Confiture de mirabelles à la vanille

J’aurais du poster cette recette avant le week-end… mais bon il reste encore une semaine de vacances pour certains alors mieux vaut tard que jamais ! La saison des mirabelles est courte alors dépêchez-vous les gourmands c’est le moment de les mettre en pot pour en profiter plus longtemps !

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LA RECETTE

Ingrédients :
- 1 kg de mirabelles
- 750g de sucre à confiture
- 1 gousse de vanille
- le jus d’1/2 citron

Stériliser des pots à confiture en les ébouillantant. Les laisser sécher à l’air libre.

Laver et dénoyauter les mirabelles. Les mettre dans une grande marmite / cocotte / casserole. Recouvrir du sucre, du jus de citron et de la gousse de vanille fendue. Laisser cuire 20 minutes au moins. Pour savoir si la confiture est cuite faite le teste de l’assiette : laisser couler un peu de confiture sur une assiette propre et si elle se fige rapidement c’est bon !

Remplir les pots de confiture bouillante, fermer et les retourner. Laisser refroidir et déguster !

Autre idée pour mettre l’été en pot : la confiture de fruits du soleil

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Bon, d’après nos derniers calcul avec Over-Mister c’est rentable par rapport à de la confiture achetée en supermarché. MAIS, me signale-t-il, si je continue à en donner à tout le monde ça ne le sera plus. Je lui précise que ma mère nous a donné de la fraise en échange… calcul à refaire ! Et le plus important c’est que partager des confitures maison ça n’a pas de prix !