Ça faisait un moment que je ne vous ai pas proposé de recette « Comme au Resto » : une version maison des plats à la carte de restaurants parisiens. J’ai donc lancé un quiz sur ma page Facebook avec 3 choix de plats différents et vous avez choisi le Magret de canard, sauce pamplemousse et pain d’épices qui était il y a peu à la carte du Batofar (elle a changé depuis).

Cette recette est en version « à l’aveugle » car je n’ai jamais mangé le plat tel qu’il était servi dans ce restaurant, l’idée étant de partir de l’intitulé et de se lancer !

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LA RECETTE

Ingrédients pour 2 :

Oh mais c’est mon nouveau plan de travail !!!

- 1 magret de canard de taille moyenne
- 1 pamplemousse rose
- 2 tranches de pain d’épices
- des baie roses
- 10g de beurre froid
 (Accompagnement ici : betteraves blanches)

Tailler légèrement la peau du magret de canard sur les bords, pour en enlever un peu. Le quadriller côté gras à l’aide d’un couteau tranchant. Mettre à cuire à feu vif 10 à 12 minutes côté peau puis à feu moyen 5 à 8 minutes côté chair (tout dépend de la cuisson que vous aimez et de l’épaisseur du magret). Saler des 2 côtés.

Faire griller une tranche de pain d’épices au four sous le grill (attention ça va assez vite). La réduire en petits morceaux qui seront ajoutés sur le magret dans l’assiette.

Couper 2 tranches de pamplemousse dans le centre. Les mettre de côté et presser le reste pour obtenir du jus. Quand le magret est cuit le laisser reposer quelques minutes. Dans la poêle chaude, faire revenir rapidement les tranches de pamplemousse. Les réserver ensuite sur une assiette.

Verser dans la poêle le jus du pamplemousse et une tranche de pain d’épice non grillée émiettée. Ajouter quelques baies roses. Laisser frémir le temps que le pain d’épice fonde. Ajouter le beurre froid et remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Saler si besoin. Découper le magret en tranches (au besoin le réserver dans un four à 60°)

Dressage : Une tranche de pamplemousse, la moitié du magret, de la sauce et des brisures de pain d’épice grillé sur le dessus. Accompagner du légume de votre choix.

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J’ai servi le magret avec de la betterave blanche cuite en cube dans un peu de beurre et de bouillon cube, puis légèrement sucrée. Je n’ai pas énormément apprécié ce légume, que j’ai trouvé un peu amer, je pense que ça pourrait être mieux avec de la purée de patate douce, ou de façon plus classique avec du riz. A tester !

Sinon le plat était plutôt équilibré entre acide et sucré, très goûteux voire un peu puissant donc à ne pas servir en trop grande quantité. Une bonne idée de recette pour les fêtes de fin d’année !

Autres Articles COMME AU RESTO :
- Soupe glacée de petits pois à l’estragon et crabe
- Carpaccio de betterave et burrata

La nouvelle cuisine n’est pas encore installée : la cuisinière et le réfrigérateur tardent à disparaître ! Mais comme je ne peux pas rester longtemps sans cuisiner tant pis, je me suis fait un chemin dans cette cuisine encombrée pour mélanger quelques ingrédients, remuer un petit peu et hop, un cake salé aux figues, aux noix et à la courgette qui nous fera un bon dîner, accompagné d’une petite salade d’endives.

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LA RECETTE

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
-  un sachet de mélange pour pain Figue & noix de Daco Bello (offert lors de la dernière édition du Kitchen Lab)
- 1 petite courgette
- 7cl d’huile d’Olive
- 10 cl de lait
- Sel, Poivre

Mettre le four à préchauffer à 180°

Mélanger les oeufs, la farine, la levure, l’huile et le lait. Saler et poivrer. Ajouter le mélange Figue & noix, et la courgette rapée. Mélanger.

Mettre le mélange dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire environ 45 minutes.

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Et voilà de quoi se faire un petit plateau télé ce soir devant la finale de Masterchef ! Car ce soir c’est le combat final entre Pierre et Ludovic, alors selon vous qui sera le Masterchef 3 ? 

