Hello tout le monde et Bonne Année !

L’année commencera ici par une série de bonnes résolutions… alimentaires ! Point de régime drastique ne vous inquiétez pas, juste un programme de retour à des plats plus sains. Les fêtes nous amènent toujours leur lot de gourmandise, la période hivernale fait qu’on a envie de réconfort, bref le plat traditionnel bien gras ou le steack-frites + dessert ont tendance à faire leur apparition à midi, et montrent même parfois le bout de leur nez le soir !

Oh les beaux produits de La Ruche qui dit Oui

Bien sûr les légumes d’hiver sont moins tentant que les légumes d’été mais je vous propose malgré tout de s’y intéresser de plus près dans le mois qui vient.

Voici donc la liste de nos nouveaux amis :

• Carotte
• Chou blanc
• Chou de Bruxelles
• Chou frisé
• Chou rouge
• Chou-chinois
• Citrouille
• Céleri
• Endive
• Mâche
• Oignon
• Poireau
• Pomme de terre
• Salsifis
• Topinambour

Et on n’oublie pas non plus nos amis les fruits :

• Ananas
• Avocat
• Banane
• Citron
• Clémentine
• Fruit de la passion
• Grenade
• Kaki
• Kiwi
• Litchi
• Mandarine
• Mangue
• Orange
• Orange sanguine
• Pamplemousse
• Papaye
• Poire
• Pomme

Voilà, c’est parti pour un mois de remise des végétaux au coeur des recettes !

Un petit mot pour vous souhaiter à tous un excellent week-end, une belle fête le 31 et une superbe Année 2012 (j’ai dût monter dans les superlatifs au fur et à mesure de la phrase)

On ne passera SVP pas à côté de l’image kitchouille de circonstance :

Pour moi le réveillon ce sera à Chartres avec des amis et j’ai hâte d’y être ! Youyou les copains préparez vous j’arriiiiive en grande forme (ça sert à rien que je leur parle en fait car mes amis de l’école ne lisent pas mon blog, et ça ne me dérange pas : tout le monde n’est pas branché cuisine !) En tout cas pour déguster ils répondront présents j’en suis sûre.

En préparation dans la cuisine :

- Un foie gras au melon confit & 4 épices
- Des rondelles de boudin blanc & pommes compotées
- Bouchées Brocolis / fromage de brebis
- Brochettes crevette / litchi / menthe

Bonne Fêtes à tous !

J’ai un peu de retard dans mes publications et du coup vous n’avez pas encore découvert le dîner presque parfait n°3 : celui de Peggy & Fabrice. Une soirée sur le thème du retour en enfance avec un menu mystérieux :

Et une déco pleine de jouets et de bonbons :

L’apéro était donc composé de « bonbons » : sucette au Beaufort, tomates cerises d’amour au sésame, Bonbon au chèvre pommes/poires, le tout arrosé d’une excellente Vodka-Tagada (des fraises Tagada qui ont macérées plusieurs jours dans une bouteille de vodka)

Pour l’entrée Peggy nous a régalé d’une excellente soupe au maïs et à la tomate, accompagnée de Pop Corn (d’où le « devant la télé »). La recette vient du livre de Jean-François Piège « Dans votre cuisine », que je possède aussi je vous la proposerais donc très prochainement en recette complète ! A côté de la soupe Peggy a proposé un « lait fraise » qui était en réalité une soupe au jambon-beurre. Très surprenant !

La soupe était accompagnée de son verre de… Champomy bien sûr ! Pour ceux qui, comme moi, n’en avait jamais goûté, c’est du jus de pomme légèrement pétillant.

Le F&P burger et ses couleurs était un hamburger au canard et au foie gras, avec des frites de cèleri de betterave et de carotte. Mention spéciale pour les chips de céleri, j’ai beaucoup aimé ! Remarquez aussi les pains « F » ou « P » fait spécialement à la boulangerie où travaille Peggy !

Enfin le dessert était une trilogie : Glace au Nutella, Crème brûlée carambar et aumônière au caramel beurre salé. Beaucoup de boulot pour un dessert délicieux comme un goûter d’enfant ! (Au détail près qu’un goûter d’enfant est rarement servi avec une Vodka-Carambar)

Mention spéciale pour l’ambiance, on a vraiment bien rigolé (notamment en jouant à Sing Star sur PS2) et en plus Peggy & Frabrice avait prévu l’animation… et j’ai gagné à presque tous les jeux héhé. Pour preuve le tableau des scores pour la première épreuve (la chasse au trésor Pokémon) et la deuxième épreuve (le calcul, j’ai battu Over-Mister qui s’en remets difficilement)

Bravo à tous les 2 ce fût une excellente soirée ! On remet ça quand vous voulez pour une session de Sing Star (entre la danse au travail et le chant chez les copines, les jeux vidéos vont faire de moi une Star !)

