Bon, c’est indéniable, le soleil nous a manqué ce week-end. Si les prévisions iPhonesque ne se trompent pas il devrait être de retour à partir de Jeudi. Et puis raisonnons-nous ce n’est ni la première ni la dernière fois qu’on a un printemps pourri (dixit ma grand-mère, 87 ans, vous pouvez en croire son expérience). Une solution anti-morosité ? Mettre du soleil dans son assiette avec une recette de quinoa aux légumes et son pavé de saumon mariné (oui, oui dans cet ordre là, pas l’inverse).

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LA RECETTE : Quinoa aux légumes

Ingrédients :

- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 oignon
- 1/2 courgette
- 3 tasses de quinoa
- 6 tasses d’eau
- 1,5 Kub Or
- Huile d’Olive (ici  L’huile d’Olive du domaine de la Vernède)

Laver les légumes, les découper en petits dés. Faire revenir dans l’huile d’Olive l’oignon, puis ajouter les poivrons et la courgette.

Rincer le quinoa, c’est important sinon il a un gôut amer vraiment dérangeant. Ajouter l’eau et le Kub Or laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau. En théorie ça prend 10 minutes, en pratique je dirais le double !

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LA RECETTE : Saumon mariné au soja et au sirop d’érable

C’est une façon très simple et très savoureuse de préparer le saumon !

Ingrédients pour 2 :

- 2 pavés de saumon
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 5 cuillères à soupe de sirop d’érable

Faire mariner le saumon au moins une heure dans le mélange soja – sirop d’érable, en l’arrosant bien. Égoutter les pavés de saumon, les mettre dans un plat qui va au four.

Cuire environ 15 minutes à 180°C (le saumon est cuit quand le blanc commence tout juste à ressortir, s’il ressort beaucoup c’est déjà trop tard !). Ajouter la fin de la marinade dans le fond du plat et remuer avec le jus de cuisson. C’est prêt !

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Et maintenant il ne nous reste plus qu’à croiser les doigts pour qu’on passe bientôt aux recettes de salades et soupe glacées, on y croit !!!

On reste dans le thème des recettes simples et légères au poulet avec cette recette de Poulet Garam Masala. J’ai utilisé un petit pot d’épices Garam Masala que la soeur d’Over-Mister nous a ramené d’Inde, c’est un mélange très parfumé et assez piquant ( En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange »), à doser donc avec parcimonie !

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LA RECETTE

Ingrédients pour 2 :

- 2 escalopes de poulet
- 1 yaourt nature
- 1 cc de mélange d’épices Garam Masala
- 1/2 cc de fond de volaille (facultatif)
- Accompagnement : riz et petits pois

Découper le poulet en morceaux dans le sens de la largeur. Saupoudrer les morceaux du mélange d’épices et du fond de volaille. Faire cuire doucement 4-5 minutes. Le fait de ne pas cuire trop fort permet de garder le poulet bien tendre. Baisser le feu puis ajouter le yaourt nature. Là aussi il faut réchauffer à feu doux pour conserver le moelleux du poulet et pour ne pas que le yaourt se délite. Saler si besoin.

Et voilà encore un repas savoureux prêt en un temps record !

Peu de temps pour cuisiner mais envie de manger bon et sain ? Suivez le guide ! Aujourd’hui je vous propose une recette express de poulet au citron aussi bonne que légère !

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LA RECETTE

Ingrédients pour 2 :

 - 2 escalopes de poulet

- 1 citron

- 1 cs de sauce soja

- 1 cc de miel

- riz basmati

- 1 cc de Maïzena ou de fécule de pomme de terre

Mettre le riz à cuire. Couper le poulet en lamelle dans le sens de la largeur, les faire mariner dans le mélange sauce soja – le jus du citron – miel.

5 minutes avant que le riz ne soit cuit, passer les morceau de poulet à la poêle, laisser cuire 5 minutes à feu doux puis les retirer et ajouter la fin de la marinade. Épaissir la sauce du poulet au citron en ajoutant la cuillère à café de maïzena ou de fécule de pomme de terre (j’ai essayé ici avec de la farine de riz, mais c’est moins bien que la maïzena). Réchauffer le tout et servir le poulet au citron sur un bol de riz.

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Et n’oubliez pas de participer au concours Lesieur du billet précédent : c’est le dernier jour pour tenter votre chance !

[concours en fin de billet]

Certains l’ont constaté eux-même dans les rues des grandes villes, d’autres l’ont vu dans des reportages ou encore lors de l’épreuve Top Chef sur le parvis de la Défense (lieu paradisiaque s’il en est ;) ) c’est la mode des Foods Trucks, ces camions ambulants qui servent à manger dans la rue. C’est donc ce moyen de transport qu’à choisi Lesieur pour partir à la rencontre des Français lors de son opération Cuisine Pop’ulaire, pendant laquelle la marque souhaite partager avec ses consommateurs le plaisir de concilier plaisir et forme pour une cuisine quotidienne pleine de saveurs !