PS : admirez la petite mise en scène automnale avec tissu de circonstances et feuille séchées ! ;)

Il y a quelques mois j’ai gagné un concours organisé par Samsung (détail ici) et le prix était 3000€ d’électroménager. Après quelques semaines d’attente j’ai reçu hier ce que j’ai commandé : un frigo, un four, des plaques à inductions, un micro-onde et un aspirateur. C’est Noël avant l’heure ! Le frigo est installé, il reste maintenant à couper le plan de travail qu’on est aller chercher hier pour installer le four et les plaques. Donc en attendant… pas trop de recettes par ici. Un petit coup d’oeil au frigo peut-être ?

Ohhhh c’est tout propre et encore bien rangé, j’adore ! Bon j’avoue il n’y a pas grand chose dedans mais c’est assez courant chez nous, on fait plutôt les courses au jour le jour (mode de vie parisien sans voiture oblige). Il y a quelques produits de bases notamment :

- Les oeufs, qu’on consomme en assez grande quantité vu que nous sommes de petits mangeurs de viande.

- Des sauces en haut : raifort, pâte de curry, wasabi et différents types de moutarde.

- Les réserves de poudre d’amande d’Over-Mister dans le tiroir du bas, ça c’est pour quand il tente de faire des macarons. Et je suis sûre qu’avec le nouveau four il va en réussir de superbes.

- Et le détail qui ne fait pas trop « blogueuse cuisine » : le gros pot de Ketchup en premier plan. Ah oui, mais attention c’est du Ketchup bio hein, vous pouvez zoomer pour vérifier (on déconne pas avec la malbouffe par ici). Et puis c’est pas de ma faute le Ketchup je suis tombée dedans quand j’étais petite et j’aime toujours  ça, c’est mon aliment régressif !

Bon, tout ça pour dire que demain va falloir penser à aller faire quelques courses… et que d’ici la semaine prochaine de nouvelles recettes devraient faire leur apparition par ici une fois qu’on aura trouvé le temps d’installer la cuisine car le week-end va être chargé : mariage civil d’une copine demain à Paris + mariage d’un cousin Samedi à Montpellier. Mais… c’est pas l’été la saison des mariages d’habitudes ?!? Que voulez-vous, y’a plus de saisons de nos jours !

Une idée de recette du Dimanche qui change un peu : le burger de saumon aux galettes de pommes de terre. La décoration (et la touche de vitamines !) est à base de betterave arc-en-ciel.

L’idée de cette recette découle de l’achat d’un nouvel accessoire de cuisine : une mandoline toute simple achetée 20€ au quartier chinois.

Je croyais qu’il allait me falloir investir pour acheter cet ustensile mais le chef qui nous a reçu pour l’atelier Cookit m’a dit que ce type de mandoline faisait très bien l’affaire ! Alors j’ai suivi ses conseils et depuis 3 jours ici on râpe, on tranche, on émince, bref on est fans de notre mandoline.

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LA RECETTE

Burger de Saumon pour 2 :

- 1 pavé de saumon
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- persil plat
- la moitié d’un oeuf battu
- 1/2 échalote émincée
- un trait de jus de citron

Hacher le pavé de saumon au couteau ou au mixeur, en faisant attention à ne pas trop le mixer. Ajouter la chapelure, le persil, l’échalote, la moitié d’oeuf battu et le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger, former des burger à l’aide d’un cercle à dresser. Cuire à la poêle quelques minutes.

Galettes de pommes de terre (4):

- 6 pommes de terre de taille moyenne
- Sel, poivre
- Huile & beurre

Eplucher puis râper les pommes de terre au robot ou à la mandoline. Former des galettes à l’aide de cerles à dresser. Cuire une dizaine de minutes en les retournant, puis les mettre au four à 150° en attendant de dresser.