Bilan de ces 3 dîners (Thanksgiving, Versailles et Goûter d’enfants) : ce fût vraiment l’occasion pour nous tous de nous dépasser en cuisine, de concevoir un dîner avec un thème et une déco et de passer de supers moments ensemble.

Merci à vous les copains !

Hello les z’amis !

Comme vous, lecteur fidèle, le savez j’ai avoué récemment aimer aller dans les supermarchés. Et j’ai avoué aimer tester les nouveautés que proposent les marques d’agroalimentaire (surtout quand lesdites nouveautés vous facilitent la vie, parce que c’est beau le progrès ma bonne dame)

Mais le test est d’autant plus agréable quand les marques, sympatoches comme tout, vous envoient les produits directement à la maison. Et quand elles nous proposent des petits concours pour jouer tous ensemble (blogueur ET non blogueur) pour échanger nos recettes, et pourquoi pas, gagner des cours de cuisine à L’Atelier des Chefs ! Comme Boursin par exemple qui propose un concours de recette avec du Boursin Cuisine

Bon alors, attention on se concentre, qui dit concours de recettes dit recette, jusque là ça va bien, je pense que tout le monde suit, et avec du Boursin Cuisine SVP sinon c’est pas un concours Boursin Cuisine, on se comprend. On a l’habitude du Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes, le parfum le plus classique mais il en existe 6 variétés de Boursin Cuisine qui vous permettrons de laisser libre cours à votre créativité ! (Ail & Fines Herbes ou Ail & Fines Herbes light ou Echalote & Ciboulette ou Trois Poivres ou au Roquefort ou encore au Curry Thaï).

Dates du concours : du 05 décembre 2011 au 02 janvier 2012 inclus.

Le produit est très simple d’utilisation, et est pensé pour une cuisine de tous les jours, votre recette devra donc être une recette simple et gourmande centrée autour de l’un des ingrédients suivant : Saumon, Poulet ou Pomme de terre (l’un des 3, pas les 3 en même temps, on n’est pas dans une boîte mystère Masterchef de mauvais goût (hum, le terre et mer saumon-poulet je le sentais bien pourtant c’est dommage :) )

Donc on reprend pour ceux qui se sont perdus en route, on fait une belle recette simple et facile, avec l’un des produits Boursin Cuisine et un ingrédient central choisit parmi les 3 proposés, et pour bien montrer comme c’est bon : on prend une jolie photo avec de préférence un bel éclairage.

Là vous je vous entends vous dire derrière votre écran, Ah Ah ! Over-cookée nous fait la leçon, nous donne des conseils mais a-t-elle seulement fait l’effort de proposer une recette (avec une jolie photo) ? Tsssst mais oui bien sûr j’ai tenté ma chance et c’est par ici : www.boursin.fr/concours-de-recettes/recettes/salmon-fish-cake.html

Voilà : ce sont des Salmon fish cakes !

Un mot sur les produits : Présentés en pot de 25 cl, les 6 références Boursin Cuisine permettent toutes les improvisations, se marient avec tous les produits et acceptent tous les modes de cuisson : la poêle, le four et le micro-onde. Boursin Cuisine s’incorpore à chaud en fin de cuisson ou s’utilise a froid dans les préparations.

Alors à vos recettes et bonne chance à tous ! Rendez-vous sur http://www.boursin.fr/concours-de-recettes

Article sponsorisé

Aujourd’hui, Jeudi 22 Novembre, à l’occasion de Thanksgiving je vous propose de redécouvrir le repas de Marianne une copine du Cours de CAP Cuisine qui nous avait fait découvrir l’année dernière cette fête typiquement américaine. Happy Thanksgiving !

Ce mois-ci nous nous sommes lancées avec 2 copines du cours de cuisine dans une réplique de « Un dîner presque parfait » mais entre amis et sans notes (ce qui d’ailleurs ne nous empêche pas d’avoir la pression !!)

Nous sommes donc 3 couples et chacun reçoit à tour de rôle pour proposer son dîner presque parfait. Marianne & Sylvain ont ouvert la compétition hier soir avec un excellent dîner de (je vous laisse deviner en regardant l’image)…

Thanksgiving !

Je vous laisse d’abord apprécier la déco de la table (mince de notre côté on avait oublié ce point, il va falloir improviser ça d’ici Samedi prochain)

Super réussie non ?

