Nous sommes de grands amateurs de yaourts maison : c’est bon, c’est économique (7 yaourts avec 1 litre de lait bio à 0,88€ chez Carrefour) et ça évite de jeter des pots de yaourts ! En général c’est Over-Mister qui s’occupe de les faire et il est abonné aux yaourts natures. Cette semaine j’ai varié les plaisirs avec des yaourts Vanille & du coulis de Caramel.
(Pour infos j’ai acheté la yaourtière sur Ventes-privées.com pour 17€, ce n’est donc pas un gros investissement de départ)

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LA RECETTE : Yaourts Natures d’Over-Mister

- 1 yaourt
- 1 litre de lait entier bio
et c’est tout !

Mélanger le lait et le yaourt, remplissez les pots et mettre 10 à 12h dans la yaourtière (une grande nuit c’est parfait) puis au moins 4h au frigo. Ces yaourts ne sont pas très fermes, ils ont plutôt la consistance de yaourts bulgares. Si vous les aimez plus fermes ajouter 2 cuillères à soupe de lait en poudre à cette recette de yaourt.

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LA RECETTE : Yaourt Vanille & coulis de Caramel d’Over-Cookée

- 1 yaourt
- 1 litre de lait entier bio
- 2 cuillère à soupe de lait en poudre
- quelques gouttes d’arôme de vanille
- Coulis de caramel

Mélanger le yaourt, le lait, le lait en poudre et l’arôme de vanille. Mettre du coulis de Caramel dans le fond des pots puis les remplir du mélange lait/yaourt. Mettre 10 à 12h dans la yaourtière puis au moins 4h au frigo.

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Si vous avez plus de temps vous pouvez faire chauffer le lait avec le parfum de votre choix (une vrai gousse de vanille par exemple) puis laisser refroidir avant de mélanger au yaourt et de remplir les pots. Attention le lait chaud (au dessus de 40°C) tue le ferment du yaourt donc il est important de le laisser refroidir.

Renouveler après quelques tournées le yaourt utilisé au départ car le ferment se dilue au bout de quelques utilisations (je ne sais pas vous dire combien exactement, car on a tendance à ne pas en faire en continue sur une longue période donc on rachète régulièrement 4 yaourts du commerce pour recommencer la production !)

Les yaourts se conservent 7 jours.

Hier jai profité de cette journée de libre pour jouer avec tous mes accessoires de cuisine : ma centrifugeuse en premier (pour un jus de pomme et tomate… un peu spécial! mais il fallait essayer), ma machine à pâte (recette à suivre) et ma toute nouvelle yaourtière achetée sur Vente Privée à 12€ seulement, comment résister ?

La yaourtière c’est top pour les familes nombreuses (7 yaourts à chaque fournée). A 2 il faut carburer pour les liquider en 7 jours, alors de temps en temps c’est « semaine yaourts » !

Ingrédients:
- 1 litre de lait 1/2 écrémé
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre Régilait
- 1 gousse de vanille (achetée au salon Saveur des Plaisirs Gourmands, je suis fan de ce salon, on peut tout goûter c’est top) )
- 2 graines de cardamones (achetées dans le 10ème, passage Brady, chez les indiens qui ont aussi leur page Facebook !)
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 yaourt nature

Faire chauffer le lait avec la vanille et la cardamone. Ajouter le sucre, le lait en poudre et bien mélanger. Laisser refroidir (important sinon le lait chaud tue le ferment du yaourt qu’on ajoute). Battre le yaourt et l’ajouter au lait.

Mettre le tout en pot, puis 8h dans une yaourtière et enfin une nuit au frigo.

Bonne journée et bon courage à ceux qui comme moi travaillent aujourd’hui!!