Over-Cookée

J’ai eu la chance hier soir d’assister à l’avant première du film Entre les bras, Over-Mister ayant pris des places pour me faire une surprise. Vu que vous êtes des que passionnés de cuisine (ou du moins vous avez un quelconque intérêt pour la cuisine, sinon c’est que vous êtes arrivés sur ce blog par erreur) je me suis dit que j’allais vous en toucher un mot !

Le film présente donc 2 hommes, le père et le fils, à la tête d’un des meilleurs restaurants au monde, 3 étoiles et 19,5/20 au Michelin. Le père est en train (depuis 15 ans ) de transmettre son savoir à son fils. Le spectateur est invité à assister à cette relation particulière entre les 2 hommes et à entrer avec eux en cuisine et à se balader au coeur de leur terroir : l’Aubrac. Et l’Aubrac ça à l’air chouette, mais froid. Prévoir le camping en été surtout, éviter les demi-saisons le fond de l’air est frais.

Si le film est globalement intéressant et bien fait, j’ai de mon côté un peu regreté de ne pas voir assez de cuisine. La séance débute pourtant de façon très prometteuse, puisque l’on assiste à l’artistique élaboration de cette magnifique assiette végétale :

Mais sinon le parti pris du film est plus de se concentrer sur la relation entre les 2 hommes, les relations à l’intérieur de la famille, la réflexion sur la transmission et l’héritage et globalement c’est assez contemplatif.

A noter : certains passages sont très drôles, car Michel, le père, surgit souvent dans le cadre pendant que Sébastien aka « Séba », son fils, est en train de « trafiquer en cuisine » (expression fétiche de la grand-mère) et on sent qu’il meurt d’envie de lui donner son avis… voir de faire les choses à sa place.

Une bonne question posée dans ce film : vaut-il mieux commencer en bas et faire son chemin vers le sommet (comme le père, Michel) ou commencer au sommet et avoir à maintenir la situation (comme Sébastien, le fils) ?

Cette avant première était suivi d’une dégusation de laguiole, avec un petit verre de vin du pays :

Merci Messieurs Bras c’était très bon !

Hello

En cette période de déménagement et avec un ordinateur en panne, je me fais de plus en plus rare ! Mais il ne s’agit que de reculer pour mieux sauter car dès la semaine prochaine j’aurais une nouvelle cuisine, et quand même 2 fois plus de place pour cuisiner (mais on part de loin, je prendrais une photo quand l’espace sera libéré !)

Un petit cadeau pour les 2 ans de mon blog : cette super vidéo que l’on m’a fait découvrir ce week-end. Bon appétit !

Bon, on se retrouve pour la crémaillère ?

Excellente semaine à tous

J’ai eu la chance la semaine dernière d’être invitée à la soirée Danette organisée pour nous présenter la campagne sur le choix du prochain parfum de Danette.

Cette année pour la première fois, ce sont 9 consommateurs, des « fondus de Danette », qui ont été invités pendant 2 jours pour proposer et tester des parfums de Danette. Et, comme dans Top Chef, notre ami Christophe Michalak était là pour les aider : quelle chance !

Les aventures de fondus de la Danette vont être diffusées sur le web du 1er au 12 Mars, et à l’issu de cette websérie, nous saurons quels sont les 2 parfums qui ont été retenus et pour lesquels vous allez pouvoir voter. Enfin, je rectifie, VOUS saurez parcequ’Over-Mister et moi on sait déjà et on en a plein le frigo héhéhé !

Je n’ai pas vu Michalak ce soir là, mais j’ai pu croiser des blogueurs sympathiques (dont Natacha No Gluten http://macuisinesansgluten.fr/, que je suivais sans connaitre, et Dorian du blog http://doriannn.blogspot.com/), nous avons cuisiné le dîner ensemble et ensuite nous avons nous aussi joué à créer nos propres parfums de Danette !

Voici le récit de cette soirée en image :

Les blogueurs au travail !

Tartare de saumon préparé par le chef

Blanquette de poisson en préparation

Blanquette de poissons terminée, plutôt jolie non ?