En entrée : assortiment d’entrées typiques américaines. Du coleslaw, du maïs chaud au beurre, un mini-sandwich club bacon - cheddar - salade - mayonnaise maison. Tout était super bon, je donnerais une mention spéciale au sandwich club petit et très gourmand.

En plat : la fameuse Dinde farcie de Thanksgiving bien-sûr ! Avec les sauces pour l’accompagner : une aux cranberries et une sauce gravy faite avec le jus de viande, le foie de la Dinde et des légumes de garniture.

En accompagnement de la Dinde : du pain de maïs (tout chaud tout moelleux, excellent avec les sauces) et une « Sweet potatoes casserole «  soit une purée de patates douces recouverte de marshmallow grillés ! N’étant pas fan de bonbons je me me suis servie peu de marshmallow la première fois mais en fait les 2 ensemble c’est vraiment délicieux !

En dessert : Cupcake noix de pécan & sirop d’érable, topping au fromage frais et au potimarron (oui, Marianne est comme ça, elle met des bonbons dans les légumes et des légumes dans les desserts ! Une idée à retenir pour les mamans qui ont du mal à faire manger des légumes à leurs enfants !)

Voilà je pense que ce premier dîner était effectivement presque parfait et avec un sacré boulot derrière pour réaliser tous ces plats ! Un grand bravo à Marianne, qui nous a régalés et qui nous a fait voyager !

RDV Dimanche prochain pour le récit du 2ème dîner : le notre !

Ahhhh le salon Saveurs des plaisirs gourmands ! A chaque fois que j’y vais (c’est un salon bi-annuel, et c’est la 3ème fois que j’y vais) c’est un peu Noël. Extrait de visite :

- Les jeunes (j’étais accompagnée) Vous voulez gôuter du fromage ?

- Oui avec plaisir !

- Hé les jeunes, je suis en train de faire cuire un Tournedos de canard au foie gras, vous restez une minute pour goûter?

- Ecoutez oui, avec plaisir…

- Allez les jeunes, ça suffit le fromage et foie gras (NDLR: tiens comment a-t-il deviné ?) venez par ici goûter les pâtes à tartiner au chocolat !

- Oui, merci.

Bon, je pense que vous avez saisi l’esprit et pourquoi c’est Noël là-bas ! Un léger bémol quand même tous les stands ne nous ont pas réservé un bon accueil (pourtant c’est la première journée du salon ils ne doivent pas déjà en avoir assez) voir certains nous ont carrément ignorés au profit de clients plus âgés (et pourtant on n’est pas si « jeunes » que ça, 29 et 31 ans, et pour tout vous dire plutôt bons clients, surtout cette fois ci !).

En ce qui concerne la liste des achats en voici l’essentiel :

- Foie gras frais & roulé de magret fumé au foie gras du très sympa stand de La ferme du Luguen le foie gras breton on adore !
- En fromage : Gruyère suisse & chèvre
- Saumon fumé (épais, peu salé et pas trop fumé, un délice !) & oeufs de saumon
- Pâte à tartiner au chocolat qui pétille ( à retrouver bientôt en recette !)
- Fruits déshydratés (Poire, melon, cerise, orange….)
- Huile d’Olive crétoise et Huile d’Olive à la truffe
- Bouillon de légumes bio à saupoudrer
- Ail confite au piment d’Espelette

Bref, on a fait notre marché de douceurs pour les 6 prochains mois… en attendant le prochain Salon !

Hier soir j’ai fait un petit tour aux Golden Blog Awards, étant jury (http://www.golden-blog-awards.fr/) dans la catégorie Gastronomie, je voulais voir si mon choix a été celui des autres jurys…

Et bien oui, le blog que j’ai classé en n°1 a été élu. Je vous conseille d’y faire un tour c’est un super blog : http://jve-etre-bonne.blogspot.com/

Je suis complètement épatée par leurs vidéos en stopmotion (j’ai appris le mot hier, comme quoi on se cultive à ce genre de soirées) comme la recette du Kougelhopf par exemple :

vidéo by http://jve-etre-bonne.blogspot.com

Bluffée je vous dis !

Hello

Un petit mot sur le concours de recettes Danone, pour lequel je fais partie du jury

De quoi s’agit-il exactement ?
Jusqu’au 15 janvier, le portail Danone et Vous organise un grand
concours de recettes à base de produits Danone, ouvert à tous les
internautes. Pendant quatre mois, tous les gastronomes pourront proposer
des entrées, des plats ou des desserts à base de produits laitiers Danone.
A la fin du concours, les meilleures recettes seront sélectionnées d’abord
par les internautes puis par un jury d’experts. Les gagnants recevront
des séjours demi-pension ou des passeports annuels pour Disneyland Paris.

