Cette semaine je suis en pleine préparation pour Dimanche car avec 2 copines du cours de cuisine nous prenons les rennes de la cuisine du restaurant 1jour1chef pour servir le midi un brunch et le soir notre menu sur le thème de la tentation ! Je vous raconterais tout ça en détail bien sûr, en attendant un coup d’oeil sur le menu:

MENU TENTATION

Entrée : Le bain des demoiselles
Plat : La cocotte se déshabille
Dessert : Chaud chaud chocolat

Et je vous propose de jeter un oeil au plat sur lequel je travaille car je vais m’en m’occuper plus particulièrement : La cocotte se déshabille. Mais ne dites rien, c’est une surprise ça reste entre nous !!

Il s’agit donc d’une recette de poulet en croûte de pâte feuilletée, agrémentée d’une duxelle (mélange de champignons, échalotes et persil plat). Je me suis inspirée d’une recette de mon livre « Cuisine de l’Elysée » dans laquelle le suprême de volaille en pâte feuilletée est servi avec des tranches de truffes noires. Bon, sauf que la truffe est devenue champignon de Paris mais que voulez-vous nous n’avons pas tous les moyens du Président de la République !

Sur la photo la cocotte (qui est encore habillée) est servie avec une poêlée de légumes verts et poivrons jaunes au gingembre (j’ai une passion pour le gingembre frais en ce moment) mais le jour J l’accompagnement sera : panais rôti, carottes glacées et coeur de sucrine braisé. Deuxième partie de mon travail de la semaine !!

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LA RECETTE

Ingrédients pour 2 :
- 1 gros filet de poulet
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’oeuf
- 100g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- quelques branches de persil plat

Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté (le jour J j’en fais un vrai !!)
- 1 carotte
- 1 petit oignon
- laurier, thym

Réaliser la Duxelle :
Ciseler les échalotes, les faire revenir dans un peu d’huile de tournesol et un peu de beurre. Laver les champignons, les hacher finement au couteau. Ajouter dans la poêle et continuer à faire cuire le tout à feu doux. Laver et hacher le persil et l’ajouter ensuite. Laisser cuire jusqu’à ce que toute l’eau des champignons soit évaporée, mais sans coloration. La duxelle doit rester bien claire. Laisser refroidir la duxelle avant l’assemblage.

L’assemblage (C’est ici que la batterie de mon appareil photo me lâche !!) :
Découper dans la pâte feuilletée 2 cercles pour le fond et 2 cercles d’un bon centimètre de plus de diamètre pour le dessus. Sur le fond disposer 1/2 filet de poulet salé et poivré au centre du cercle. Disposer dessus 2 cuillères soupe de duxelle. Mettre le cercle du dessus, souder les bords avec les doigts en chassant bien l’air. Recouper les bords une fois soudés. Faire un petit trou à l’aide de la pointe d’un couteau en haut au centre pour permetttre à la vapeur de s’échapper (je l’ai caché ensuite avec une petite boule de pâte). Ajouter la déco (ici des petites feuilles découpées dans le reste de la pâte).
Dorer au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau. Mettre au frais pendant 1 heure.

Cuisson : officiellement : Après préchauffage 12 minutes à 220°C, chez moi : 15 minutes à 220°C, après c’est toujours une histoire de four…

Sauce : Éplucher la carotte et l’oignon, les couper en gros dés. Mettre dans une casserole 300ml d’eau, 3 cuillères à café de fond de volaille déshydraté, les carottes, les oignons un peu de thym et de laurier. Faire réduire à 1/3 (le liquide doit avoir épaissi). Passer au chinois, puis battre la sauce avec 10g de beurre bien froid. Conserver tiède jusqu’au service sinon la sauce risque de trancher.

Là ma sauce est un peu liquide (je manquais de temps pour la réduire)

J’avais fait un premier essai avec une pâte feuilletée maison et un filet de poulet entier par personne c’était très bon mais un peu lourd.

Si vous avez des idées/remarques ou suggestions : je suis preneuse il me reste 3 jours pour être au top !!