Sauce Burger :

- 1/2 yaourt grec
- estragon frais
- 1 cuillère à café de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à café de raifort
- sel, poivre

Nettoyer et hacher l’estragon. Mélanger l’ensemble des ingrédients avec le yaourt grec (un yaourt normal ou du fromage blanc peuvent faire l’affaire).

Dressage 

Une galette de pomme de terre sortie du four, un steak de saumon, un cuillère de sauce puis une deuxième galette de pomme de terre. Le tour est joué !

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Ça à l’air un peu long comme ça mais en fait c’est une recette de saumon facile à réaliser et qui fait de l’effet. Au goût le résultat final était un peu différent de ce que j’avais en tête en composant ce burger de saumon, je pense que je vais tenter très prochainement une version proche mais au poulet avec du fromage et du ketchup… affaire à suivre !

En bonus dans la série « Je m’amuse avec ma mandoline » la salade de fruits d’Over-Mister (recette de Jean Imbert, gagnant Top Chef 2012). Jolie non ?

Aujourd’hui je vous propose une recette de quatre-quart traditionnelle (à laquelle on ne pense pas assez souvent !) légèrement revisitée car j’ai ajouté un soupçon d’arôme d’amande amère et quelques griottes (surgelées, ce n’est pas la saison).

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LA RECETTE

Ingrédients pour 10 mini quatre-quarts :

- 2 oeufs (les peser, ça ferait environ 120g)
- le même poids en farine
- le même poids en sucre
- le même poids en beurre
- Quelques gouttes d’arôme d’amande
- 20 cerises griottes surgelées
- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre sorti du réfrigérateur  avec le sucre jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajoute ensuite la farine tamisée avec la levure, ainsi que quelques gouttes d’arôme d’amande (à doser avec parcimonie) mélanger et remplir des moules à cupcake au 2/3, ajouter 2 griottes surgelées dans chaque quatre-quart.

Cuire environ 25 minutes à 180°.
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Nous avons dégusté les premiers quatre-quarts encore tièdes et c’était vraiment délicieux. Cette recette me parait parfaite avec une tasse de thé pour réchauffer une journée de pluie !

Finalement c’est dommage entre Cupcake et Muffin d’oublier certaines de nos recettes traditionnelles. Le quatre-quart est un gâteau moelleux au bon goût de beurre, qui est vraiment délicieux quand il est fait maison. A remettre en haut de l’affiche !

Grâce à vos nombreux commentaires sur ma recette de tourte au potimarron rôti à la bière, j’ai eu la chance de participer hier soir à la soirée « Tendance Bières » organisée au Galopin : un dîner de 7 plats réalisés par le chef Romain Tischenko, dont certaines recettes à la bière et le tout arrosé de bière bien-sûr !

Nous avons même eu la chance de faire un petit tour en cuisine :

J’ai l’air bien concentrée non ? Je dispose des radis ;)

La soirée a commencé par un petit cours très intéressant sur la dégustation de la bière par Hervé Marziou, biérologue du groupe Heineken et véritable passionné. Je n’ai jamais vu quelqu’un autant en admiration devant son demi, jugez-plutôt :

Et voici le détail du menu qui nous a été servi :

Plat #1 : Bulots, Algues, crème de céleri

Quoiiiii ? Des bulots ??? Dommage pour moi ce plat a beau être magnifique je ne suis vraiment pas bulots. Une petite gorgée de Heineken pour oublier (je vous ai dit qu’elle avait des arômes de pamplemousse rose ? si si , vous pouvez les sentir juste avant l’impression finale herbacée)

Plat #2 : Veau, Cresson

L’ensemble des plats que nous avons associés à la bière étaient justement riches en herbes, pour faire ressortir les arômes herbacés de cette bière. Comme ce tartare de veau sur crème de cresson saupoudré de poudre de câpres séchées qui était délicieux. Ça change des chips avec la bière…

Plat #3 : Daurade, Radis, Agrumes

C’est le plat sur lequel je suis passée en cuisine ! Admirez la disposition des rondelles de radis vert… c’est moi qui les ai mises. La daurade crue est accompagnée de radis verts, de radis roses (couleur pastèque) et d’une vinaigrette aux agrumes (toujours pour souligner les arômes d’agrumes de la bière). La daurade est saupoudrée de sisho, une plante japonaise décrite comme étant entre la menthe et le cumin. Une vraie réussite ce plat !