Aux commandes du camion (ou tout du moins de la cuisine du camion) le Chef Clément dévoilera les secrets d’une bonne friture et partagera ses meilleures recettes !

En effet, il existe des trucs et astuces pour une friture plus saine, par exemple disposer les aliments frits sur un essuie-tout à leur sortie de la casserole afin d’absorber une partie de l’huile de friture, ou encore savoir contrôler la température (l’huile doit être chaude) et la quantité d’huile qu’on utilise pour que l’huile ne pénètre pas au cœur des aliments. J’ai appris cette seconde astuce bien utile lors de la préparation de Keftés dans un cours de cuisine grecque :

Parmi mes meilleurs souvenirs de cuisine d’été figure en bonne place les calamars frits qu’on peut déguster notamment dans le sud de l’Italie, rien à voir avec les beignets de calamar surgelés : la friture est fine et le calamar moelleux, un vrai délice !! Espérons que le chef nous proposera des calamars frits lors de ses séjours au bord de la mer !

Le chef Clément proposera aussi des idées de légumes d’été à faire frire et des astuces de découpe, tout un programme !

En parlant de programme, celui choisi par Lesieur pour son tour de France est très tentant pour les vacances d’été : Après un petit tour dans le Nord, puis à Bordeaux et à Paris pour couvrir différents événements le camion prendra la route de la Bretagne en Juillet, et finira son été dans le sud à Marseille avant de revenir à Mayot ! (cf dates ci-dessous). Il reste une petite place pour moi dans ce camion ? (Ah non, plutôt une grosse place pardon, j’oubliais que cet été j’aurais un gros ventre à caser).

Les dates de la Tournée de la cuisine Pop’ulaire : Suivez le camion !

Nord : du 12 au 17 mai
12 mai : La route du Louvre, Loos-en-Gohelle
13/14 mai : sites de production Lesieur de Coudekerque et de Grande Synthe
17 mai : centre commercial de Lille

Bordeaux : du 23 au 25 mai
23 mai : site de production Lesieur
24 mai : centre commercial Bordeaux Le Lac
25 mai : Fête du Fleuve

Paris et région ile de France : du 15 au 22 juin
15/16 juin : Les 24 h du Vélib’
18 juin : siège social de Lesieur (Asnières-sur-Seine)
22 juin : centre commercial région parisienne

Bretagne : du 14 au 17 août
14 août : centre commercial de Quimper
17 août : Les Filets Bleus, Concarneau

Marseille : du 6 au 7 septembre
5 septembre : site de production Vitrolles
6 septembre : Septembre en mer
7 septembre : lieu à confirmer Arrivée Mi-septembre à MAYOT (date en attente de confirmation)

Place au jeu maintenant !

CONCOURS LESIEUR : 

Pour participer vous devez vous rendre sur le site  Lesieur.fr, dans la rubrique cuisine: http://www.lesieur.fr/Cuisine-populaire et découvrir la recette populaire  figurant sur le slider.

Une fois que vous aurez trouvé la réponse, il vous suffira de la donner par le biais d’un commentaire sur cet article.

Durée du jeu : du 06/05 au 15/06. Tirage au sort prévu le 17/06.

Dotations :

1/ Un gagnant par blog sera tiré au sort pour gagner un panier gourmand, soit un total de 20 paniers gourmands.

2/ Dotation premium : un gagnant parmi les gagnants de chaque blog sera tiré au sort pour gagner un cours de cuisine particulier avec le chef Clément, à domicile (jusqu’à 6 personnes).

Article sponsorisé

Une petite recette saine et rapide avant le week-end ça vous tente ? Voici un test que j’ai fait cette semaine et qui nous a bien plu : une recette de courgettes farcies au quinoa.

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LA RECETTE

Ingrédients (pour 2)

- 3 courgettes rondes
- du quinoa (il en faudra 5 cuillères à soupe pour la recette)
- Coulis de Tomate Bio Bjorg
- 1 gousse d’ail
- Sel, piment d’espelette, huile d’Olive

 Rincer puis cuire le quinoa (environ 20 minutes, 2 volumes d’eau salée pour un volume de quinoa). Préchauffer le four à 200°C.

Laver les courgettes. Découper le haut des courgettes et vider l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère, mettre la chair de côté. Mixer la chair avec la gousse d’ail épluchée, enlever un peu le jus, puis faire revenir dans de l’huile d’Olive saler, ajouter du piment d’Espelette. Ajouter 5 cuillères à soupe de quinoa et 1/2 verre de coulis de tomate. Laisser la farce réduire.

Remplir les courgettes puis cuire 45 minutes à 200°C.