Merci :)

Les légumes secs n’ont plus la cote. Ainsi, les Français consomment 10 fois moins de légumes secs qu’il y a un siècle, soit seulement 5 g par personne et par jour, alors qu’ils contiennent au moins autant de fibres que le pain. Et des protéines. Et du fer, du magnésium, du phosphore et de la vitamine B9 (dixit la nutritionniste de la fondation Bonduelle). Tout cela en étant pauvre en graisse… et pas très cher ! Alors on s’y mets aux légumes secs ? Suivez le guide !

Deux étapes importantes pour cuire des haricots secs :
- Le trempage : plonger les haricots rouges une dizaine d’heures dans de l’eau froide
- La cuisson : cuire à feu doux au minimum une bonne heure, voire une heure et demie.

Il faut donc anticiper en prévoyant le trempage des haricots rouges et avoir du temps devant soi pour la cuisson. Deux points qui peuvent poser problème aux gens pressés mais ne prenez pas peur : rien ne vous empêche de faire autre chose pendant que vos haricots rouges trempent ou mijotent, je vous rassure nul besoin de rester à côté de la casserole.

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LA RECETTE : Haricots rouges à la tomate et aux épices

Ingrédients :

- 500g de haricots rouges secs
- 1 boite de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais hâché
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 5 graines de cardamone
- un peu de curry en poudre / de coriandre en poudre
- un peu de piment (selon votre goût)

Aujourd’hui je vous propose de participer ensemble à un petit jeu avec la blogosphère : le tour rapide 86 d’Un Tour en Cuisine. Le principe est simple : inscrire sont blog pour participer à un tirage au sort qui défini qui fera une recette choisie sur votre blog de cuisine et sur quel blog de cuisine vous irez à votre tour piocher une recette.

Voici les résultats du tirage au sort :
- Je dois piocher une recette sur le blog Un tout petit rien de Mariva.
- C’est jen75 du blog La cuisine quotidienne qui fait son choix chez moi.

J’ai donc choisi chez Mariva la recette de l’Escalope de dinde cordon bleu. J’ai suivi la recette de cordon bleu à la lettre en ajoutant juste (désolée je n’ai pas pu m’empêcher) une petite sauce à la crème au fromage et à la moutarde.
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LA RECETTE

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 escalopes de dinde
- 1 tranche de jambon blanc sans couenne
- 2 tranches de fromage ( type croque monsieur)
- 1 oeuf battu , salé et poivré
- 4 c.a.s de farine

Pour la sauce : un peu de crème liquide, 1 cuillère à café de moutarde, 1 tranche de fromage type croque monsieur, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre.

Déposer une demi-tranche de jambon et une de fromage sur chaque escalope. Replier en 2 et faire tenir avec des pics apéritives si besoin. Paner les escalopes en les trempant dans l’oeuf battu puis dans la farine. Faire cuire une quinzaine de minutes en les retournant.

Sauce : enlever les escalopes cordon bleu cuites de la poêle. Déglacer au vinaigre ; ajouter la crème, le fromage et la moutarde. Saler et poivrer.

Servir avec des petits pois pour un effet « retour en enfance »:

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Voilà, un grand merci à Mariva pour cette recette de cordon bleu régressive qui nous a bien plu ! Ma mère faisait assez souvent des cordons bleus mais plutôt version « Père Dodue » c’est-à-dire déjà près avec l’aimant département français dedans pour faire le puzzle de la France sur le frigo. A l’époque on aurait presque été déçus avec mes frères si elle les avait fait maison car on n’aurait pas eu le fameux aimant. Mais aujourd’hui une version de cordon bleu maison et des petits pois bio surgelés ça me plait plus qu’un Père dodue et une boîte de petits pois !!

Hello tout le monde, une dernière recette avant le jour J, une idée de plat de fête dans un budget raisonnable. Le secret pour que ça ne revienne pas trop cher ? Le choix de la viande ! En effet, la cuisse de dinde est une viande saine, bonne et peu coûteuse : 4,95€ le kilo. Qui dit mieux ?

Mes parents avaient l’habitude d’en cuisiner régulièrement, à part chez eux je n’en ai jamais mangé ailleurs. Le boucher a d’ailleurs été ravi de mon choix : « Une cuisse de dinde ? Ah vous me faîtes plaisir !! » Bon et bien si tout le monde est content c’est parfait ! Et pour donner un côté fête à ma cuisse de dinde je l’ai servie avec une sauce au sirop d’érable d’après une recette d’Alain Levesque.

