce soja salée
- Vinaigre de riz
- Gingembre en poudre
- Coriandre en poudre
- Cannelle en poudre

Découper le poulet en dés, ajouter les sauces et les épices, faire mariner. (cette étape et le dosage se fait un peu au feeling et selon vos gôuts !)

Faire revenir rapidement la viande à la poêle à feu vif dans un peu d’huile, ajouter les tomates et un peu d’eau. Baisser le feu, et laisser cuire le poulet (c’est rapide). Ajouter la coriandre en dernier, c’est prêt !

C’est sûrement très bon avec du riz, ici pour changer un peu je l’ai servi avec du quinoa.

Grandes nouvelles, avec l’été qui approche c’est le retour de pleins de fruits et légumes qu’on adore !

LES LEGUMES DU MOIS DE JUIN

#1. And the winner is …

Les petits pois ! Ça coûte un bras, mais c’est délicieux ! Surtout préparés « à la française » recette ici . Petite je ne les aimais qu’en boîte… mais je les ai redécouverts frais lors des cours de CAP de cuisine et j’ai été plus que séduite !

Légumes à déguster ce mois-ci :

• Ail
• Artichaut
• Asperge blanche
• Asperge verte
• Aubergine
• Bette
• Betterave rouge
• Brocoli
• Carotte
• Chou
• Concombre
• Courgette
• Céleri branche
• Epinard
• Fenouil
• Haricot
• Laitue romaine
• Navet
• Oignon
• Petit oignon blanc
• Pois mange-tout
• Poivron
• Pomme de terre
• Radis
• Radis long
• Rhubarbe
• Petit pois

LES FRUITS DU MOIS DE JUIN

1# And the winner is…

• Avocat
• Banane
• Cerise
• Citron
• Fraise
• Framboise
• Fruit de la passion
• Kiwi
• Litchi
• Mangue
• Melon
• Nectarine
• Orange
• Papaye
• Pastèque
• Prune
• Pêche
• Tomate

Bonne soirée et bonne semaine à tous !