Comment sélectionner les recettes ?
Début décembre, les 100 recettes les plus plébiscitées par les internautes
seront envoyées au jury d’experts. Chaque membre du jury pourra alors
choisir, parmi la sélection, les 30 recettes qu’il jugera comme les plus
gourmandes et / ou les plus créatives.

Allez jetez un oeil, et à vos fourneaux pour ceux qui souhaitent participer !

Hello, voici la suite et fin de la dégustation, place au sucré !

Vin n°4 : Muscat Corse « Château de Rasignani » Région : Corse Cépage : muscat blanc à petits grains

J’avais préparé avec ce vin des mini mousses au chocolat blanc, et une brunoise de fraise sur le dessus. Je crois que cette recette a été très appréciée !

Mousse au chocolat blanc : je suis partie d’une recette qui proposait de faire fondre 100g de chocolat blanc avec 10 cl de crème liquide, puis de monter en chantilly 20cl de crème liquide et de mélanger le tout. J’ai eu quelques soucis : la crème a eu de mal à monter à cause de la chaleur je pense, et le mélange initial chocolat - crème était trop liquide à mon avis, la prochaine fois je ne mettrais que 5cl de crème.
Par dessus j’ai donc ajouté des fraises découpées au dernier moment en petits dés et assaisonnées d’un filet de citron.

Le muscat Corse a beaucoup plu, c’est sucré sans être trop sirupeux c’est vraiment très bon en dessert

Vin n°5 : Banyuls 2006 « Mas Guillaume » Région : Pyrénées-Orientales Cépage : Grenache, Mourvèdre

Gâteau au chocolat aux framboises. Je suis partie sur une recette classique (150g de chocolat, 100g de sucre, 2 oeufs, 60g de farine, on mélange et au four !) réalisée dans un moule carré (flexipan) à laquelle j’ai ajouté des framboises de façon à ce qu’il y en ai une par carré découpé ensuite.

Tout le monde a confondu le Banyuls avec du Porto, ce qui est assez logique car les goûts sont proches. L’association était bonne, le vin peut-être un peu trop sirupeux pour une fin de dégustation (les papilles avaient déjà été très sollicitées, un peu plus de fraîcheur aurait été la bienvenue)

Et en cadeau devinez ce que j’ai eu ? Des livres de cuisine : « Cook » de Jamie Olivier (signé par tout le monde), « Nature » d’Alain Ducasse et « Mon carnet de recette » de Gwyneth Paltrow yessssssssss !

Merci les collègues!

Hello tout le monde ! Comme je vous l’avais annoncé (sur Facebook & Twitter : pour se connecter c’est dans la colonne de droite :) ) je quitte mon travail ce soir et pars vers de nouvelles aventures !

Pour fêter ça comme il se doit j’ai donc organisé hier soir mon pot de départ, et pour que ce soit ludique j’ai proposé une dégustation de vin à l’aveugle.

J’avais donc prévu 5 vins, et 5 bouchées pour aller avec, et j’ai masqué les étiquettes de vins (les spécialistes pouvaient encore s’aider de la forme des bouteilles )

En salé:

Vin n°1 : Pinot gris 2009 Région : Alsace Cépage : Pinot gris

avec des brochettes de litchi / crevette /menthe (c’est un simple assemblage, avec 1/2 litchi en boîte, une crevette et une demi feuille de menthe, mais qui plait beaucoup) C’est une idée repérée par mon copain.

L’association était réussie, les filles ont adoré les brochettes.

Vin n° 2: Menetou Salon 2010 Isabelle et Pierre Clément Région : Loire Cépage : Sauvignon

Avec des roulés de tortillas / fromage frais / saumon fumé et un filet de citron

Association plus classique, je ne suis définitivement pas une grande fan de Sauvignon.

Vin n°3 Givry 2010 (Le préféré du roi Henri IV) Maison Remoissenet 2010 Région : Bourgogne Cépage : Chardonnay

avec des toasts de baguettes grillées / fromage de chèvre frais / rondelles de radis / un grain de sel / huile d’olive à la truffe noire

Le meilleur des vin et le meilleur des toasts (c’est une recette de ma copine Isabelle alias Hypon, merci à elle !) je crois que cette association a eu un franc succès ! Les participants ont rapidement deviné qu’il s’agissait d’un vin de Bourgogne et l’ont beaucoup aimé.

Suite demain avec le sucré ! Bonne journée à tous.