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LA RECETTE

Ingrédients :

- 1 cuisse de dinde (1,5kg)
- 2 oignons, 2 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 80ml de sirop d’érable
- quelques branches de groseilles
- 2 cuillères à café de fond de volaille
- 15g de beurre, un peu d’huile d’Olive

Cuire la cuisse de dinde au four :
Préchauffer le four à 180° (mode convection). Mettre la cuisse de dinde dans un grand plat. Éplucher et couper en 2 les gousses d’ail. Les glisser sous la peau. Saler, et badigeonner d’huile d’olive. Eplucher et couper les oignons en 4, les mettre dans le plat. Faire cuire environ 1h15 en ajoutant 1/2 verre d’eau à mi-cuisson.

Si vous possédez une sonde, réglez la pour qu’elle sonne quand l’intérieur de la cuisse est à 68°C.

Réaliser la sauce au sirop d’érable :
Faire chauffer le sirop d’érable dans une casserole (pas trop grande) jusqu’à ce qu’il mousse et qu’il caramélise légèrement. Ajouter le vinaigre de vin, les échalotes finement émincées et une quinzaine de groseilles. Ajouter ensuite 2 cuillères à café de fond de volaille déshydraté et 1 verre d’eau. Laisser réduire. Ajouter enfin le beurre froid en petits cubes en fouettant la sauce. Garder la sauce tiède si vous ne la servez pas immédiatement.

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Voilà, j’ai servi cette recette avec de pommes de terre sautées, mais libre à vous de choisir votre accompagnement. Avec une cuisse de dinde de 1,5kg vous pouvez facilement servir 5 personnes.

Joyeux Noël à tous !!!!

Chaque famille a sa propre recette de pommes de terre sautées. Chez mes parents nous sommes étions plutôt cuisson des pommes de terre sautées à cru : éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes puis les essorer dans un torchon propre. Cuire environ 30 minutes à la poêle dans un mélange de beurre et d’huile. J’ai souvent vu par la suite des cuissons type « pommes de terre miettes » comme on les appelle au CAP de cuisine : cuire les pommes de terre à l’eau, les éplucher, faire revenir à la poêle (il en existe de nombreuses variantes : à la graisse d’oie, avec de l’ail, du persil…)

Alors quand j’ai croisé cette recette dans le livre de cuisine des Paresseuses, j’ai été intriguée car il s’agit de les couper en gros cubes, les ébouillanter puis les faire revenir dans du beurre et enfin finir de les cuire au four. C’est parti pour le test, la période est bonne car c’est un classique sur la table de Noë! !

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LA RECETTE

Ingrédients :

- 500g Pommes de terre à chair ferme (environ…)
- 40g de beurre (Soit un - très - gros morceau)

Mettre de l’eau salée à bouillir. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les faire cuire 5 minutes dans l’eau bouillante (ce temps de cuisson m’a paru un peu bas, car elles cuisent à peine, la prochaine fois je les mettrais 10 minutes). Les égoutter.

Faire revenir les pommes de terre dans le beurre et les casser un peu en remuant la casserole (j’ai pas hyper bien saisi la notion de « casser les pommes de terre » notamment car elles étaient dures + le temps pour cette étape n’était pas indiqué).

Mettre les pommes de terre dans un plat et laisser 30/40 minutes au four à 200°C (bon surveillez vos pommes de terre sautées du coin de l’oeil : j’ai lu le livre rapidement et j’ai un peu tendance à cuisiner à l’instinct donc je ne voudrais pas être responsable de pommes de terre brûlées du réveillon de Noël 2012)

Salez et servez !

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Les plus de cette recette :
- Le goût : un très bon goût de beurre
- Le moelleux : la cuisson au four rend les pommes de terre très moelleuses
- La praticité : pendant que les pommes de terre sont au four vous pouvez faire autre chose l’esprit libre, ça évite par exemple de se lever toutes les 5 minutes pour remuer les pommes de terre sautées pendant qu’on déguste le foie gras !!

Les moins :
- Les pommes de terre manquent un peu de croustillant et de coloration
- Ce ne sont pas celles de ma Maman (point négatif évidemment)

Voilà, vous avez tout en main pour tester ! Et vous quelle est votre recette de pommes de terre sautées ?