De mon côté j’ai composé une Danette Pistache / fruit de la passion et c’était plutôt pas mal mais je peux déjà vous le dire : ce n’est pas le prochain parfum

Danette Over-Cookée

Il y a quelques semaines, je vous avais parlé du concours de recettes Boursin Cuisine auquel j’avais été invitée à participer en tant que blogueuse cuisine (ma recette ici) 

Le jury a sélectionné les 6 meilleures recettes parmi les 12 recettes proposées par des blogueurs :

> Lane/Bree  Poulet en crème de Boursin

> Nadia           Paupiettes de poulet sauce poivrée 

> Dorian         Cake au saumon ail et fines herbes

> Sandra         Briochettes de saumon au Boursin 

> Sandra         Croque roestis au roquefort

> Sandrine     Mini cake aux pommes de terre

Je ne fais donc pas partie de la sélection, et c’est bien dommage car ces 6 blogueurs ont gagné un cours de photo culinaire, mais nous savons tous que l’important c’est de participer ce sera donc pour la prochaine fois, ou celle d’après. Ou alors je remporterais les 5000€ (voir ci-dessous) ou je me payerais tout un stage de photos culinaires et puis c’est tout !

Le jury a également sélectionné 6 recettes d’internautes qui sont présentes sur le site de Boursin Cuisine.

Les 12 recettes ont été légèrement adaptées, cuisinées par le créateur culinaire Thomas Clouet et filmées pour être soumises aux votes des internautes afin d’élire leurs 3 meilleures recettes(1 poulet, 1 pomme de terre, 1 saumon) du concours ! Le vote aura lieu du 13 février au 25 mars 2012.

Notre mission, à nous autres internautes,  est donc maintenant de voter pour notre recette préférée. Un tirage au sort aura lieu parmi tous les votants :

> Le gagnant remportera un chèque de 5000 €

> Les 20 suivants remporteront des goodies Boursin Cuisine

> Des « instants gagnants » ont lieu chaque jour afin de faire remporter des bons d’achats Boursin Cuisine

Plus vous votez et plus vous aurez de chances d’être tirés au sort !

Article sponsorisé

… roulements de tambour…

tacha76780 ! (qui a reçu un mail ce matin normalement)

Voici le tirage au sort impartial fait ce matin à l’aube par Over-Mister (qui s’est lui même caché – ligne 2 – mais on l’a reconnu le petit malin ^^ )

Merci à tous ceux qui ont participé et à très bientôt !

Bonjour à tous !

Je n’ai pas été très présente ces derniers temps sur mon blog, pour me faire pardonner voici un petit concours pour gagner un passeport annuel à Disneyland Paris !

Pourquoi ? J’ai été jury récemment pour un concours de recette Danone et Vous (Voir les recettes gagnantes ici) et pour me remercier j’ai gagné ce passeport. Comme je ne pense pas l’utiliser beaucoup, je préfère en faire profiter un de mes lecteurs.

Comment ? Je vous propose de laisser un commentaire sur ce blog en précisant votre recette « Over-cookée » préférée et ce jusqu’à mercredi 8 Février 20h. Avec l’aide d’Over-mister j’apprendrais à utiliser la fonction « random » d’excel pour faire un tirage au sort impartial et vous donner le nom du ou de la  gagnant(e) !

Bon ne soyez pas triste pour moi, je ne profiterai pas de ce cadeau mais je continue ma collaboration avec Danone : je suis invitée le 22 Février à un atelier culinaire organisé par Danette, je vous raconterai !

Bonne chance à tous !

Un des légumes que j’apprécie beaucoup l’hiver est le brocolis. Cuit à la vapeur et revenu ensuite à la poêle avec un peu d’ail et de la sauce soja c’est délicieux. Ou bien dans des préparations comme ces petits gâteaux que j’ai préparé pour un apéro entre amis ce soir :

Ingrédients:
- 100g de brousse (fromage frais au lait de brebis)
- 3 cuillères à soupes d’huile d’Olive
- 3 cuillères à soupe de farine
- 4 oeufs
- 200g de brocolis cuit
- 80g de saumon cuit
- Sel, poivre

Notre légume star :

Écraser la brousse avec une fourchette, ajouter 3 cuillères à soupe de farine. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien, saler et poivrer.