Plat #4 : Cabillaud, Kumquat, Cebette

Cette fois-ci le cabillaud est cuit et accompagné de Cébette et de Kumquat. L’olive noire qui vient relever le plat a été particulièrement appréciée par Over-Mister !

Plat #5 : Agneau, Panisse, Epinard

Nous avons changé de bière à partir de ce plat et la fin du repas était accompagnée d’Affligem, une bière plus ambrée. Le morceau d’agneau est caché sous la salade et les champignons frits. La crème d’épinard est relevée de pâte d’anchois, c’était surprenant comme association mais finalement tout le caractère du plat venait de là. Pour les lecteurs qui ne viennent pas du sud, la panisse est une préparation à base de farine de pois chiches, qui se mange en friture ou dorée au four. J’en mangeais pour la première fois et j’ai beaucoup aimé.

Plat #6 : Pistache, Thé Vert

Petits gâteaux à la pistache et glace au thé vert. Les gâteaux faisaient penser à des financiers mais à la pâte de pistche. Un délice. J’ai trouvé une assiette perdue de ce premier dessert à la fin de la soirée… elle n’a pas fait long feu.

Plat #7 : Bière, Poire

Ce deuxième dessert est sobrement intitulé « Bière, Poire » mais c’est bien plus que ça : un coulis de poire, une glace à la bière, une mousse de caramel au beurre et salé et du pop-corn caramélisé. Une très belle fin pour un très beau repas !

Chacun des plats avait beaucoup de personnalité et nous a permis de découvrir les bières sous un oeil nouveau. Nous avons appris que certains grands restaurants pratiquent les associations mets-bières qui, si elles surprennent les clients au premier abord, les séduisent souvent par la suite.

Même les fromages peuvent s’accorder avec de la bière. Les recommandation du biérologue :
- Selle sur cher / Bière Blanche
- Boulette d’Avène / Peforth Brune

A essayer ! Et pour terminer le biérologue nous a aussi rappelé avec justesse que pour un repas à prix serré mieux vaut une bonne bière qui n’est jamais bien chère qu’un mauvais vin ! (et au prix des bouteilles au restaurant on boit trop souvent du mauvais vin en pichet !)

Merci à tous mes lecteurs pour leurs commentaires, et à Tendance Bière et BuzzParadise pour ce sympathique concours !

Je vous présente  Cookit les kits de repas à cuisiner livrés chez vous en une heure avec un plaisir particulier : 1°) j’aime beaucoup ce concept, 2°) c’est le projet de Florent, un ex-collègue que j’apprécie beaucoup.

Kit pour 2 : Brochettes de Poulet Madras et Tagliatelles de Légumes

Voici donc les fameux kits : des ingrédients frais et d’excellente qualité venus tout droit de Rungis, pré-dosés et conditionnés dans une barquette. Un livreur sonne à votre porte et il ne reste plus qu’à cuisiner, parfait pour un dîner improvisé ou un jour où vous n’avez pas le temps de faire les courses.

Le site proposera prochainement 5 recettes (3 actuellement) et nous les avons testées pour vous lors d’une soirée blogueurs à l’atelier du Chef Martial, un superbe endroit pour cuisiner !

Chacun avait son kit, le mien contenait tout ce qu’il faut pour cuisiner 2 assiettes de Cabillaud au chorizo, Purée de céleri rave et Sauce vierge. J’avais déjà testé les brochettes de Poulet Madras lors d’une soirée chez une copine, faire du poisson cette fois-ci m’allait parfaitement !

Les recettes sont élaborées par un chef et le temps de préparation prévu n’excède pas 30 minutes.

La préparation consistait donc à faire la purée de céleri, à farcir le poisson avec du chorizo et à préparer la sauce vierge (dés de tomate crue, olives noires, sauce soja, jus de citron, basilic et estragon). Pas trop compliqué non ? Surtout quand on a sous la main une belle fiche recette qui vous détaille bien chaque geste et chaque étape.