Le Dahl est un plat indien à base de légumineuses, le plus souvent des lentilles (légumineuse se dit « Dal » en indien, sans le « h »). Les légumineuse sont une famille d’aliment délaissée à tort dans notre alimentation moderne. Font partie de cette famille : les haricots, les lentilles, les fèves, les sojas, les pois et les pois chiche par exemple.

C’est un plat végétarien, que l’on mange souvent avec du riz, l’association légumineuse-féculent permettant de bien assimiler les protéines des légumineuses (cette association existe dans pas mal de plats traditionnels, le couscous par exemple : semoule + pois chiche).
Il existe plusieurs recettes de dahl de lentilles, celle que je vous propose aujourd’hui (inspirée du livre « La cuisine des paresseuses ») est au lait de coco et au citron vert.

Avant de commencer la recette de dahl de lentilles une petite danse pour se mettre dans l’ambiance :

Pas mal non ? C’est un extrait du film « La famille indienne » que je vous recommande si vous ne l’avez pas vu. Faudrait qu’on s’entraîne avec Over-Mister pour danser comme ça ! (Dès qu’on est prêts je vous poste une vidéo)

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LA RECETTE

Ingrédients :

- 250g de lentilles corail
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 1 piment rouge séché
- 40g de beurre
- du curry indien (ou autres épices proches)
- 6 grains de cardamone
- 1/2 litre d’eau
- 200ml de lait de coco

Hacher l’ail, émincer les oignons et hacher également un morceau de gingembre frais. Couper le piment en 2 dans le sens de la longueur, enlever les graines et hacher le. Rincer les lentilles corail à l’eau claire.

Faites chauffer le beurre dans une casserole à fond épais et y faire revenir l’ail, les oignons et le gingembre jusqu’à ce que l’ensemble colore légèrement. Ajouter le piment, les épices, puis les lentilles et remuer pendant 1 minute. Ajouter l’eau, poser le couvercle à cheval et laisser à feu doux pendant 25 minutes.

Ajouter ensuite le lait de coco et le jus du citron vert et laisser cuire à nouveau 10 minutes. La consistance du dahl de lentilles doit être entre la soupe et la purée.

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Voilà vous n’avez plus qu’à déguster ! L’odeur qui se dégage du dahl de lentilles pendant la cuisson est tout simplement délicieuse et un brin d’exotisme en plein mois de Novembre c’est bon pour le moral non ?

Ça faisait un moment que je ne vous ai pas proposé de recette « Comme au Resto » : une version maison des plats à la carte de restaurants parisiens. J’ai donc lancé un quiz sur ma page Facebook avec 3 choix de plats différents et vous avez choisi le Magret de canard, sauce pamplemousse et pain d’épices qui était il y a peu à la carte du Batofar (elle a changé depuis).

Cette recette est en version « à l’aveugle » car je n’ai jamais mangé le plat tel qu’il était servi dans ce restaurant, l’idée étant de partir de l’intitulé et de se lancer !

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LA RECETTE

Ingrédients pour 2 :

Oh mais c’est mon nouveau plan de travail !!!

- 1 magret de canard de taille moyenne
- 1 pamplemousse rose
- 2 tranches de pain d’épices
- des baie roses
- 10g de beurre froid
(Accompagnement ici : betteraves blanches)

Tailler légèrement la peau du magret de canard sur les bords, pour en enlever un peu. Le quadriller côté gras à l’aide d’un couteau tranchant. Mettre à cuire à feu vif 10 à 12 minutes côté peau puis à feu moyen 5 à 8 minutes côté chair (tout dépend de la cuisson que vous aimez et de l’épaisseur du magret). Saler des 2 côtés.

Faire griller une tranche de pain d’épices au four sous le grill (attention ça va assez vite). La réduire en petits morceaux qui seront ajoutés sur le magret dans l’assiette.

Couper 2 tranches de pamplemousse dans le centre. Les mettre de côté et presser le reste pour obtenir du jus. Quand le magret est cuit le laisser reposer quelques minutes. Dans la poêle chaude, faire revenir rapidement les tranches de pamplemousse. Les réserver ensuite sur une assiette.