Couper grossièrement le brocolis et le saumon, ajouter à la préparation. Cuire dans des moules à cupcakes, envrion 20 minutes, Th 6-7.

Allez l’heure tourne et je dois passer chez le caviste, en route ! Bonne soirée à tous !

Quoi de plus sain qu’un bon bouillon de légumes ? Quoi ? c’est un peu triste ?

Ajouterez-y quelques raviolis et un peu de persil et je suis sûre que plus personne ne fera la tête à table ! A moins que vous n’ayez un adolescent à table, non branché asie, car si c’est le cas il se laissera peut-être amadouer par le look du plat :

Enfin en même temps il faut bien s’y attendre quand on fait un enfant, forcément il grandit et ensuite on se retrouve avec un ado à table qui si ça se trouve n’aime même pas les endives au jambon (OMG je croise les doigts pour que ça ne m’arrive pas !)

Ingrédients:
- 3 carottes
- 12 petites pommes de terre
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- du gros sel

Le principe est simple et bien connu de tous, sauf des adeptes des soupes en briques qui n’ont jamais fait de la soupe eux-même (les ados par exemple, oh les nuls…) ! Eplucher les légumes, les couper en gros morceaux, faire cuire 1/2 heure dans de l’eau salée :

Et pour ceux qui veulent une soupe : il faut sortir le mixeur !

J’aime les endives. Beaucoup, beaucoup, beaucoup. I love l’endive. 

Et cette recette d’Alain Ducasse (sans béchamel) est certainement la meilleure recette d’endive au jambon que j’ai goûtée. Là je sens que je captive le petit pourcentage de mes lecteurs qui n’on pas fuit dès la première phrase (où à la 3ème en se disant « I love l’endive » mais ces quoi ces c***** elle a pété un boulard la mère Over-Cookée ?)

Amis lecteurs amateurs d’endives, restons entre nous, et voici les merveilles :

Ingrédients pour 2:
- 3 endives
- 2 tranches de jambon
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 petit verre de lait demi écrémé
- 1 pincée de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- gruyère râpé

Enlever le coeur des endives, qui amène de l’amertume (n’en enlever qu’un peu, que les feuilles restent attachées). Couper les endives en 2 dans la longueur et les faire revenir dans une poêle dans laquelle on a préalablement fait chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail écrasée et une pincée de sucre en poudre.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Ajouter ensuite 1/2 verre d’eau, retourner les endives et décoller les sucs de cuisson à l’aide d’une cuillère en bois. Cuire encore 5 minutes, saler.

Pour la sauce : mixer une des endives, la gousse d’ail, et un peu de gruyère rapé avec 1/2 verre de lait. Entourer chaque endive d’une demi tranche de jambon, puis verser la sauce et ajouter du gruyère rapé. Faire gratiner. Et là le résultat à la sortie du four ravira au plus au point mon amis l’amateur d’endives :

Si comme moi tu es fan d’endives, frappe dans tes mains.

J’annonce du fruit & légume le 2 Janvier, puis je publie une galette des rois le 8 janvier, bravo les bonnes résolutions !!! Alors on s’y mets maintenant, avec par exemple une belle salade d’oranges :

Ingrédients pour 2 :
2 oranges
1 citron vert
quelques feuilles de menthe
2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou miel)
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger.

Peler les oranges à vif et prélever les suprêmes (technique ici). Presser le citron vert, couper la menthe (lavée) en très fines lanières. Mélanger le jus de citron, le jus d’orange qu’il reste après avoir prélevé les suprêmes et 2 cuillères à soupe de sirop d’agave. Verser sur les oranges et ajouter la menthe.

Testé et approuvé : ce dessert donne vraiment la pêche ! A consommer sans modération ! (Ou alors c’est de dormir 10h par nuit et de faire la sieste en plus qui m’a donné la pêche ce week-end, je ne sais pas ce qu’il se passe mais en ce moment j’hiberne !)

Allez, la bise de dessous ma couette !