En moins de 30 minutes donc le résultat est là (dressage perso, ce n’est pas mon point fort en cuisine, mais je m’entraîne !) :

Cabillaud et Chorizo, Purée de Rave et Sauce Vierge

Un pur délice ! Déjà je suis fan de purée de céleri et ici, avec sa touche de cardamone elle était très réussie. Ensuite je n’avais jamais goûté l’association chorizo et cabillaud, j’ai bien apprécié. Enfin le poisson était de toute fraîcheur et la sauce vierge l’accompagnait à merveille.

Pendant ce temps-là mes camarades d’un soir Cuisinons en couleurs, Les gourmandises de Léa, La Super Supérette, Sweet Paris, Cick’n’cook et Gastrohomme ont préparé les autres recettes :

Brochettes de Poulet Madras et Tagliatelles de Légumes

Saumon Teriyaki, Salade du Japon et Riz Parfumé

Pastasotto de Vermicelles Torréfiés au Poulet

Filet Mignon au Miel et Cajou, Carottes à l’Orange

J’ai besoin de vous dire que c’était délicieux ou les photos parlent d’elles-même ?

Les commandes se font pour l’instant pour Paris et la proche banlieue. 8,50€/personne pour les kits pour 2 ( 7€/personnes pour les kits pour 4) 

www.mycookit.com
Commande 09 72 31 73 66
du lundi au vendredi
de 11h à 20h, le samedi jusqu’à 17h

Ah, avant de vous laissez une dernière chose : si vous commandez et qu’on vous propose de prendre en plus en dessert les fondants au chocolat coeur coulant au caramel dites Ouiiiiiiiiiii vous ne serez pas déçus !!!

PS : Un kit végétarien devrait être proposé prochainement, ainsi que des alternatives sans porc pour certaines recettes.

PPS : Ne jetez pas les barquettes, elles se lavent et vous pourrez les réutiliser pour stocker des aliments, ou lorsque vous épluchez des légumes !

Envie de savoir ce qu’il se passe au Salon Cuisinez by M6 et si ça vaut le coup d’y aller ? Suivez-moi pour une visite guidée en images !

Si vous avez la chance de pouvoir venir en semaine, vous pourrez commencer votre visite en vous attendrissant devant les « scolaires » de sortie au Salon Cuisinez :

Là ils sont mignons, ils lisent leur recette. Ensuite ils cuisinent c’est plus bruyant. Puis l’excitation monte au moment de la dégustation, qui leur donnera l’énergie nécessaire pour sauter partout dans le salon tout l’après-midi, si vous n’aimez pas les enfants évitez le matin / midi.

Et les ateliers de cuisine pour adultes qu’est-ce que ça donne ?

Certaines enseignes, comme l’Atelier des Chefs ont mis en place des concepts très malins : les gens font la queue, passent devant un comptoir, apprennent un geste ou une technique en 5 minutes puis dégustent  ce qu’ils ont fait et on passe aux suivants. J’ai trouvé ça bien fait car tout le monde peut en profiter sans trop d’attente (mais je rappelle que nous y sommes allés aujourd’hui Vendredi vers 11h je ne sais pas ce que ça donne le week-end).  Nos réalisations au stand Atelier des Chefs :

La plupart des autres enseignes ont des concepts plus classiques de cours de cuisine. Le principe est de venir 15 minutes avant le début du cours pour s’inscrire, la réalité est un peu décevante : des files d’attentes, des gens scotchés aux comptoirs en train de négocier des places avant les 15 minutes réglementaires : bref il faut se battre pour avoir des places.

Une fois la barrière à l’entrée franchie les ateliers ont l’air très sympas, notamment celui de Lesieur ou les 5 chanceux participants préparaient Entrée/plat/dessert avec un chef super dynamique, en les regardant derrière les barrière ont a vraiment eu l’eau à la bouche.

Une autre activité : les démonstrations de cuisine en amphis.