Verser dans la poêle le jus du pamplemousse et une tranche de pain d’épice non grillée émiettée. Ajouter quelques baies roses. Laisser frémir le temps que le pain d’épice fonde. Ajouter le beurre froid et remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Saler si besoin. Découper le magret en tranches (au besoin le réserver dans un four à 60°)

Dressage : Une tranche de pamplemousse, la moitié du magret, de la sauce et des brisures de pain d’épice grillé sur le dessus. Accompagner du légume de votre choix.

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J’ai servi le magret avec de la betterave blanche cuite en cube dans un peu de beurre et de bouillon cube, puis légèrement sucrée. Je n’ai pas énormément apprécié ce légume, que j’ai trouvé un peu amer, je pense que ça pourrait être mieux avec de la purée de patate douce, ou de façon plus classique avec du riz. A tester !

Sinon le plat était plutôt équilibré entre acide et sucré, très goûteux voire un peu puissant donc à ne pas servir en trop grande quantité. Une bonne idée de recette pour les fêtes de fin d’année !

Autres Articles COMME AU RESTO :
- Soupe glacée de petits pois à l’estragon et crabe
- Carpaccio de betterave et burrata

Une idée de recette du Dimanche qui change un peu : le burger de saumon aux galettes de pommes de terre. La décoration (et la touche de vitamines !) est à base de betterave arc-en-ciel.

L’idée de cette recette découle de l’achat d’un nouvel accessoire de cuisine : une mandoline toute simple achetée 20€ au quartier chinois.

Je croyais qu’il allait me falloir investir pour acheter cet ustensile mais le chef qui nous a reçu pour l’atelier Cookit m’a dit que ce type de mandoline faisait très bien l’affaire ! Alors j’ai suivi ses conseils et depuis 3 jours ici on râpe, on tranche, on émince, bref on est fans de notre mandoline.

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LA RECETTE

Burger de Saumon pour 2 :

- 1 pavé de saumon
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- persil plat
- la moitié d’un oeuf battu
- 1/2 échalote émincée
- un trait de jus de citron

Hacher le pavé de saumon au couteau ou au mixeur, en faisant attention à ne pas trop le mixer. Ajouter la chapelure, le persil, l’échalote, la moitié d’oeuf battu et le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger, former des burger à l’aide d’un cercle à dresser. Cuire à la poêle quelques minutes.

Galettes de pommes de terre (4):

- 6 pommes de terre de taille moyenne
- Sel, poivre
- Huile & beurre

Eplucher puis râper les pommes de terre au robot ou à la mandoline. Former des galettes à l’aide de cerles à dresser. Cuire une dizaine de minutes en les retournant, puis les mettre au four à 150° en attendant de dresser.

Sauce Burger :

- 1/2 yaourt grec
- estragon frais
- 1 cuillère à café de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à café de raifort
- sel, poivre

Nettoyer et hacher l’estragon. Mélanger l’ensemble des ingrédients avec le yaourt grec (un yaourt normal ou du fromage blanc peuvent faire l’affaire).

Dressage

Une galette de pomme de terre sortie du four, un steak de saumon, un cuillère de sauce puis une deuxième galette de pomme de terre. Le tour est joué !

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Ça à l’air un peu long comme ça mais en fait c’est une recette de saumon facile à réaliser et qui fait de l’effet. Au goût le résultat final était un peu différent de ce que j’avais en tête en composant ce burger de saumon, je pense que je vais tenter très prochainement une version proche mais au poulet avec du fromage et du ketchup… affaire à suivre !

En bonus dans la série « Je m’amuse avec ma mandoline » la salade de fruits d’Over-Mister (recette de Jean Imbert, gagnant Top Chef 2012). Jolie non ?

Aleeeeeeeerte Rouge !! Danger imminent ! Appelez les secours !!!!!

Que se passe-t-il ? Over-Mister a UNE RHUME. Si, si je vous assure un rhume. Les hommes qui me lisent ont le sang qui s’est glacé dans les veines et une goutte de sueur qui s’est formée sur la tempe. La maladie, oui Messieurs. Votre pire cauchemar. Et hors de question de prendre un médicament bien sûr car le doliprane c’est le mal.