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Cette recette m’a permis de tester le coulis de tomate Bio de la marque Bjorg, que j’ai bien apprécié : il a du goût, n’est pas salé ce qui permet de le cuisiner à son goût  et n’est pas acide comme ceux de d’autre marques du commerce. Je l’ai également goûté avec des pâtes et un peu d’huile d’Olive et ça faisait une très bonne sauce pour la cuisine de tous les jours.

Un excellent week-end à tous, malgré le manque de soleil !!

Produit offert 

Voici une recette classique de tarte aux pommes que ma grand-mère alsacienne avait l’habitude de faire pour les repas de famille. J’aime beaucoup cette tarte aux pommes, bien plus que celle à la compote de pomme que je trouve moins gourmande.

Le secret d’une tarte aux pommes Alsacienne réussie : une pâte brisée maison, de bonnes pommes et de bons œufs (et pour ces 2 derniers points je me suis approvisonnée à la Ruche qui dit Oui !)

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LA RECETTE

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :
- 250g de farine
- 25g de sucre en semoule
- 5 g de sel
- 125g de beurre mou
- 1 jaune d’oeuf
- 5cl d’eau

Pour le flan :
- 1 oeuf et 1 jaune
- 30g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de lait
- 10cl de crème double

600g de pommes

Réaliser la pâte brisée : Tamiser la farine en fontaine, ajouter le sel, le sucre le jaune d’oeuf, l’eau et le beurre ramolli découpé en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts sans pétrir, ramener la pâte en boule et mettre au frais.

Préchauffer le four à 200°. Éplucher les pommes et les couper en 8 quartiers (ou 10 si elles sont très grosses). Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette et disposer les pommes. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps là mélanger les ingrédients pour le flan, puis l’ajouter sur la tarte aux pommes à mi-cuisson :

Cuire à nouveau une vingtaine de minute. laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Concours d’adresse de ma grand-mère : quand j’étais petite et que je préparais cette tarte aux pommes avec elle, elle me racontait le jeu qu’elle faisait quand elle était petite, qui consiste à éplucher toute la pomme en une seule épluchure puis jeter cette épluchure sur le sol et voir la lettre qui se forme… qui sera la première lettre du prénom de votre amoureux bien-sûr !

Pendant ces quelques semaines d’absence j’ai reçu des produits à tester dont je ne vous ai du coup pas encore parlé ! Je vous montre tout ça, si vous avez des idées / des suggestions de recettes, n’hésitez pas !

Pour ceux qui mangent bio, voici les nouveautés de la marque Bjorg :

Pour ceux qui aiment consommer français : L’huile d’Olive du domaine de la Vernède

On a l’habitude de consommer de l’huile d’Olive d’Espagne, de Grèce, de Provence mais j’avoue que je n’en avais encore jamais goûté qui vienne de Camargue !

Faut dire que quand on me dit « Camargue », comme beaucoup de gens je pense, l’idée qui me vient tout de suite en tête c’est des chevaux blancs dans de grands espaces un peu marécageux et des taureaux bien sûr !

Je crois d’ailleurs que j’aurais même été assez incapable de bien situer la Camargue sur la carte de France (je sens que je vais m’attirer les foudres de certains lecteurs) mais comme avoir un blog est aussi l’occasion de réviser sa géographie voici la carte :

A tester prochainement donc, peut-être avec les asperges qui viennent de faire leur apparition sur les étals !

Bon Dimanche à tous !

Bonjour à tous,

Comme vous l’avez remarqué j’ai un peu (voir totalement) disparu ces dernières semaines. J’ai reçu quelques messages de lecteurs inquiets que je remercie et que j’ai rassurés :

NON je n’ai pas décidé d’arrêter ce blog

NON je ne suis pas malade

NON rien de grave ne m’est arrivé (bien au contraire)

J’ai tout simplement été victime d’un syndrome courant chez les femmes dans mon état : les nausées !

Voilà vous l’avez deviné je suis enceinte, Over-Mister et moi allons avoir un enfant normalement aux alentours de mi-Octobre 2013 !!

Je tiens à rassurer les futurs mamans, la grossesse n’empêche pas forcément de cuisiner et de manger mais dans certains cas, comme ça l’a été pour moi, le goût change et des dégoûts apparaissent. Lorsqu’ils sont forts et déclenchent des nausées ça peut devenir un enfer de cuisiner, faire des courses de nourriture et tout simplement passer devant un restaurant ou un magasin d’alimentation avec des vitrines et des photos ou regarder une émission culinaire (j’ai cru que Top Chef était un film gore cette saison, j’ai du arrêter de regarder, alors que normalement je suis fan !!)

Heureusement qu’Over-Mister était là pour acheter à manger et cuisiner un peu, sinon je crois que serais morte de faim, ou de façon plus réaliste je ne me serais nourrie que de Céréales et de lait (qui représentaient déjà 50% de mon alimentation ces derniers temps !!)