Normalement l’accès est payant (5€ en plus du salon, entrée à prendre en avance) mais comme il n’y avait pas trop de monde nous avons eu des passe-droits pour entrer (à noter que les démonstrations peuvent être suivies debout derrière les barrières). Ce fut pour nous la partie la plus intéressante du Salon Cuisinez.  Nous avons vu Jean Imbert, gagnant de Top Chef 2012 réaliser 2 plats qui l’ont aidé à gagner cette compétition, des légumes glacés au jus de betterave et une sublime salade de fruits :

Un peu plus tard nous avons vu une deuxième démonstration de Pascal  Reysset accompagné de Grégory Cuilleron pour le département de la Drôme. Ils ont cuisinés notamment des ravioles aux cèpes qu’on a pu goûter pendant la démo j’ai beaucoup aimé.

Ces démonstrations sont l’occasion de voir des techniques, des idées et de pouvoir aussi poser des questions aux chefs c’était très enrichissant (recettes à venir sur ce blog inspirées de ces démos !)

Et pour le shopping ? 

Si vous êtes branchés shopping vous trouverez de quoi vous faire plaisir : livres de cuisine (la Fnac et la librairie gourmande ont chacune un stand), ustensiles de cuisine et épicerie fine sont au rendez-vous ! On regrettera un ou deux écarts qu’on sent clairement motivés par l’argent comme le stand de balais vapeur qui n’avait rien à faire ici. C’est dommage, ça ressemble à une Xème page de pub M6 en grandeur nature alors qu’on a payé l’entrée c’est énervant.

De notre côté nous nous sommes fait plaisir avec la dégustation de graines germées et de fleur proposée par la Maison Butet tout au fond du salon. La Maison Butet vend des fruits & légumes à Rungis donc  seulement aux professionnels et ça c’est dommage pour nous regardez plutôt :

Ce sont des vrais, même l’aubergine blanche.

Enfin ne quittez pas le salon sans une petite gaufre liégeoise au chocolat Belge, ce serait bien dommage !

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VERDICT : j’ai apprécié la visite et Over-Mister aussi, même si nous avons regretté de ne pas avoir eu accès à un atelier de cuisine (et pourtant c’était un Vendredi) donc n’y allez pas si c’est votre but premier car au prix de l’entrée vous pouvez vous payer un cours le midi à l’atelier des chefs (Entrée Salon Cuisinez by M6 plein tarif : 18€, c’est un peu cher)

Ça vaut le coup d’assister aux démonstrations en amphi (pas forcément besoin du billet supplémentaire en semaine) et de caler sa visite sur l’intervention de votre chef préféré ! Planning ici. Par exemple Dimanche après-midi se suivront : Romain Tischenko, Thierry Marx et Norbert Tarayre, un beau programme avec une touche de rigolade sur la fin !

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Et vous avez-vous aimez ce salon ? Vous avez prévu d’y aller ? 

J’aime beaucoup consulter Google Analytics qui une fois installé sur un site donne une mine d’infos sur le trafic : d’où viennent les visiteurs ? Que lisent-ils comme article ? Quelle recherche ont-il tapé dans Google pour arriver ici ? Voici quelques-uns des secrets cachés dans mon compte Analytics (stats sur les 6 derniers mois) :

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TOP 10 DES RECETTES LES PLUS CONSULTEES ces 6 derniers mois
(cliquer sur les images pour voir la recette)

#1 Tarte aux amandes et Ganache Chocolat

Image prise et retouchée par un professionnel lors d’un concours Régilait

#2 Tourte au potimarron cuit à la bière

#3 Pommes de terre à l’huile de truffe

#4 Gâteau de pomme de terre aux oignons (Recette Guy Demarle)

#5 Gâteau au lait d’amande et à la fleur d’Oranger

#6 Tarte au citron, recette du CAP

#7 Tortilla Salade Party

#8 Poulet grillé à l’américaine, sauce diable

#9 Grande raviole comme un oeuf mollet (recette Masterchef)

#10 Wrap variés

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TOP 10 DES RECHERCHES GOOGLE ces 6 derniers mois 

1.    Recette pomme de terre huile de truffe
2.    Blog de cuisine
3.    overcooké
4.    overcookee
5.    wrap saumon
6.    moule flexipan
7.    boulgour
8. gateau au lait d’amande
9.    overcookée
10.  recette tarte citron

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BEST-OF  DES RECHERCHES IMPROBABLES

1.   baleine qui crache de l’eau _  je n’ai pourtant pas mis de recette de baleine sur ce blog de cuisine !