Et les femme qui me lisent… ont sûrement un sourire entendu au coin des lèvres et pensent « Bon courage Over-Cookée, je sais ce que c’est… » Allez on sort l’artillerie lourde pour ce cas d’urgence : un bon plat chaud, gourmand et bien relevé fait avec ce que j’ai trouvé dans les placards / au frigo !

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LA RECETTE

Ingrédients pour 5 fajitas :

- 5 tortillas de blé
- 1 moyenne boîte de maïs (Géant Vert, qui lui est en pleine santé)
- 1 boîte de beans (Heinz sinon rien, je suis formelle là-dessus)
- 1/4 de pot de crème fraîche
- Gruyère râpé
- piment d’Espelette
- 1 oignon
- une gousse d’ail
- une feuille de laurier
- Paprika en poudre

Éplucher et couper l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail épluchée et écrasée à l’aide de la lame d’un grand couteau, et la feuille de laurier.

Ajouter la boite de beans, la boite de maïs et, si un piment vert traîne dans votre cuisine (ça doit bien arriver à d’autres puisque c’était le cas chez moi ce soir) le débiter et l’ajouter aussi. Saler, piment d’espeletter (c’est un nouveau verbe que je viens d’inventer.)

Rouler ensuite la préparation dans les fajitas. Recouvrir de crème fraîche dans laquelle vous aurez ajouté 2 cuillères à café de piment d’Espelette (oui, n’hésitez pas sur la quantité c’est une situation extrême qui nécessite de sortir les grands moyens). Recouvrir de gruyère râpé.

Et hop au four ! 20 minutes à 180° et un petit passage sous le grill et le tour est joué.

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La photo n’est pas réussie mais en ce moment de toute façon il n’y a plus de luminosité et pour tout ceux qui ont un blog de cuisine c’est la galère ! Alors à la guerre comme à la guerre, voici les fajitas :

Voilà si les Spicy Fajitas ne viennent pas à bout de ce rhume alors je rend mon tablier. Non mais.

Ces galettes à la farine de petit épeautre sont inspirées d’une recette de tortilla (galettes de blé mexicaines) vue sur un blog de cuisine américain; en ce moment je suis à la recherche de la recette parfaite de tortilla. N’ayant plus de farine de blé, j’ai tenté avec la farine de petit épeautre et je suis assez contente du résultat même si cela ressemble plus à du pain non levé qu’à un galette souple.

Qu’est-ce que le petit épeautre ?

C’est une céréale, ancêtre des céréales modernes, qui était cultivée en abondance jusqu’à l’époque romaine mais qui a ensuite été quasi abandonnée au profit du blé qui a un rendement bien supérieur. Depuis 1990 la culture de petit épeautre a repris en France notamment en Haute Provence, et est appréciée dans l’agriculture bio car elle ne nécessite ni pesticide, ni désherbant et très peu d’eau. Le petit épeautre est également pauvre en gluten et a une composition riche et équilibrée en éléments minéraux. Ça donne envie de s’y mettre non ?

Bon là comme-ça à part pour les experts on dirait du blé, je vous l’accorde !

A ne pas confondre avec l’épeautre tout court, qui est une céréale peu digeste.
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LA RECETTE

Ingrédients pour 4 galettes :

- 1 mug de farine de petite épeautre (ça y est je me suis mise à la mesure au mug ça évite de sortir la balance !)
- 1/4 de mug d’eau tiède
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sel

Mélanger la farine avec la levure. Ajouter l’eau, l’huile et le sel. Pétrir la pâte quelques minutes, puis former une boule et laisser reposer la pâte une petite heure.

Couper la pâte en quatre petites boules. Les étaler pour former les galettes (envrion 1/2 cm d’épaisseur). Les cuire une par une quelques minutes à la poêle dans un peu de beurre. Les garder tièdes, dans un torchon propre par exemple. C’est prêt à déguster !

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Nous les avons mangé avec du chou cuit au bouillon de poule, et je pense que ça peut être bon avec plein d’autres légumes ou des plats en sauce. Si vous avez un peu de temps en ce week-end pluvieux n’hésitez pas à essayer.

J’ai un peu de mal à me concentrer au moment où j’écris ces lignes : des voisins sont en train de se disputer et les cris qui parviennent jusqu’ici salon sont assez inquiétants, monsieur est en pleine crise de nerfs ! C’est pas bon pour le moral toute cette pluie.