Couronne de Noël de choux au saumon fumé, chantilly au raifort
15 Déc
Noël approche les amis ! Je vous ai déjà sorti pour la déco des recettes de Noël mon ami le renne pour présenter les biscuits de Noël aux épices, les branches de sapin pour le Saucisson au chocolat, les boules et autre Père Noël de sapin pour le gâteau à la crème de marron… voici aujourd’hui les étoiles en or pour une recette de choux au saumon fumé et à la crème de raifort !!!
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LA RECETTE
Ingrédients :
Pâte à choux :
– 125g de farine
– 3 à 4 oeufs
– 80g de beurre
– 1/4 de litre d’eau
– 5g de sel
Garniture :
– 4 tranches de saumon fumé
– 25cl de crème liquide entière
– 3 cuillères à café de raifort
– Quelques branches d’aneth
Réaliser la pâte à choux en utilisant la recette ici. Dresser en couronne comme ceci :
Mettre la crème liquide juste sortie du réfrigérateur dans un plat froid et la battre en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Quand elle commence à monter ajouter le sel et le raifort. Goûter pour vérifier l’assaisonnement.
Ouvrir les choux avec un couteau à pain sans séparer complètement le chapeau du reste du choux. Découper des carrés de saumon fumé. Garnir les choux à la poche à douille d’un peu de crème au raifort, puis ajouter un carré de saumon fumé. Décorer avec l’aneth.
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Voilà, je dois avouer que ça prend un certain temps mais je vous garanti que ça fait son petit effet sur un buffet ! L’idée de faire une forme de couronne de Noël m’est venue en regardant des blogs américains. C’est fou ce que les américains peuvent être imaginatifs quand il s’agit de présentation amusantes. Je vous recommande d’ailleurs ce blog : Cute Food for Kids, surtout si vous avez des enfants !! Regardez plutôt :
Trop chou! (héhé) Super originale comme idée!
bjr ,,ça ma l’air bon et pas dur à faire ,,,merci pour la recette,,,bisou jacotte
Oui ce n’est pas compliqué si on maîtrise la pâte à choux ! bon Dimanche !
Une très belle couronne! Super idée pour la présentation. Bon dimanche.
Merci et bon Dimanche à toi aussi !
Très jolie couronne!! J’ai envi de croquer dedans!!
Erf je pensais avoir laisser un commentaire sur cette belle couronne, je me rattrape alors ^^ C’est super beau ! et ça fait vraiment fête présenté ainsi. Ca fait convivial et c’est très bien réalisé ^^ Bisous
C’est GE-NI-AL!!! J’adore…la garniture bien sur, mais aussi et surtout l’idée de présentation en couronne…Je mets de coté, merci!!
bonjour, votre recette me plait beaucoup !!! j’aimerai savoir s’il est possible de la préparer à l’avance ? de mettre la couronne au congélateur ?
Merci d’avance