2.  poulet saute bercy _ cette recette est inconnue au bataillon, mais bien tenté

3.  sensuelle et détendue _ c’est tout à fait moi, certes, mais je ne pense pas m’être étendue sur la question au milieu d’une recette de cuisine ! Les mystères de Google…

4.   wedding cake jaune _ Vous êtes sûrs pour la couleur du gâteau ? Jaune cocu pour un mariage ?

5.  2 fours salés, 2 canapés, 3 pièces de pain surprise cacahuètes et olives _ voilà ce qui s’appelle faire une recherches précise.

6. acheter margarine à feuilletage à perigueux _ je ne suis jamais allée à Périgueux, pas sûr que cette personne ait trouvé son bonheur sur mon blog de cuisine

7. amande à la centrifugeuse _ Ah ça je vous le déconseille monsieur ! Seuls les fruits à jus passent à la centrifugeuse. Pas les bananes par exemple… et pas les amandes !

On s’amuse bien non avec Google Analytics ?

Aleeeeeeeerte Rouge !! Danger imminent ! Appelez les secours !!!!!

Que se passe-t-il ? Over-Mister a UNE RHUME. Si, si je vous assure un rhume. Les hommes qui me lisent ont le sang qui s’est glacé dans les veines et une goutte de sueur qui s’est formée sur la tempe. La maladie, oui Messieurs. Votre pire cauchemar.  Et hors de question de prendre un médicament bien sûr car le doliprane c’est le mal.

Et les femme qui me lisent… ont sûrement un sourire entendu au coin des lèvres et pensent « Bon courage Over-Cookée, je sais ce que c’est… » Allez on sort l’artillerie lourde pour ce cas d’urgence : un bon plat chaud, gourmand et bien relevé fait avec ce que j’ai trouvé dans les placards / au frigo !

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LA RECETTE

Ingrédients pour 5 fajitas :

- 5 tortillas de blé
- 1 moyenne boîte de maïs (Géant Vert, qui lui est en pleine santé)
- 1 boîte de beans (Heinz sinon rien, je suis formelle là-dessus)
- 1/4 de pot de crème fraîche
- Gruyère râpé
- piment d’Espelette
- 1 oignon
- une gousse d’ail
- une feuille de laurier
- Paprika en poudre

Éplucher et couper l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la gousse d’ail épluchée et écrasée à l’aide de la lame d’un grand couteau, et la feuille de laurier.

Ajouter la boite de beans, la boite de maïs et, si un piment vert traîne dans votre cuisine (ça doit bien arriver à d’autres puisque c’était le cas chez moi ce soir) le débiter et l’ajouter aussi. Saler, piment d’espeletter (c’est un nouveau verbe que je viens d’inventer.)

Rouler ensuite la préparation dans les fajitas. Recouvrir de crème fraîche dans laquelle vous aurez ajouté 2 cuillères à café de piment d’Espelette (oui, n’hésitez pas sur la quantité c’est une situation extrême qui nécessite de sortir les grands moyens). Recouvrir de gruyère râpé.

Et hop au four ! 20 minutes à 180° et un petit passage sous le grill et le tour est joué.

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La photo n’est pas réussie mais en ce moment de toute façon il n’y a plus de luminosité et pour tout ceux qui ont un blog de cuisine c’est la galère ! Alors à la guerre comme à la guerre, voici les fajitas :

Voilà si les Spicy Fajitas ne viennent pas à bout de ce rhume alors je rend mon tablier. Non mais.