Bref, c’est du passé, oublions tout ça : j’ai hâte de republier et de revenir visiter vos blogs quotidiennement en attendant tranquillement l’arrivée de mini-cook ou mini-cookée !!!

Plusieurs sources d’inspiration pour cette recette de hamburger végétarien au fromage de chèvre et aux oignons caramélisés. D’abord une envie de hamburger depuis notre passage au Camion qui fume, et ensuite une envie de frites de polenta depuis  que j’ai vu l’émission de Norbert et Jean où ils revisitaient les plats de fast food en version light ! Et le côté végétarien c’est pour faire plaisir à Over-Mister parceque manger trop de viande c’est mauvais pour l’environnement ;) Mais ne vous inquiétez pas cette recette est plus que gourmande !

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LA RECETTE

Ingrédients pour 2 :

- 2 pains à hamurger (ici du pain complet)
- 2 steacks de soja (ici des sojasun goût provencal)
- 1 oignon
- un peu de sirop d’érable
- 2 feuilles de salade
- 2 tranches de tomme de chèvre
- 175g de polenta
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- un peu de beurre
- Ketchup, Moutarde

Préparer la polenta 2 heures à l’avance : faire chauffer 175g de polenta avec 1/2 litre de lait, ajouter un morceau de beurre et saler. Quand le mélange bout attendre 2 minutes, puis le retirer du feu et étaler dans un plat préalablement recouvert de papier film (pour pouvoir démouler facilement). Réserver au frais.
Quand la polenta a pris, la démouler et découper des rectangles en forme de frites. Faire revenir les frites de polenta dans une casserole anti-adhésive avec un peu de beurre. Quand elles sont chaudes et colorées c’est prêt.

Émincer l’oignon, le faire revenir dans un peu de beurre et à mis cuisson ajouter un trait de sirop d’érable. Laisser caraméliser.

Mettre les steack de soja une minute au micro-onde. Les disposer ensuite sur le bas du pain à hamburger et mettre une tranche de tomme de  chèvre par dessus. Passer au grill quelques minutes pour que le fromage de chèvre fonde. Ajouter ensuite les oignons et laisser les réchauffer sous le grill.

Sur le dessus du pain à hamburger, mettre du ketchup et une pointe de moutarde, puis assembler le hamburger :

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Voilà j’espère que ça vous plaira, de notre côté nous nous sommes régalés. En plus c’est une recette un peu régressive et réconfortante (pour certains psy le moelleux du pain à hamburger qu’on attrape avec les doigts rappelerait… le sein de notre mère ! – gloups). J’ai donc décidé avec cette recette de hamburger végétarien de participer au concours « Comfort Food » organisé par Gourmandiseuse :

Une fois n’est pas coutume, la semaine dernière nous nous sommes fait un petit plaisir « Fast Food ». Pas du MacDo hein, sinon je me serais cachée et je ne vous en ferait pas un article. Non on s’est arrêtés au « Camion qui Fume », sur le parvis du MK2 Bibliothèque après être arrivés trop tard pour voir un film.

Le principe est simple et commence à se répandre en France : des camions-restaurants servent de la « Street Food » de qualité à prix raisonnable. Le Camion qui Fume est une création d’une chef californienne qui a fait ses classes à l’école Ferrandi et qui a ensuite développé son concept : des hamburgers de qualité, avec de la viande cuisinée maison, des pains qui viennent de chez le boulanger et de vraies bonnes frites. Les menus Hamburgers / Frites sont à 10€.

Il est extrêmement difficile de résister à l’odeur qui sort du camion, comme le montre le nombre de personnes qui font la queue chaque soir où le camion est sur le parvis du MK2 Bibliothèque ! Le soir où nous y étions il n’y avait qu’une demi-heure de queue et a priori on a été chanceux !

Saurez vous repérer Over-Mister ? C’est facile il est grand et à le nez en l’air pour mieux se mettre en appétit !

Pendant que vous faites la queue vous pouvez faire votre choix parmi les quelques variétés de hamburgers proposées :

Over-Mister est resté classique, moi je suis partie sur le barbecue car je suis gourmande… et je ne l’ai pas regretté !! (j’ai longuement hésité avec le « bleu » et sa sauce au porto, très tentant également). Place à la dégustation :

Menu Barbecue

Le pain est moelleux, la sauce goûteuse, le cheddar bien présent et le beignet d’oignon original : c’est très réussi. Ajouter à celà une barquette de frites bien croustillantes et une touche de Ketchup : c’est l’extase Fast-Foodesque !

Regardez la classique ça donne envie aussi non ?

Hamburger Classique

Pour ceux qui habitent sur Paris et qui veulent trouver le Camion qui Fume c’est par ici : www.lecamionquifume.com et pour les autres vous pouvez vous consoler avec le livre :