Cette semaine nous avons établi nos quartiers d’été à La Baule. Après toutes les prévisions catastrophiques des météorologues à base de « on n’a jamais vu un été chaud après un printemps pourri » je me marre en voyant la météo : 28 à 30°C et grand soleil depuis 3 jours et pour les 10 prochains. Certains risquent de regretter leurs vacances en Juillet !

Au haut à gauche : tomate ananas, à droite : green zebra, en dessous Orange Banana (à priori, j’ai un doute sur cette dernière)

Au programme de la semaine : détente, balades, baignades, blogging & développement (en bons geeks, on ne se déplace pas sans nos 2PC et une connexion Wi-Fi ) et cuisine bien sûr ! Et on a commencé dès hier avec un tour au marché et une dégustation de tomates anciennes, qui se poursuivra aujourd’hui !

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LA RECETTE (ou plutôt : « Conseils de dégustation »)

Ingrédients :

- Tomates variées
- Huile d’olive
- Fleur de sel (de Guérande !)

Ce n’est donc pas vraiment une recette mais plutôt des conseils de dégustation (validés par la vendeuse de tomates du marché du Pouliguen !) :

- Ne JAMAIS mettre les tomates au réfrigérateur. D’après les statistiques d’Over-Mister elles perdraient jusqu’à 70% de leur goût.
- Assaisonner avec de l’huile d’Olive, de la fleur de sel, et éventuellement des herbes fraîches : basilic ou ciboulette par exemple.
- Pas de vinaigrette, le vinaigre cache les goûts variés de ces tomates.
- Les couper et les saler un peu à l’avance pour que le sel ait le temps de se dissoudre (ça c’est un conseil de chef que j’avais lu)
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Voilà, donc il nous reste une semaine pour réussir à reconnaître toutes les variétés, découvrir leur goût et leur spécificités et faire notre Top tomates anciennes de l’été 2013 : quel boulot ces vacances ;)

Allez, c’est parti, j’innove : je teste la tarte à la tomate sucrée. La tomate est un fruit, alors utilisons-là comme telle !

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LA RECETTE

Ingrédients :

- 1 pâte brisée sucrée
- 5 tomates
- du miel d’acacia
- du 4 épices

Mettre le four à chauffer à 200°C, couper et disposer les tomates, mettre un filet de miel et saupoudrer de 4 épices. 30 minutes environ au four… et c’est prêt !

Le résultat était assez surprenant, c’est-à dire bon, mais déroutant ! A tester si vous êtes aventureux ! L’odeur quant à elle était absolument divine :)

Voilà une recette que j’aime bien faire: rapide, sain et on en fait pour plusieurs fois.

Cette fois-ci j’ai choisi des tomates et des poivrons.

Pour la farce j’ai mixé: 1 oignon, 400g de chair à saucisse, 2 grandes tranches de pain de mie trempée dans du lait, des copeaux de parmesan. Le pain de mie permet d’adoucir le gôut de la chair à saucisse et donne vraiment un moelleux agréable à la farce.

30 bonnes minutes au four et c’est prêt!

Légumes farcis

C’est aussi très bon avec des courgettes, le blanc dans la sauce, c’est le parmesan hum…